Рагу з яловичини з солоними огірками, ополоники

Ну що, дочекалися справжню зиму?
Ось саме в таку холодригу і потрібно їсти такі ситні і смачні м'ясні страви, як це рагу.

- 500 грам яловичої м'якоті
- 2 великі цибулини
- 2 середніх помідора
- 3 солоних бочкових огірка
- 6-7 середніх картоплин
- 2 столові ложки борошна
- 4-5 зубків часнику
- 1 столова ложка з гіркою вершкового масла
- рослинне масло для смаження
- сіль
- СМЧП
- зелень кропу і петрушки, найкраще, звичайно, свіжа, але у мене на той момент була тільки сушена

Насамперед необхідно обсмажити нарізану яловичину на рослинному маслі на сильному вогні до рум'яного стану

Перекласти м'ясо в казан, залити водою так, щоб він ледве-ледве його покривало і тушкувати на слабкому вогні, не забуваючи помішувати.
Паралельно потрібно спасерувати на олії в тій же сковороді нарізаний півкільцями цибулю, готувати його потрібно не менше 10-20 хвилин

Лук відправити до м'яса, а в сковороду додати подрібнені огірки і помідори

Пасерувати огірки і помідори потрібно не менше 20 хвилин і потім відправляйте їх в казан.
Також в казан закидайте крупно порізану картоплю, все ретельно перемішайте, посоліть, поперчіть і залийте окропом на 1 см вище всіх продуктів

На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому борошно до золотистого кольору, від неї піде такий приємний горіховий запах і потім постійно помішуючи влийте склянку теплої води, ретельно розмішайте до однорідної консистенції і додайте в казан до рагу.

Рагу з яловичини після того, як ви додали в нього картоплю, довели до кипіння, потрібно гасити постійно помішуючи не менше 40 хвилин, за 2-3 хвилини до готовності вирівняти на сіль, додайте подрібнену зелень кропу і петрушки і пропущений через прес часник.
Так, хтось любить, щоб в рагу було більше соусу, то це просто вирішується додаванням борошняного соусу.