Пшенична каша, як правильно зварити розсипчасту кашу 5 способів варіння

Здавалося б, що такого зварити пшеничну, та й будь-яку, кашу: - залив водою, та й вари. Ан нетушки! Не завжди виходить розсипчаста і смачна пшенична каша. У кожної господині є свій секрет рецепта і спосіб варіння пшеничної каші, вироблений роками і передається з покоління в покоління.

Спосіб варіння залежить ще і від самої крупи, від фракції помелу. Крупи пшеничні може бути: - грубого помелу (Полтавська), застосовується в основному для варіння каш; - цілісні очищені зерна-для супів і в рідкісних випадках для каш; - дрібне крупа (Артек), її використовують для биточків, запіканок, молочних і рідких каш.

Перед тим, як варити кашу, крупу (особливо грубого помелу) необхідно промити або перебрати, а можна зробити і те й інше. Це робиться щоб видалити лушпиння, камінчики, висівки і інше. При закипанні крупи, на поверхні води утворюється піна, яку необхідно зняти, в ній може зібратися різний дрібне сміття.

І так, приступаємо до варіння пшеничного каші 5 способами, по ходу дії розберемося який з них краще.

Пшенична каша: класичний рецепт розсипчастої каші

Нам знадобиться:

• крупа пшенична грубого помелу (Полтавська) - 1 стакан
• масло вершкове - 100-150 г
• сіль за смаком
• вода - 3 склянки

Приготування: 1 -й спосіб

1.Перебранную крупу, засипаємо в казанок (каструлю з товстим дном).

Заливаємо 2-ма склянками води, солимо, перемішуємо і ставимо на середній вогонь варитися.

Коли закипить вода, ще раз перемішати, зменшити вогонь і варити (не заважаючи) під кришкою, поки не википить вода. На поверхні каші утворюються невеликі воронки.

2. Заливаємо 1 стакан гарячої води, перемішуємо і варимо на слабкому вогні, більше не заважаємо, поки не випарується вся вода.

Визначаємо по утворився воронок, якщо вони не піняться, значить вода випарувалася.

У кого є розсікач полум'я, дуже зручно його використовувати на даному етапі.

3. Вимикаємо вогонь, кладемо вершкове масло (не заважати) і накривши кришкою даємо настоятися ще 20 хвилин.

Зазвичай, правило при варінні будь-яких каш таке: скільки каша вариться за часом, стільки і настоюється

Все, розсипчаста пшенична каша готова, смачного!

Але це ще не все, є ще способи приготування пшеничного каші і наступний -

Приготування. 2-й спосіб

1.Крупу обсмажуємо на сухій сковороді 3-5 хвилин

2. У каструлю або казанок, заливаємо 3 склянки води і поставити кип'ятити. Після того, як вода закипіла, додаємо вершкове масло, солимо до смаку.

3. Засипаємо крупу в киплячу воду, перемішуємо і коли закипить, зменшуємо вогонь і кип'ятимо, поки вода не википить. Періодично помішувати. Вимикаємо, і залишаємо для розбухання ще на 20 хвилин.

Приготування: 3-й спосіб

Цей спосіб варіння ще простіше, ніж другий

1.Пшенічную крупу засипаємо в підсолений окріп, перешкодити, зменшити вогонь і варити хвилин 20, під кришкою. Помішуємо.

2. Коли вода випарується, додаємо вершкове масло, перемішуємо, вимикаємо вогонь і наполягаємо ще 20 хвилин. Каша готова.

Приготування: 4-й спосіб

Цей спосіб підійде в основному, для крупи дуже грубого помелу, або для цільних очищених зерен пшениці.

1. Крупу або зерна попередньо перебрати, промити і залити водою. Ми залишаємо для набухання (не менше ніж на 1 годину) на 3-4 години.

2. Після, зливаємо воду і відправляємо в киплячу, підсолену воду, співвідношення води і крупи 1: 1. додати вершкове масло. Перешкодити, варити 20 хвилин, зменшивши вогонь, після закипання і поставити на розсікач полум'я. І як, завжди після - витримуємо ще 20 хвилин.

Приготування: 5-й спосіб

За цим способом добре готувати пшеничну крупу «Артек». А для отримання розсипчастої каші є невеликий секрет, який ми дізнаємося в процесі приготування.

1.Крупу промити і залити холодною водою з розрахунку 1 стакан крупи на 3 склянки води. Посолити і перемішати.

2. Зараз увагу - секретний інгредієнт: 3 столових ложки молока. Молочний жир обволікає крупинки каші, що додасть їй крихкість. Додаємо його в воду, розмішуємо і ставимо варити.

3. Після закипання води, варимо рівно 15 хвилин. Потім кашу потрібно прибрати з плити, накрити рушником і подушкою або чимось теплим. Витримати хвилин 20-30.

4. Потім додати вершкове масло, перемішати і, смачного!

На замітку: Пшеничну крупу потрібно вибирати за датою виготовлення на упаковці, а не за датою розфасовки. Термін зберігання крупи 12-14 місяців.

То який же з способів варіння пшеничного каші вам сподобався найбільше?