Прострочені продукти - можна їсти чи ні
Результати дослідження
- Сир тільки твердих сортів;
- Печиво - нежирне і сухе;
- Молоко - пастеризоване або ультрапастеризоване;
- Курячі яйця повинні зберігатися при температурі не вище плюс 5 градусів;
- Прострочені консерви і макарони можна вживати тільки за умови цілісності споживчої упаковки;
- Соління і солодощі (мед, варення, шоколад) можуть зберігається дуже довго, так як сіль і цукор є природними консервантами.
Дійсно, ми можемо слідувати досвіду зарубіжних споживачів? Чи не станемо ми пацієнтами гастроентерологічного відділення після таких експериментів?
Безпека продуктів
Про те, чи можна вживати прострочені продукти, необхідно запитувати не у продавців, які хочуть вам цей товар продати, а у лікарів-інфекціоністів. Їх завдання - дослідити вплив патогенних мікроорганізмів, які природним чином утворюються в продуктах з вичерпаним терміном придатності, на організм людини.
Мікробіологія напівфабрикатів
Жоден лікар-мікробіолог не дасть дозвіл на вживання прострочених продуктів. Чому?
Візьмемо пельмені з вичерпаним терміном придатності. Спочатку це заморожений напівфабрикат, який необхідно відварити і з'їсти - все дуже просто. Але, як стверджують лікарі: ніхто не може гарантувати споживачеві, що пельмені, куплені в найближчому магазині з величезною знижкою, заздалегідь не розморожувалися. Адже пельмені - це той продукт, який повинен зберігатися при певному температурному режимі - не вище мінус 20 градусів за Цельсієм.
Природно, споживач не може проконтролювати умови зберігання продукту від місця-виробництва до вітрини супермаркету. Часто можна спостерігати таку картину: заморожені напівфабрикати тривалий час знаходяться на складі посередників (торгових представників), які в 90% не дотримуються рекомендовані виробником умови зберігання.
Мікробіологія твердого сиру
Пам'ятайте, що ви можете заощадити на якомусь із продуктів харчування, але потім, в разі отруєння, вам доведеться витратити набагато більшу суму на лікування.
Мікробіологія яєць
Помилково вважати, що при вживанні в їжу курячого яйця з вичерпаним терміном придатності, ви заразитеся тільки сальмонелою. Чи знайомий вам запах тухлих яєць? І в них, на подив, немає сальмонели, а бактеріальна інфекція.
Мікробіологія шоколаду
Якщо на шоколаді ви побачили білий наліт, то це говорить, що при його зберіганні були порушені температурні умови: не більше плюс 18 градусів за Цельсієм і вологість 75%. У роздрібній торгівлі такий шоколад реалізувати за законодавством заборонено, але при цьому вживати його в їжу - можна. Це не вплине негативним чином на здоров'я людини. Переживаєте за своє здоров'я? Тоді використовуйте шоколад в якості одного з інгредієнтів для випічки.
Мікробіологія консерв
Не варто думати, що якщо банку консерви не ушкоджена, що не роздута, але всього лише має вичерпаний термін придатності - ризик отруєння 99%.
висновок
Прострочені продукти є небезпечними для нашого здоров'я. Звичайно, ви можете використовувати кисле молоко і чорний шоколад в якості інгредієнтів для випічки, але не більше. Єдине, що дозволено - вживати галетное печиво понад їх терміну придатності. Всі інші продукти, які ви можете придбати в магазині з величезними знижками - небезпечні.