Пузаніна в духовці кулінаріада
Пузаніна - це сало, яке розташовується на животі у поросяти. Воно надзвичайно смачне і калорійне і якщо їм не зловживати, то такий продукт обов'язково піде на користь. Запечена пузаніна в духовці - це відмінне блюдо, яке замінить м'ясо. Бажано запікати її свіжу, чи не заморожену, щоб зберегти всі корисні властивості. Раніше люди (особливо на селі) дуже часто запікали в печі таку частину сала, як пузаніна. Рецепти її запікання в даний час вельми різноманітні, і існує багато способів приготувати цю страву. Зараз я вам розповім, як можна запекти пузаніну в духовці без фольги. По суті, це звичайне запечене сало. тільки з деякими особливостями в процесі приготування.
- пузаніна - 1 кг;
- сіль за смаком;
- часник - 3-5 зубчиків;
- запашний перець.
Як запекти пузаніну в духовці
Сало розтираємо сіллю, запашним перцем і часником, який попередньо потрібно або дуже дрібно нарізати, або розчавити спеціальним ручним пресом - «чеснокодавку». Можна зробити й трохи інакше: розрізати зубчики часнику на тонкі довгасті пластинки і увіткнути їх у прорізи, зроблені ножем на поверхні сала.
Якщо пузаніна довга, то складаємо її вдвічі. Даємо постояти 2-3 години. За цей час вона добре Просолов і просочиться ароматами перцю і часнику.
Деко змащуємо рослинним маслом і кладемо на нього пузаніну. Ставимо в духовку, нагріту до 200 градусів, на 60 хвилин. Втім, час запікання може виявитися трохи менше або трохи більше години - адже багато що залежить від можливостей вашої духовки, зокрема - від її потужності. Запечена пузаніна повинна мати красиву темно-золотисту скориночку. Саме за цією ознакою можна судити про її готовності.
У процесі запікання сала на деко витече досить багато розтопленого жиру - це нормально. Його можна акуратно зібрати ложкою, помістити в скляну банку і зберігати в холодильнику для подальшого використання в приготуванні будь-яких інших страв. На такому жирі, наприклад, можна картоплю смажити або додавати його в м'ясний фарш для приготування котлет.
Витягуємо сало з печі і даємо йому трохи охолонути. Після цього ріжемо пузаніну шматочками, складаємо в закриту ємність (судочек) і кладемо в холодильник.
Сало можна подавати на стіл в якості м'ясної страви. Однак його необхідно їсти потроху, щоб потім не нудило. Все-таки воно вважається важким для шлунка, і тому його слід виключити з дитячого раціону.
Насолоджуйтесь смачним блюдом! Мій чоловік в захваті від такого ніжного сала! Смачного!
Ще на цю тему:
Сало, варене в пакеті
Засолка сала в домашніх умовах
Свиняча грудинка в цибулинні з часником