Приправа з помідорів з чорносливом на зиму
Трохи оригінальності навіть в справі заготівлі помідорів на зиму не завадить. Можна, наприклад, звичний помідорний смак чорносливом і яблуками облагородити, а якщо помідори ще й зеленими взяти, та від щирого серця поперчити, то вийти щось зовсім оригінальне і навіть на смак далеко не кожному зрозуміле. Але при цьому, поза всяким сумнівом, при поїданні в усіх відношеннях приємне.
Складові:
- 1,5 кілограма зелених помідорів,
- 200 грам кисло-солодких яблук,
- 300 грам ріпчастої цибулі,
- 1 стакан чорносливу,
- ¾ склянки цукру,
- 1 чайна ложка насіння жовтої гірчиці,
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю (краще свежемолотого, для аромату),
- 1 чайна ложка меленого запашного перцю (теж бажано свежемолотого),
- ½ склянки 9% оцту.
Покроковий рецепт оригінальної приправи з помідорів з чорносливом на зиму
- Яблука і цибулю очистіть і наріжте шматочками, помідори вимити, обсушити, теж наріжте і пропустіть все через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Все посоліть і залиште доходити на ніч.
- Чорнослив промийте, замочіть в холодній кип'яченій воді і теж залиште на ніч.
- На наступний день злийте воду з чорносливу і приберіть надлишки рідини з фруктово-овочевий змести. З'єднайте всі разом.
- Прянощі зав'яжіть в марлю.
- Додайте оцет, цукор прянощі в марлі і варіть, періодично помішуючи широкої лопаткою, суміш на слабкому вогні, поки вона не загусне.
- Не забудьте вийняти з готової приправи марлевий мішечок з прянощами.
- Киплячою приправою по самі вінця заповніть підготовлені банки, закатати, переверніть і залиште остигати під ковдрою.