Продукти для суші що і як зберігати

Напевно, питання про те, як зберігати продукти для суші, виникає у кожного їх покупця. Адже всі ми знаємо, що самі суші слід їсти свіжоприготовленими - максимум протягом двох годин. Природно, свої закони є і щодо термінів і умов зберігання інгредієнтів цього блюда.

Ось найпопулярніші з них.

Рис для виготовлення ролів. Приготований для суші рис не варто зберігати більше 12 годин. Якщо він зберігається довше, то для будь-якого закладу це вагомий привід розгубити всіх гостей. У домашніх умовах наслідки не настільки фатальні, але і задоволення від страви ви теж не отримаєте.

Риба. Як відомо, ідеальний варіант для суші - це свіжа, парна риба, яка недавно виловлена ​​і не була піддана охолодження. Такий продукт повинен бути покритий Максим, природного слизом, яка містить велику кількість муцину (білка). За визначенням зрозуміло, що така риба не може зберігатися довго, вона повинна реалізовуватися в найкоротші терміни. Втім, оскільки реальність диктує свої умови, то для приготування суші ви можете скористатися і охолодженої (але не замороженої) рибою.

Вершкові сири «Філадельфія» і «Буко». Це натуральні продукти, значить, і псуються вони швидко. У холодильнику ці сири зможуть пролежати не довше двох тижнів. Якщо ви вирішите провести серію експериментів з заморожування сирів і їх подальшого відтавання, потрібно вас відразу попередити: смак продукту від цього зіпсується.

Ікра. Цей продукт варто зберігати в морозильній камері в загальній ємності. У міру того як вам знадобиться ікра, відрізайте по шматочках і розморожувати. Іншу частину відправляйте в морозилку. Для суші може використовуватися ікра масаго або тобіко, ікра капелана або летючої риби, свіжа або підсолена. Термін зберігання будь-якої ікри вказано на упаковці.

Імбир. Розкладіть його порційно по пакетах і покладіть в морозилку. У міру необхідності діставайте і розморожувати. Смакові якості продукту від цього не змінюються.

Соєвий соус, оцет, кимчи. Всі ці продукти можна довго зберігати в холодильнику. Втім, не забувайте дивитися термін придатності на їх упаковці.

Нори і інші водорості. Їх найкраще тримати в прохолодному, сухому місці, добре закритими в пакетах з поглиначами вологи, наприклад силікагелем.

Вугор. Зберігайте його в морозилці. Як і у випадку з ікрою, діставайте по мірі необхідності і відрізайте потрібний вам кількість.

Мідії і інші морепродукти. Також зберігаються в морозилці. Витягуються звідти в міру необхідності, розморожуються, відокремлюються від раковини, миються.

Кунжут - продукт, який можна зберігати в пакеті в шафі.

Якщо коротко підвести підсумки, то все не так уже й складно: продукти варто використовувати як можна швидше після їх розморожування або приготування. Тільки так можна спробувати справжній смак якісних продуктів.