Проект - користь меду для здоров’я, пурпурові вітрила

Історія розвитку бджільництва.

Людина в останні роки більше і більше звертається до природи і її корисним явищам, як наприклад, лікувальним травам, різним корисним природних продуктів, у тому числі і продуктів бджільництва: мед, прополіс, пилок, перга, бджолина отрута, віск та інші.

Бджільництвом люди почали займатися давно. На стінах печер кам'яного віку знайдені малюнки, достовірно вказують на заняття бджільництвом. У Стародавньому Єгипті на стінах храмів і палаців збереглися зображення бджіл, вуликів, судин з медом і воском.

Перші письмові відомості про бджіл і використання меду і воску відносяться до 8-9 ст. до нашої ери. Грецький філософ Гомер описував використання меду і воску в домашньому побуті, у Аристотеля дається опис життя бджіл, їх розведення і утримання.

У Россі мед і віск були головними предметами торгівлі. На час царювання Петра 1 відносяться перші урядові укази з бджільництва. У Грузії і Вірменії багато стародавніх джерела вказують на те, що люди здалеку займалися бджільництвом.

В історії бджільництва можна виділити чотири характерні періоду.

Перший період полювання за дикими бджолами. Пчеловод- мисливець розшукував в лісі дупла з бджолами і восени виламував гнізда бджіл, забираючи міститься в них мед і віск.

Другий період - бортевое бджільництво, яке виникає в результаті збільшених знань людей про бджіл. Бджоляр відбирає з гнізд тільки надлишки меду, підрізаючи стільники.

Третій період-колодне бджільництво. Бджоляр заготовляє для бджіл житла- колоди, стежить за що виходять роями, збирає їх і поселяє в нові колоди.

Четвертий період - сучасне бджільництво.

Бджіл розводять скрізь, де ростуть медоносні рослини. У нашій країні бджоли є у всіх республіках, краях і областях.

За науковими даними, бджоли існували за 56 мільйонів років до появи первісної людини. Люди давно помітили, що мед є не тільки прекрасним продуктом, але і цінним лікувальним засобом.

Бджолиний мёд- продукт, що виробляється медоносними бджолами головним чином з нектару квітучих рослин.

Мед - один з найдавніших натуральних підсолоджувачів, відомих людству. Здоровий замінник цукру, мед володіє величезною поживну цінність і дуже корисний для здоров'я. Мед також широко застосовується в косметології, медицині та кулінарії. Мед можна купити протягом усього року, але найкраще це робити влітку і восени, коли мед збирають.

Мед - це непросто смачна річ, але і вуглевод, який найбільш ефективно засвоюється організмом до і після фізичних навантажень. Мед легко розщеплюється і поступає в систему рівномірно, таким чином, рівень глюкози в крові залишається постійним. Такого ефекту не можна домогтися, вживаючи в їжу цукор.

Про користь меду знають, напевно, все. Він не подразнює слизову оболонку кишечника, добре засвоюється нирками і надає на організм заспокійливу дію. Ці ласощі є справжній коктейль з вуглеводів, білків, ферментів, вітамінів, мінеральних речовин і органічних кислот. На додаток до такого набору корисних компонентів мед діє як натуральний антибіотик, знищуючи хвороботворні бактерії і на відміну від часнику не має протипоказань при виразці шлунка. Також маски з меду впливають на шкіру.

- він не подразнює слизову оболонку травного тракту;
- швидко і легко засвоюється організмом;
- швидко виділяє потрібну енергію;
- дозволяє швидко відновити сили;
- легше інших цукрів пропускається нирками;
- надає заспокійливу дію на організм

Поживна цінність меду

Мед містить фруктозу і глюкозу, а також ряд мінералів (калій, магній, кальцій, сірку, хлор, натрій, фосфат і залізо). Крім того, мед багатий на вітаміни B1, B2, B6, B3, B5 і C. Концентрація цих корисних речовин в меді залежить від якості нектару і пилку. Крім незначної кількості міді, йоду і цинку, мед також містить деякі натуральні гормони.

Харчова та лікувальна цінність меду пояснюється не тільки легко засвоюватися моносахаридам, а й багатим арсеналом містяться в ньому вітамінів, ферментів, антибактеріальних, протизапальних, гормональних, антидіабетичних та інших дуже важливих для організму речовин, мінеральних елементів. Не дарма народна мудрість говорить: «Бджолиний мед - найкращий друг шлунка». Мед містить до 75% глюкози і фруктози, 20 амінокислот, білки, ферменти, вітаміни. Особливо багато в меді вітамінів групи B і C. Найбільше вітамінів в темних сортах меду.

