Приготування медової настоянки з перцем в домашніх умовах
Саме тому більшість поціновувачів цього чудового напою готують його в домашніх умовах. Адже приготування його процес не трудомісткий, та й інгредієнти цілком доступні для кожної людини. Використовувати найкраще квітковий або гречаний рідкий мед, а горілку або спирт брати без специфічного неприємного запаху.
Кращі рецепти приготування домашньої перцівки з медом
Достовірно ніхто не знає історію походження перцевого напою. Так це, напевно, і не настільки важливо. Найголовніше те, що перцевий напій використовують як аперитив (дуже добре збуджує апетит), і як лікувальний засіб, який рятує від наслідки переохолодження і при застуді. Вона залишається такою ж популярною, як і в давні часи.
Як приготувати в домашніх умовах перцівку з медом?
В основу візьмемо непогану горілку, розведений до 40-45% спирт або самогон (очищений без специфічного запаху). Важливо: смакові якості і корисні властивості продукту залежать від якісного алкоголю.
Читайте також: Білий мед з маточним молочком: лікувальні властивості
Обов'язкові компоненти - це гіркий перець, який надає напою відмінну різкість і пекучий присмак, і солодкий мед, наявність якого зможе допомогти пом'якшити обпалюють якості перцю.
Стручки перцю повинні бути середні за розміром (1-2 сантиметри по діаметру і 6-10 сантиметрів в довжину), для того щоб вони могли легко проходити в горлечко пляшки. Можна використовувати і висушений перець, але через більшу гостроти його кількість необхідно буде зменшити (орієнтовно одна чайна ложка Мелен перцю прирівнюється одній перчинці).
Необхідно враховувати те, що пекучість і смак перцю буде залежати від сортів, способу зберігання, періоду збору. Різні сорти перцю чилі, які містять в своєму складі велику кількість капсаїцину (дана речовина забезпечує печіння і гостроту) відрізняються особливо пекучими смаковими якостями. Існують і слабожгучій сорти перцю такі як восковий угорський або паприка. Крім цього, в деяких рецептах можна використовувати замість червоного зелений гострий перець (колір ніяк не відіб'ється на смакових якостях напою).
Якщо ви готуєте в перший раз (особливо якщо незнайомі властивості і ступінь пекучості) використовуйте один невеликий стручок перцю на літр горілки. Скорегувати смакові якості напою і гостроту можливо, на етапі настоювання, своєчасно прибравши з нього стручок перцю або додати додаткові компоненти.
Якщо вийде дуже гостра перцовка, невідповідна для пиття, її можна розбавити додатково чистою горілкою або ж залишити для лікувального призначення у вигляді розтирання.
Порада: для того щоб прибрати з перцівки зайву гіркоту, потрібно з дуже гострих сортів перцю перед додаванням в настойку видалити з них насіння і обдати окропом.
Краще використовувати мед в рідкому вигляді, гречаний або квітковий. Буде ідеально якщо він тільки з пасіки, з повністю збереженими в ньому лікувальними властивостями. Солодкість ароматного меду гармонійно поєднується з пекучим і міцною основою, допоможе отримати пряний, з насичено-гострими нотками напій. Можна експериментувати, додаючи різні спеції такі як гвоздика, кмин, часник, кориця, мускатний горіх, петрушка, кріп, запашний і гіркий перець. Це в будь-якому випадку додасть настоянці смак більш насиченою і яскравіше.
Читайте також: Чай з медом: користь і шкода, як правильно пити
Рецепт перцівки на самогоні з медом
- Самогон (40-50%) - 2 літри
- Мед - 4-5 столових ложечок
- Чорний перець горошок - 7-10 штук
- Перець червоненькі чилі - 3-5 штук
- Солодка паприка - 2-3 чайної ложки
- Кориця - пів чайної ложки
- Ванільний цукор - полпакетіка
Спочатку приготуємо спеції: перець розрізаємо вздовж і робимо на шкірці надрізи, а горошок розминаємо, для того щоб спеції віддали по максимуму свою гостроту і аромат. Мед і спеції залити самогоном і добре розмішати, щоб мед розчинився. Наполягати, періодично помішуючи, сім днів. Спробуйте напій на четвертий день, якщо перебрали з перцем, то приберіть з настоянки частина перцю. Після закінчення 7 днів витримки відфільтрувати і розлити по пляшках, потримайте пару днів для остаточного прояснення і дозрівання.
Настоянка з медом перцовка на горілці - рецепт
- 1 літр - горілки
- 5-6 ложечок столових - меду
- 2 стручки - пекучого червоненького перцю
- 5 бутончиків - гвоздики
- 7-10 горошин - чорненька перцю
Готувати з даного рецептом домашню перцівку дуже швидко і не складе ніяких труднощів. Потримайте в теплі 3-4 діб перчик з гвоздикою. заливши їх горілкою. Необхідно буде струшувати і перемішувати цю суміш по 2 рази в день. Після чого процідити за допомогою марлі. Влити рідкий мед в настоянку і через пару днів можна буде вживати.
Відфільтровані інгредієнти викидати не варто їх можна буде використовувати ще раз для приготування даної настоянки. Для цього додайте ще пару ложок меду і залити все це нової горілкою (наполягання збільште до 7 днів).
Ароматна перцовка на спирті з медом
В даному рецепті інгредієнтів використовується побільше, але і настоянка виходить золотистого кольору з оригінальними смаковими якостями, насиченим ароматом прянощів і меду.
Читайте також: Коржик від кашлю. Лікування бронхіту і рецепти
- 40-45% й спирт - 1 літр.
- мед -1 ложка їдальня
- 3-4 штуки запашного перчика
- 2-3 штучки гвоздики
- кориця - 1/4 чайної ложки
- пів чайної ложки - чорного перчика
- 1-2 стручки - перчика чилі
- 1/4 чайної ложки - мускатного горіха
Зробити надрізи на перчик, розчавити горошок, додати горілку і нагріти до 60-70 градусів на маленькому вогні. Витримати 10 хв. Дати охолонути і додати мед (якщо напій вийде дуже пекучий, видалити перець) дати настоятися тиждень в темному місці. Все процідити і розлити по пляшках.
Рецепт для лікування. Швидка настоянка з перцем і медом
Нам знадобиться:
- Розлучений спирт, горілка або самогон - 0,5 літра
- Вода - 100 мілілітрів
- Мед - 1 столова ложка
- Гострий перець - 1 стручок
За бажанням можна додати сушену паприку. гвоздику, чорний перець або інші спеції.
Проварити спеції в воді 10 хвилин після закипання на маленькому вогні. Зняти з вогню і додати мед. Все перемішати, дати охолонути і змішати з горілкою, збовтати. Пару годин потримати в темному місці.
Як правильно пити перцівку
За смаком перцовка гостра і гаряча, в середньому по фортеці 35%. Настоянка більше підійде для зимового часу, так як має зігріваючий ефект. Також настойка сильно збуджує апетит і передбачає відповідні закуски - м'ясо, смажену картоплю, солоні гриби і огірки.
Не рекомендується запивати даний напій, так як можна підсилити обпалює ефект від перцю, що не кожному прийдеться до смаку.