Порівняння соковижималок відцентрова або шнековая, новини готуємо зі смаком!

Стара добра центрифуга

Відцентрова, центріфужная - це звичайна, звична соковижималка, в яку закладають фрукти або овочі через горловину і в якій вони потрапляють в центрифугу, де подрібнюються ножами. Під впливом відцентрової сили сік відділяється від волокон, після чого він буде направлений в кран або спеціальну ємність, а макуха - в контейнер для відходів.

Залежно від моделі, відцентрові соковижималки можуть бути більш-менш досконалими. На результат (скільки соку ви отримаєте, як швидко і наскільки сухими будуть відходи) впливають потужність двигуна і якість фільтрів, а також деякі особливості конструкції.

Майже всі виробники намагаються постачати сучасні моделі широкої (70-75, рідше 80 мм) горловиною, в яку поміщається ціле яблуко. Треба розуміти, що формат «ціле яблуко» трошки умовний: яблука бувають різні, а ось морквина абсолютно точно відмінно «входить і виходить». Але все одно: різати яблука (груші, буряк і т. П.) На часточки, шматки і шматочки не доведеться, максимум - на половинки-четвертинки.

Багато моделей мають дві швидкості роботи: для твердих і м'яких плодів - і систему «капля-стоп», тобто блокування крана або можливість повернути його вгору, щоб залишилися краплі соку не витікало.

Чи є плюси?

Основний і дуже серйозний плюс - швидкість роботи. Відцентрові соковижималки незамінні для обробки великої кількості фруктів або овочів: для врожаю - саме те! Навіть соковижималки зі звичайним розміром горловини працюють швидше, ніж шнекові.

Другий плюс (втім, для кого-то це мінус) - чистий сік майже без м'якоті. Звичайно, при віджиманні утворюється піна, але її можна відокремити механічно за допомогою сепаратора (як правило, він вбудований в глечик для соку).

Мінуси відцентрових соковижималок

При подрібненні, наприклад, яблук, коли центрифуга обертається зі швидкістю кілька тисяч обертів на хвилину, а ножі ріжуть яблуко «в клапті», площа зіткнення яблука і кисню збільшується багаторазово, і так, відбувається окислення, яке руйнує вітамін С. Але все це має значення для соку, який «вичавили і випили», а при зберіганні соку в прозорій пляшці навіть на холоді через кілька годин від вітаміну С мало що залишиться - незалежно від того, який соковижималкою вичавили сік.

Але є інші обмеження. По-перше, у таких моделей частіше, ніж у «повільних», плавно включаються і не таких потужних шнекових, згорають мотори. По-друге, відцентрові соковижималки дуже галасливі. По-третє, в них не можна вичавлювати всі підряд: наприклад, ягоди з кісточками, гранати, зелень, високоволокністие і дуже тверді і волокнисті продукти. По-четверте, і теж в головних - центрифужную соковижималку важко мити: м'якоть забиває отвори фільтра - вони дуже дрібні. Є винятки - наприклад, моделі від Philips з полірованим фільтром, які, за твердженням виробника, миються без проблем.

Модний повільний шнек

Коли на українському ринку з'явилися перші корейські шнекові соковижималки, вони позиціонувалися як диво-прилади та коштували відповідно - від 35000 рублів (тобто, на ті часи, в районі 1000 доларів). Зараз шнекові (пресові) соковижималки є у багатьох виробників і розкид цін на них досить великий, але в цілому, звичайно, вони стали набагато доступніше.

Принцип дії майже такий же, як у м'ясорубки. В камеру поміщаються плоди, їх передавлює обертається вал (шнек). Сік через носик зливається в ємність, а відходи потрапляють в контейнер. Шнек може бути розташований як горизонтально, так і вертикально, великого значення це не має, хіба що при вертикальному розташуванні не так активно доводиться користуватися штовхачем.

Перший і основний - віджимання соку з будь-яких продуктів. Наприклад, можна віджати сік з полуниці, малини, ожини, граната, винограду з кісточками, шпинату - і не боятися, що кісточки або волокна заб'ють фільтри: отвори в них досить великі, що не тонка сіточка. Можна віджимати і сік з цитрусових - якщо у вас шнековая соковижималка, то цитрус-прес купувати необов'язково.

Можна навіть віджимати. горіхи, щоб отримати, наприклад, масло з волоських горіхів або мигдальне молоко. Однак перед покупкою конкретної шнековой соковижималки непогано дізнатися про неї подробиці. Буває, що інструкція до конкретного приладу забороняє віджимання соку з якогось одного продукту - на наш погляд, це перестраховка, але все ж.

Другий - дуже гарна якість віджиму соку: макуха майже сухий, що в відцентрових соковижималках рідкість. Третій - сік виходить густий і однорідний (хоча це вже хто як любить). Четвертий - шнекові моделі тихіше центрифужних колег. П'ятий - шнекові моделі набагато економічніше: споживають в рази менше електрики.

Нарешті, останній, шостий і дуже важливий плюс - після використання їх легко мити: потрібно просто залити в камеру воду, включивши прилад (природно, підставивши на іншому кінці миску для зливу брудної води). Після таких «водних процедур» видаляється майже вся грязь, залишається тільки при необхідності прополоснуть деталі.

Що неправда?

Будь-прилад легше просувати, якщо сказати про нього, що він корисний для здоров'я. І ось ми вже Новомосковськ, що «холодний віджим» в шнекових соковижималках - правильний, а в звичайних - шкідливий, що в першому випадку зберігається такий-то відсоток поживних речовин (яких - ніде ані слова!). Всі цифри беруться «зі стелі», ніяких офіційних результатів незалежних досліджень знайти не вдалося.

Мінуси шнекових соковижималок

Це прилади на кожен день, щоб щодня використовувати сік в харчуванні і домашньої готуванні. Для переробки врожаю вони не підходять - ну, тобто впораються, але дуже повільно. Широка завантажувальна горловина у них зустрічається рідко, а швидкість роботи нижче, ніж у центрифужних, в кілька разів (швидкість обертання центрифуги - 15000-30000 обертів на хвилину, шнека - 80-120 оборотів).