Мед надзвичайно корисний молодому організму. Грудні діти відмінно засвоюють його. Фруктоза, що міститься в меді, засвоюється краще, ніж лактоза жіночого молока. У дітей, які споживають мед, спостерігається активна діяльність травного тракту, підвищення апетиту, вони краще розвиваються і швидше додають в зростанні. Деякі сорти цього продукту мають заспокійливу дію на нервову систему, і не випадково діти швидко засинають після прийому меду в їжу.

Застосування меду при багатьох захворюваннях дозволяє знизити, а в деяких випадках навіть припинити прийом хімічних препаратів і досягти лікувального ефекту в більш короткі терміни.

Однак для досягнення бажаного результату важливо знати, який мед вживати.

Навесні настає то прекрасна пора року, коли сади одягаються в білу серпанок, око милують безмежне море кульбаб і золотисті торпеди літаючих над ними бджіл. Але особливо добре буває на пасіках, які справедливо називають оздоровницями. Чисте прозоре повітря, густо настояний запахами трав, запашного свіжого мед, ароматом квіткового пилку, ефірами прополісу, знімає втому, відновлює і додає сили, оздоровлює організм.

Всього налічується до 70 видів меду. Ось характеристики деяких з них:

Белоакаціевий мед - прозорий, майже безбарвний, при кристалізації білий, дрібнозернистий, що нагадує сніг. Застосовується як загальнозміцнюючий засіб, а також при безсонні, шлунково-кишкових, ниркових захворюваннях, захворюваннях жовчного міхура і жовчовивідних шляхів.
Гречаний мёд- має колір від темно-жовтого з червонуватим відтінком до темно-коричневого, кристалізується в кашкоподібну масу, перевершує белоакаціевий мед за кількісним і якісним складом амінокислот і вітамінів, відрізняється великою активністю містяться в ньому ферментів. Застосовується при жовчно-та нирково-кам'яних захворюваннях, при недокрів'ї, захворюваннях печінки, для зміцнення серцевого м'яза.
Липовий мёд- застосовується при лікуванні ангіни, нежиті, ларингіту, бронхіту, трахеїту, бронхіальної астми, при ослабленні серцевого м'яза, при запаленні шлунково-кишкового тракту, захворюваннях нирок, жовчовивідних шляхів та гінекологічних захворюваннях. Має гарний місцеву дію при лікуванні гнійних ран і опіків. Має сильні антибактеріальні властивості.
Польовий мед - світло-жовтого кольору, іноді жовтувато-коричневого. Надає заспокійливу дію на нервову систему, рекомендується при головному болю, безсонні, прискореному серцебитті та болях в області сонячного сплетіння.
Стільниковий мёд- надає на організм загальнозміцнюючу і омолоджуючу дію. Пережовування воскових сот сприяє очищенню зубів і дезінфекції порожнини рота.
Каштановий мёд- володіє добре виражену антисептичну дію. Рекомендується при серцево-судинних захворюваннях і розладах травлення. Цей мед сприятливо впливає на кровоносну систему і органи шлунково-кишкового тракту.
Малиновий мёд- надзвичайно корисний при простудних захворюваннях, показаний як профілактичний засіб проти грипу. При місцевому застосуванні ефективно лікує стоматити і запалення слизових тканин.

Лікарі рекомендують по можливості більше замінювати медом цукор. Дуже корисно додавати його в молочні продукти: сметану, вершки, кефір, молоко, сир. Хороший він з охолодженими компотами, киселями, кашами, свіжими помідорами, огірками, тертою морквою, фруктами.

Мед в косметології

1) Перед тим, як відправитися в душ, потрібно нанести на шкіру трохи меду і поплескувати, поки шкіра не стане липкою - це допомагає поліпшити кровообіг і надає шкірі природне сяйво.
2) В воду для полоскання волосся потрібно додавати мед - це додасть волоссю блиск.
3) Чи потрібно додавати ¼ чайної ложки меду в воду для купання - це додасть шкірі природний блиск.
4) Якщо змішати мед з вівсяними пластівцями і тертим мигдалем - це відмінний поживний скраб для обличчя.
5) Якщо змішати мед з яблучним соком і нанести на обличчя на 15 хвилин - це зволожуюча маска, що зміцнює і пом'якшує шкіру.
6) Для приготування маски для обличчя змішайте 2 чайних ложки молока і 2 чайних ложки меду. Залиште на десять хвилин, а потім нанесіть на шкіру.
7) Мед виконує функції лосьйону для сухої шкіри. Змішайте ¼ чайної ложки соку лимона, 1 чайну ложку рослинної олії і 1 чайну ложку меду і залиште на 10 хвилин.

