Пряжене молоко в мультиварці - рецепт, як зробити
Пряжене молоко в мультиварці - цей напій можна назвати унікальним, його смак здатний повернути кожного з нас в приємні спогади про дитинство. З цим солодким і приємним молочним присмаком не зрівняється ніщо інше.
Отримання топленого молока полягає в його повільному варенні до тих пір, поки воно не набуде характерний кремовий колір. Наші бабусі готували його в глибоких глиняних ємностях і мучили молоко в печі протягом доби.
Зробити пряжене молоко в сучасних домашніх умовах можна. Його необхідно попередньо закип'ятити, після чого залити в термос на 5-6 годин. Можна також нагрівати молоко в закритому посуді протягом декількох годин. Але при такому методі приготування топленого молока є ймовірність того, що воно просто «втече» внаслідок нерівномірного нагрівання. Тому молоко рекомендується нагрівати на водяній бані, щоб такого не сталося.
Ну, а самим ідеальним варіантом є приготування топленого молока в мультиварки. Складного в цьому нічого немає, та й смак молока з мультиварки буде дуже близький до смаку до молока з бабусиної печі. За рахунок того, що в мультиварці тепло рівномірно розподіляється і зберігається ще довгий час, молоко вийде дійсно топленим, з незвичайним ароматом і карамельним відтінком.
Якщо ви приготуєте пряжене молоко в мультиварці, то подаруйте собі і своїй родині не тільки смачний напій, але і джерело вітамінів і амінокислот. Кальцій, що міститься в молоці, запобігає появі дитячого рахіту, фосфор і вітамін А необхідні для повноцінного розвитку зору у дітей, а також для профілактики неврологічних захворювань. Вітаміни Е і С, які є антиоксидантами. підвищують імунітет дитячого організму. Калій, магній і вітамін В - це «золота» трійця для розвитку і нормального функціонування серцево-судинної системи організму.
До того ж пряжене молоко з мультиварки дуже довго зберігається, його склад ідеально підходить для людей, які страждають на цукровий діабет, для вагітних жінок і, безумовно, для дітей. Молоко, яке проходить термічну обробку, втрачає більшість своїх цілющих властивостей, однак про топленому молоці з мультиварки цього сказати не можна.
Тому давайте швидше приготуємо цей «джерело вітамінів»! А ось, як правильно зробити топлене молоко в мультиварці, щоб зберегти безліч його корисних властивостей і домогтися смаку молока з печі, підкаже наш покроковий рецепт з фото.
складові
кроки приготування
Якщо ви хочете отримати літр топленого молока, то вам необхідно підготувати два літри звичайної молока, оскільки його обсяг після тривалого кип'ятіння зменшується в два рази.
Влийте сире молоко в чашу мультиварки і встановіть режим «Гасіння». Час при цьому поставте 6 годин. Для початку можна встановити час близько 4-5 годин, після чого спробувати молоко на смак. Якщо воно ще не набуло характерний карамельний присмак і вершковий колір, додайте ще кілька годин. Будь-яке молоко, де б воно не готувалося, в печі або ж мультиварці, може «втекти». Тому, щоб цього не сталося, встановіть над основною чашею мультиварки контейнер пароварки. Якщо ж молоко інтенсивно збільшується в розмірах під час кипіння, можна відкрити мультиварку, і дати йому прокипіти з відкритою кришкою, щоб піна трохи піднялася і опустилася. Після цього молоко вже підніматися не буде, тому в той час, коли воно буде нудитися в мультиварці, можна зайнятися іншими справами по дому або присвятити себе дітям. Дуже важливо, щоб температура, при якій молоко буде перетоплюємо, була не менше 90 градусів. Тому крім режиму «Гасіння» в мультиварці більше нічого не підійде.
Після того, як закінчилися 6 годин гасіння, дайте постояти топленого молока в мультиварки ще 30-45 хвилин, нехай воно трохи «відпочине». Ось тепер можна розливати дуже смачне і ароматне пряжене молоко в чашки. Звати дітей і чоловіка немає потреби, оскільки всі ваші домашні самі збіжаться на цей карамельний аромат. Ось яке гарне молоко виходить в мультиварці, навіть з характерною скоринкою. А яке воно смачне! Точь-в-точь, як з печі у бабусі в селі!
