Прикраса будь-якого свята - класичний салат - цезар

Приготуємо сьогодні салат Цезар з куркою. Класичний простий рецепт салату Цезар включає трохи інгредієнтів і не обтяжує блюдо зайвими смаками.

Класичний простий салат Цезар підходить для буденного столу, але частіше ми готуємо його на свято. У нього дуже вишуканий вигляд - рум'яні сухарики з білого хліба, яскраві половинки чері і ніжне м'ясо виглядають дуже мальовничо серед пишних листя салату. Тертий пармезан завершує картину, а легкий часниковий запах спокушає і вабить.

Всі інгредієнти, які ви звикли бачити в салаті Цезар крім перерахованих нижче, додавати не обов'язково. Простий Цезар з куркою має повноцінний смак і аромат, багато хто вважає, що додавання яєць і інших продуктів лише порушує гармонію.

Заправити салат Цезар найпростіше однойменною соусом з магазину. Ми ж розповімо вам, як приготувати соус для салату Цезар своїми руками.

Лідируючі позиції в світі гастрономії «Цезар» утримує з двадцятих років минулого століття, в 1953 був відзначений французьким епікурейська суспільством: названий «кращим рецептом в Америці» на той момент «за останні 50 років» і тепер іменитий рекордсмен наближається до знакової сторіччя. З'явився трохи пізніше оновлений салат цезар з куркою вдало доповнив простий класичний рецепт, підвищив калорійність і ситність майже дієтичного страви.

За часів сухого закону, в невеликому мексиканському містечку Тіхуана поблизу кордону з США спритний власник грально-питного закладу Цезар Кардіні створив звичайний кулінарний шедевр. Кажуть, в День Незалежності на вимогу зголоднілих гостей і маючи під рукою більше алкоголю ніж їстівних запасів, тезку великого Гая Юлія осінила ідея.

Він всього лише натер миску зсередини часником, кинув купу хрустких листя салату, жменю підсушених хлібних сухарів, присипав зрілим сиром (як же італійцеві за походженням без пармезану?) І змішав з імпровізованої заправкою. Підвернулися лимонний сік, оливкова олія, крапля вустерського соусу і проведене хвилину в окропі яйце подарували невідоме досі поєднання і викликали фурор серед тамтешньої кіношної богеми - завсідників ресторану.

СКЛАДОВІ

куряче філе, 300 г
пармезан, 150 г
оливкова олія, 150 мл
білий хліб, 6 шматочків без скоринки
анчоуси, 4 шт.
чері, 4 шт.
яйце, 1 шт.
салат, 1 пучок
вершкове масло, 2 ст. л.
гірчиця, 1 ч. л.
часник, 3 зубчики
лимонний сік, від половини лимона

ЯК ПРИГОТУВАТИ САЛАТ ЦЕЗАР з куркою КЛАСИЧНИЙ ПРОСТИЙ

Під струменем холодної води промиваємо листя салату і даємо їм обсохнути. Рвемо салат руками і прибираємо в холодильник.
Підсмажуємо на сковороді 1 нарізаний зубчик часнику в ложці вершкового масла близько хвилини. Додаємо порізану невеликими шматочками курячу грудку і обсмажуємо до рум'яної скоринки.

Викладаємо з сковороди курку, додаємо в сковороду другу ложку вершкового масла і другої порізаний зубчик часнику. Розтоплюємо масло і обсмажуємо в ньому нарізаний кубиками білий хліб до рум'яної скоринки. Викладаємо сухарики на паперовий рушник.

Черрі ріжемо навпіл. На блюдо красиво викладаємо рвані листя салату, курку і черрі, повідомляє comandir.com. Поливаємо соусом.

Для соусу збиваємо міксером 1 яйце, 1 ч. Л. гірчиці, роздавлений зубчик часнику, сік половини лимона і 4 анчоуса. Поступово вводимо 150 мл оливкової олії.

Перед самою подачею посипаємо сухариками і тертим пармезаном.

Смачного!

А ви готуєте салат Цезар з куркою по класичному простому рецептом або віддаєте перевагу додавати щось ще? Поділіться своїми рецептами!
З подачі одного монаршої персони рецепт переплив океан, швидко розійшовся по кухнях Європи і полюбився повсюдно.

Щодо дієтичне, низькокалорійне блюдо багаторазово доповнювали, ускладнювали, експериментували з соусом-заправкою і презентацією. Хочу затримати увагу на одному з найбільш прижилися, популярних. Спорудимо разом нашим домашнім смачний мікс під адаптованим соусом? Починаємо!