1) Мед широко використовується при приготуванні фруктових десертів. Кислотність меду дозволяє фруктам зберегти натуральний колір і смак. Однак в цьому випадку потрібно користуватися медом зі слабким запахом і смаком, інакше він переб'є смак фруктів.
2) Щоб фрукти і взимку зберегли свіжий смак, залийте нарізані скибочками фрукти медом і поставте в холодильник. Фрукти цілком потрібно заливати сумішшю 1 склянки води і двох склянок меду.
3) Мед можна використовувати для прикраси фруктового пюре.
4) Йогурт з медом - чудовий десерт.
5) В рецептах млинців замініть цукор медом - смак від цього тільки виграє.
6) Банани з медом - відмінна прикраса для пудингу.
7) Змішайте мед з вершковим маслом і нанесіть цю суміш на випічку, наприклад, торт або солодкий пиріг - прекрасна заміна традиційної глазурі.

Купівля і зберігання меду

Згодом мед каламутніє і густіє - це вірна ознака хорошої якості. Триває цей процес від двох тижнів до двох місяців. Іноді цей термін зростає і досягає одного року (акація, каштан). Зрілий мед під час зберігання не ділиться на 2 пласти, він густіє знизу до верху. Поставте банку меду в каструлю з водою і грійте її протягом 1-2 годин при температурі 40-50 ° С, мед знову стане рідким і прозорим не втративши корисні властивості.
1) Купуйте тільки 100% чистий мед.
2) Чим темніше мед, тим краще його смак і якість.
3) Купуйте непастеризований, неочищений і нефільтрований мед. Бажано купувати мед безпосередньо у пасічників.
4) Мед слід зберігати в герметичній упаковці, щоб в нього не проникала волога з навколишнього середовища.
5) Зберігайте мед в прохолодному сухому місці.
6) Якщо мед зберігати в холоді, він густіє. Якщо ж, навпаки, зберігати мед при високих температурах, його колір темніє.

Сирний десерт з медом

Змішати 80 гр меду, 250 гр сиру, 1/2 ст молока і збити суміш у міксері. Потім додати 150 гр полуниці, лимонну цедру по смаку і ще раз ретельно збити. Викласти крем в скляні креманки і прикрасити цілими ягодами полуниці.

У каструлі змішати 100 гр цукру, 100 гр меду і 50 гр води, прокип'ятити отриманий сироп, остудити до кімнатної температури, додати дрібку гвоздики і кориці, 1 ч л соди. Перемішати, всипати 250 гр борошна. Тісто розкачати до товщини 1 см, покласти на деко, змащене маслом, поставити в духовку.

Курячі грудки з медової скоринкою

2 курячі грудки покласти шкірою вгору в форму для духовки, приправити. Видавити 1/2 лимона в миску, додати 1 ст л прозорого меду і 1 ст л темного соєвого соусу. Полити соусом курку, між шматочками покласти видавлений лимон (він зробить м'ясо більш соковитим і додати курку додатковий аромат). Запікати в духовці при 190 гр С 30-35 хв. Подавати з салатом і картоплею, запеченою з травами і часником.

(2 кг солодких перцю очистити і розрізати на шматочки або на половинки. У каструлі з'єднати 1 ст рослинного масла, 1 ст оцту, 1 ст меду, чорний перець горошком і лавровий лист. Додати в каструлю перець і прокип'ятити в маринаді 5 хвилин. Розкласти по стерилізованих банках, залити тим же киплячим маринадом, накрити кришками і стерилізувати 45 хвилин, закатати. Якщо не стерилізувати, то зберігати тільки в холодильнику.

