Простий, але не швидкий рецепт рулька свиняча в пиві

Кулінарні рецепти> Смачні рецепти> Простий, але не швидкий рецепт: рулька свиняча в пиві

Баварська кухня для багатьох гурманів є найулюбленішою через свою простоту приготування і різноманітності. Незважаючи на свої незвичайні страви, в цій кухні зовсім немає складних рецептів, та й хитромудрих комбінацій смаку теж. Будь-яке блюдо баварської кухні готується просто і з використанням самих звичайних інгредієнтів. Навіть рецепт рулька свиняча в пиві порадує самих невмілих господинь простотою свого приготування. Це дуже смачне і більш ніж просте в приготуванні блюдо. яке прийшло до нас з далекого Середньовіччя. Це класика німецької кухні і простий рецепт для будь-якого торжества в вітчизняних будинках.

Як готувати і вживати свинячу рульку

Щоб рулька вийшла м'якою і підрум'яниться, дуже важливо дотримуватися по порядку всі найпростіші етапи її приготування. Крім того, сам процес приготування забирає дуже багато часу, тому перед початком приготування необхідно звільнитися на наступні кілька годин. Сам процес, звичайно ж, не втомить кухаря, адже м'ясо вариться саме по собі, а ось ретельно підготувати всі інгредієнти і стежити за процесів все ж дуже необхідно. Крім варіння, рульку ще необхідно буде запікати, а це знову-таки увагу кухаря.

Перевага цієї страви полягає в тому, що вживати її можна як в гарячому вигляді, так і в холодному, в якості закуски. Єдина складність в приготуванні полягає в строгому дотриманні самого рецепта.

Рецепт приготування рульки в пиві

Список продуктів для приготування рульки в пиві дуже значний і бажано жодного з цих інгредієнтів не відмовлятися, тоді аромати спецій передадуть свій смак і аромат м'яса і воно вийде божественним.

• рулька вагою приблизно 2 кг (можна сміливо вибирати рульки поменше, але тоді взяти 2-3 шт)
• 2 літри темного або світлого пива (за бажанням)
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 головка часнику
• 1 морква
• 100 г селери
• 3 листа лаврового
• кілька суцвіть гвоздики
• 5 горошин перцю запашного
• щіпка кмину
• 1 ст.л. солі.

Іноді в цей рецепт додають і інші трави, наприклад орегано, коріандр, хмелі-сунелі, але це все лише за бажанням самого кухаря і тих, хто буде вживати кінцевий результат.

Насамперед, необхідно оглянути саму рульку. Найкраще, звичайно ж, купувати вже підготовлену в приготування рульку. Але якщо є необхідність, то її необхідно гарненько очистити ножем, а також прибрати волоски з шкіри. Саму шкіру знімати не потрібно, оскільки тоді м'ясо в процесі приготування втратить свою соковитість і м'якість. Помиту рульку необхідно залити пивом і поставити на великий вогонь. Коли м'ясо на кістці закипить, необхідно прибрати піну і зменшити вогонь.

Вибирати каструлю бажано не широку, а вузьку, щоб м'ясо було повністю покрито пивом.

Поки вона закипає, готуємо інші інгредієнти. Лук просто очистити, і в головку цибулі увіткнути кілька зірочок гвоздики.

Часник очистити зубчиками, хоча іноді готують і цілу головку часнику прямо в каструлі. Морквину і селеру крупно нарізати. Коли пиво закипить і піна буде знята, овочі додати до м'яса, також додати відразу всі спеції. Каструля накривається кришкою і рулька з овочами і спеціями готується на маленькому вогні близько 2 годин.

Після закінчення години томління м'яса рульку необхідно перевернути, щоб вона гарненько проварити з різних сторін.

Після відварювання рульки її необхідно трошки остудити і підготувати до запікання. Для цього готується соус з меду і гірчиці, в який також необхідно додати трохи пивного бульйону, в якому готувалося м'ясо на кістці. Цим соусом рульку необхідно добре змастити, а потім викласти на деко для запікання, в який попередньо необхідно вилити залишився пивний бульйон після варіння з овочами.

Запікається рулька в духовці при 160-180 градусах близько 30 хвилин. Кожні 5 хвилин духовку необхідно відкривати і бульйоном поливати рульку, щоб вона вийшла соковитою і красивого золотистого кольору. Це, мабуть, самий трудомісткий етап приготування, який займає не стільки часу, скільки потребує уваги.

Як ще можна приготувати рульку в пиві

Само собою зрозуміло, що варіантів приготування такого популярного страви існує просто неймовірна кількість. Серед способів приготування багато господині одразу ж запікають рульку в духовці в пиві, ну або правильніше сказати варять її в пивному соусі спочатку в духовці. Якщо спочатку тільки запікати рульку в духовці, то попередньо в соусі для запікання її маринують близько 8-12 годин. У будь-якому випадку м'ясо виходить смачним і дуже апетитним на смак. Дуже важливо стежити за соковитістю.

Всі найновіші рецепти прямо на пошту!