Правильна сервіровка столу з етикету, офіційний сайт кулінарні рецептів юлии висоцької

Правильна сервіровка столу: інструкція до застосування

Наближаються новорічні свята, а разом з ними - пора гучних веселих застіль. Щоб торжества запам'яталися надовго, важливо продумати все до найменшої дрібниці, в тому числі правильну сервіровку столу.

розумна розстановка

Як зробити сервіровку столу за всіма канонами? Всього кілька елементарних правил допоможуть створити затишну має обстановку. Для святкової вечері стіл накривають чистою і бездоганно вигладженою скатертиною, переважно білою. Правила сервірування столу з етикету зобов'язують для кожного гостя поставити велику тарілку сервіровки, що виконує роль підставки. У неї поміщають тарілки з закусками, супами і гарячим. Для урочистого типу сервірування столу незамінна пиріжкова тарілка для хлібобулочних виробів, яку ставлять ліворуч від сервировочной. Зверху на тарілку кладуть ніж, якщо будуть передбачені різні начинки і масло. Іноді поруч можна бачити чашку з теплою водою і листям м'яти для змочування пальців. Повна класична сервіровка столу передбачає наявність столових приборів і келихів. підібраних відповідно до стравами і напоями з меню. Для оригінальної сервірування столу можна навіть встановити в центрі кошик зі свіжими квітами.

Набір леді та джентльменів

Не так складні правила розташування столових приладів, як про них думають. Традиційно розкладають їх по краях тарілки сервіровки: ножі - справа, вилки - зліва. Якщо в меню обіцяно десерт, ложку для супу кладуть над сервировочной тарілкою. Якщо десерту немає, ложку переміщують до першого ножа. При цьому діє просте правило сервіровки столових приборів: самі крайні призначені для страв, що подаються в першу чергу, далі прилади беруть в порядку черговості. За існуючими правилами набір столових приладів включає невелику закусочну вилку і ніж, що подаються до холодним і деяких гарячих закусок. Столові прибори побільше призначені для першого і другого блюда. Прилади для риби легко розпізнати по вилці з 3-4 зубцями і поглибленням для кісток, а також ножа у вигляді лопатки. А ще столові прилади з етикету включають десертний комплект, що складається з ножа, виделки і ложки.

столовий арсенал

Уміло звертатися з лобстерами і устрицями - безперечний талант. Але не забувайте, для звичайних страв теж передбачений етикет. Правила користування столовими приборами щодо супів нехитрі. Якщо в них є фрикадельки, макарони або великі овочі, їх слід акуратно переламати ложкою. Якщо суп подали в чашці, бульйон слід інтелігентно випити. Курку дозволяється їсти руками тільки в сімейному колі. На званій вечері доведеться орудувати виделкою і ножем.

М'ясні страви на кшталт відбивних або ескалопа їдять ними ж, відрізаючи по шматочку. За правилами етикету столові прилади для шніцеля, гуляшу і рубаних котлет - вилка і ніякого ножа. Гарнір, овочі, паста, омлет і пудинги теж обійдуться без нього. А ось бутерброди, пироги і пиріжки вимагають і вилки, і ножа. Окремі столові прилади і правила існують для ікри, паштетів та гірчиці. Їх набирають маленькою ложечкою і намазують на шматок хліба.

таємні знаки

Правила користування столовими приборами в ресторані на увазі деякі нюанси. Якщо ви зробили паузу, але збираєтеся повернутися до страви, правила етикету із столовими приборами рекомендують покласти вилку і ніж ручками на стіл, а кінчиками - на тарілку, трохи розгорнувши їх від себе. Якщо вам потрібно відлучитися від столу, але ви ще не завершили обід, схрестіть прилади на тарілці так, щоб зубці виделки були спрямовані вліво, а вістря ножа - вправо. Правила етикету столових приборів після їжі свідчать, що їх потрібно покласти паралельно один одному. Уявіть, що тарілка - це циферблат, і розмістіть їх на цифрі 5 або 7. Якщо ви тільки що покінчили з супом, залиште ложку в тарілці. До речі, дилему про те, в який бік нахиляти тарілку із залишками супу - від себе або до себе, - правила етикету столових прибори вирішують просто. Нехай останні краплі супу залишаться в тарілці, цим ви нікого не скривдите.

зберігати вічно

Знати, як зберігати столові прилади на кухні, не менш важливо. Стандартні лотки або модні органайзери з секціями однаково практичні. У будь-якому випадку завжди розділяйте ножі, виделки і ложки. Тим більше окремо зберігайте чисті столові прибори зі срібла. Після використання промийте їх в гарячому содовому розчині (50 г соди на 1 л води) і добре протріть бархатистою матерією. Від надмірної вологи столове срібло блякне. Повернути колишній блиск допоможе кашка з нашатирного спирту, зубного порошку, соди і води в рівних пропорціях.

Догляд за столовими приборами повсякденного користування ще простіше. Звичайних миючих засобів вистачить цілком. Сильні забруднення обробіть лимонним соком і потріть вовняною ганчіркою із зубним порошком. В'їдливі запахи підуть, якщо натерти прилади рослинним маслом або оцтом. А щоб ложки, ножі і виделки виблискували як новенькі, опустіть їх на кілька секунд в картопляний відвар, після чого насухо протріть.

Як бачите, в правилах користування столовими приборами немає нічого страшного. Без праці освоївши їх, ви будете виглядати справжнім аристократом навіть на королівському званій вечері.

Думаю, сьогодні у всьому світі з цим не заморочуються, хіба що англійський аристократичний верх. Більш того, якщо так стіл закриєш і гостей покличеш, тебе не зрозуміють. Один з моїх колег (всі з вищою освітою, інтелігентні), коли я під час корпоративу в кафе перед початком їжі уважно дивлюся на вилку, жартує: Просто дівчина знову прівіреднічает ". А в цілому я за таку сервіровку. Це красиво і не складно, але дорогувато все це мати.

Чи не згодна, у багатьох будинках в урочистий день йде повна сервіровка, звичайно залежить від страв, дивлячись що планують подати, але ножі, ложки супові, десертні, вилки салатні і для других страв все на столе😋 а є ще спрощений річний вуличний варіант, коли на столі пластиковий посуд, плюс ножі і виделки ложки пластік😋 / фуршет річний, де сидиш не за столом. а їж стоячи, сидячи, на ходу😋

як би я мріяла про фуршеті взимку pooh_lol але немає, вУкаіни прийнято розвалитися на дивані і тазиками олів'є. pooh_lol утрирую, звичайно! Зараз, мені здається, в порівнянні з 90 роками, наприклад, більш все цікаво стає) та подивитися на рецепти ОД!) крабовий салат і олів'є з ковбасою? НЕ, що не слишаліpooh_lol у мене зараз незакінчена вітальня-їдальня і там тільки диван і тв) ще немає обідньої групи. Так чоловік не розуміє, навіщо вона? принесемо стілець і підставимо до дивана!))))) не хочу. )