Тісто для коржиків: брати 60 г масла і топити, додати 1 склянку цукру, взяти з пальника і додати 5 ст. л. меду, 3 яйця сирих. Все це заважати безперервно. Потім додати 2 ч. Л. питної соди, 2,5 склянки борошна, вийде тісто. Це тісто розділити на 8 частин, закатати коржики і пекти в духовці по 3 хв кожен. Крем: 1 стакан цукру, 1 яйце розтерти, 1 ст. л. борошна, 1 склянка кип'яченого холодного молока, масло вершкове 300г збивати, можна додати горіхи.

Рецепти для оздоровлення

Ось уже кілька років наша сім'я тримає бджіл. Ми від усіх хвороб лікуємося медом. Я хочу ознайомити вас деякими рецептами, які використовуємо ми в своїй сім'ї для лікування різних хвороб.

Всі знають, що діти маленькі часто хворіють на простудні захворювання.

Мама завжди нам готує смачний напій. А рецепт такий:

1 рецепт. Закип'ятити 1 склянку молока, зняти з вогню і відразу ж в гаряче молоко додати і розміщувати - в такій послідовності (це дуже важливо): 1 ст. ложку вершкового масла, 1 ст. ложку меду, питну соду на кінчику ножа, жовток сирого яйця (Білок не потрібний) і, в останню чергу, 2-3 краплі 5% -го йоду. Виходить приємний на смак напій. Ми дали назву цьому напітку- Гоголь моголь. Дітям пити по 0,5 склянки 3 рази на день в теплому вигляді.

2 рецепт. Від закладеності носа і від гаймориту ми в родині лікуємося таким рецептом.

Треба виготовити мазь, всі складові якої беруться в рівних пропорціях:

Мед, молоко, спирт, сік ріпчастої цибулі, рослинне масло, темне господарське мило (натерти на крупній тертці). Все розтопити на паровій бані до розчинення стружки мила. Вміст вилити в маленьку скляну баночку, остудити. Мазь готова.

Турундочки з маззю вставляти в кожну ніздрю 3 рази в день на 15 хвилин. Ми робили це так: на сірник намотували ватку, на ватку мазь, вставляли в ніздрю, а сірник витягали. Курс лікування 3 тижні, в разі потреби повторити через 10 днів. Мазь зберігати в холодильнику. За час лікування виходить багато гною, але після першого ж курсу все проходить.

4 рецепт. Від бронхіту хронічного.

500 г ріпчастої цибулі пропустити через м'ясорубку, додати 1 л води, 50 г меду, 400 г цукру і прокип'ятити на слабкому вогні протягом 2 годин, потім охолодити. Приймати по 2 ст. л. 3 рази на день. Суміш зберігати в щільно закритому посуді.

Змішати 2 ст. л. гліцерину з соком одного лимона і 200г меду. Приймати по 1 ч.л. 2 рази на день

Висновки і пропозиції.

Я вважаю, що тема моєї роботи дуже актуальна, тому що про корисні властивості меду повинен знати кожна людина. Мед є не тільки прекрасним харчовим продуктом, але і цінним лікувальним засобом. До складу меду входить більше 70 різних елементів, необхідних для організму людини. Дослідження показали, що зрілим людям можна лікувати 100 хвороб. Особливо ефективно мед діє при виснаженнях, виразкових хвороб, пораненнях, запаленні дихальних шляхів, ниркових захворюваннях. Саме нешкідливе снодійне засіб-стакан медової води.

Мёд- це натуральний продукт, тому особливо актуально використання меду замість хімічних лікувальних препаратів стало останнім часом, коли збільшується кількість алергічних реакцій на прийом медикаментів. Такі продукти, як бджолина отрута, мед, маточне молочко, прополіс, пилок, перга і віск відносяться до засобів, що сприяє продовженню людського життя. Ще в давнину люди вважали, що мед треба вживати систематично для збереження здоров'я, бадьорості, для попередження різних хвороб і продовження молодості. За даними вчених, доросла людина повинна вживати щодня по 100 - 200 грам меду (вранці і ввечері).

Особливо добре кожна людина повинна знати, який мед купувати і як зберігати мед.

1) Купуйте тільки 100% чистий мед.
2) Чим темніше мед, тим краще його смак і якість.
3) Бажано купувати мед безпосередньо у пасічників.
4) Мед слід зберігати в герметичній упаковці, щоб в нього не проникала волога з навколишнього середовища.
5) Зберігайте мед в прохолодному сухому місці.
6) Якщо мед зберігати в холоді, він густіє. Якщо ж, навпаки, зберігати мед при високих температурах, його колір темніє.