Прості і смачні рецепти страв з курки

Як приготувати курку в духовці? Блюдо досить поширене, користується величезною популярністю, а найголовніше, досить просте, швидке і дуже смачне. Рецептів приготування безліч і напевно, у багатьох господинь є свої невеликі секрети, які роблять це блюдо найсмачнішим, самим соковитим, самим апетитним.

Я вже розповідав раніше деякі рецепти приготування курки. давав рецепт до святкового столу - курка в шампанському.

Сьогодні я знову хочу повернутися до цієї теми, доповнити декількома новими рецептами страв з цього унікального м'яса, що дозволяє створити кулінарні шедеври, що пальчики оближеш.

Простий рецепт супер-соковитою кисло-солодкою курки в духовці

Це дуже простий рецепт приготування і за фактом є рецептом приготування маринаду, в якому ми замарінуем курку перед тим як відправити її в духовку.

Приготуємо саму курку, найкраще для цього піде бройлерних курча, куплений в охолодженому вигляді

Готуємо маринад, зробити його можна буквально за одну хвилину, для цього наливаємо в миску томатний кетчуп

Додаємо 1. 1 соус для барбекю

Тепер соус потрібно трохи підсолодити, додаємо 1 - 1,5 ст. ложки коричневого цукру

Для створення пікантності смаку додаємо 2 - 3 ложки соєвого соусу, розмішуємо до консистенції рідкої сметани

Додаємо часник, для цього нам потрібна 1 велика головка або 2 маленьких

Додаємо в маринад сіль перець за смаком, не забувайте, що соєвий соус солоний, так що не перестарайтеся в цьому питанні

Додаємо 1/3 чайної ложки сухого імбиру, можна додати свіжого, тертого на терці

Для додання кислинки соусу, видавлюємо лимонний сік з третини лимона

На тушці курки робимо наколи, щоб краще втерти в неї соус

Використовуючи половину нашого соусу, натираємо курку з усіх боків і всередині

• Відправляємо в духовку, нагріту до 180 градусів на 20 - 25 хвилин
• Є пара секретів - якщо ви хочете, щоб курка у вас вийшла соковита і з хрусткою скоринкою, то вам варто скористатися цією порадою.
• Потрібно щоб 80% часу приготування курки відбувалося в пару, для цього поставте на дно духовки ємність з водою.

Минуло 25 хвилин, дістаємо курку, всередині вона ще сирувата, але зверху наша глазурування підсохла

• Обмащуємо її соусом ще раз, намагайтеся розподілити соус рівномірно, найкраще пензликом.
• Відправляйте її знову в духовку на 20 - 25 хвилин, якщо ви бачите, що в кінці приготування не виходить хрустка скоринка, просто приберіть воду, або увімкніть гриль, якщо така функція є у вашої духовки

• Курка готова, ріжемо її на шматки, вона вийшла дуже соковита і запевняю вас дуже смачна.
• Якщо курку потримати в маринаді перед відправкою в духовку 2 - 3 години, вона буде ще смачніше.

Як приготувати курку в духовці цілком з картоплею

Для приготування цієї страви нам знадобляться:

Для початку потрібно курку «розпластати», розрізати її по грудині. Зрізати зайвий жир, втім, це на любителя і не принципово.

Натираємо її сіллю, приправами, спеціями з усіх боків

Для аромату додаємо роздавлений часник, розтираємо, звертаємо тушку по розрізу і деякий час даємо м'ясу просочитися

Акуратно розрізаємо пакет і обережно, щоб не обпектися перекладаємо на блюдо

Зверху поливаємо соком з пакета, можна прикрасити зеленню і подавати на стіл.

Курка з яблуками, запечена в духовці з картоплею

Будемо готувати курку з яблуками, лимоном запечену в духовці

• Відрізаємо кінці крил, зайвий жир
• Солимо тушку зверху і всередині, натираємо спеціями, перчимо

Поки курка просочується готуємо начинку. У яблук видаляємо серцевину, нарізаємо шматочками прямо з шкіркою

• Ріжемо лимон на чотири частини, начинка готова
• Моєму картопля з щіткою, використовуємо неочищений, ріжемо його теж 4 частини, великі можна на 6 - 8 частин
• Солимо, додаємо трохи оливкової олії, перемішуємо, щоб шматочки картоплі були в маслі

Начиняємо курку - закладаємо часточку лимона, кілька часточок яблука, щільно утрамбовують

Знову лимон, шматочки яблука, по одному шматочку закладаємо під шкурку стегенець

Решта яблука поливаємо лимонним соком від 2-х залишилися часточок лимона і трохи рослинним маслом

• Обкладаємо по краях курки яблуками, зверху укладаємо картопля і поливаємо залишками лимонно-масленим соком від яблук
• Випікаємо курку в духовці, розігрітій до 190 градусів, по часу - перші 30 хвилин під фольгою, потім фольгу прибираємо і готуємо ще 30 хвилин.

Курка, приготовлена ​​в духовці з рисом

Приготуємо спочатку склад, яким будемо фарширувати курку для цього:

• Стакан рису залити в каструлі водою, посолити і варити майже до повної готовності (як правильно варити рис можете подивитися додатково)
• Дрібно порізати 1 велику цибулину
• Також дрібно 1 велику моркву
• 3 очищених, варені яйця теж нарізаємо досить дрібно

Розтоплюємо в сковороді 50 г вершкового масла і обсмажуємо на ньому спочатку цибулю 3 хвилини

Додаємо моркву, обсмажуємо до готовності, засипаємо яйця і перемішуємо

• Викладаємо рис, подсаливаем, можна додати гострої приправи для курки
• Хвилину - дві обсмажуємо, начинка готова, даємо охолонути

У курки видалити всі кістки, залишити тільки в гомілки і крильцях, натерти її сіллю

Закладаємо фарш всередину курки, які не набивайте занадто щільно, інакше під час приготування вона може лопнути. Отвір в тушці, через який закладали фарш, зашейте нитками

• Зв'яжіть ніжки курки мотузкою
• Покладіть фаршировану тушку в пакет для запікання, можна запікати і на деку, якщо у вас не виявиться такого пакета, попередньо зверху її посолити, поперчити, можна обмазати тонким шаром сметани.
• Пакет зав'язати, зробити пару невеликих дірочок, щоб під час запікання пакет не луснув
• Готуємо в духовці при 180 градусах хвилин 40 - 45, до готовності курки

Обрізаємо все нитки, розрізаємо курку, ось така вона апетитна.