помідори фаршировані
Фаршировані перці відомі будь-якому українському жителю. Багато мам і бабусі до сих пір готують це блюдо. Але начинкою завжди служить м'ясо з рисом. Жителі сонячної Італії тим часом винайшли нехитрий вегетаріанський рецепт фаршированих помідор. Тут немає великого списку інгредієнтів. Тільки те що є під рукою у будь-якої господині - помідори, рис, цибулю і зелень. Ніякого довгого гасіння. Напівготовий рис кладемо в помідори і залишаємо ненадовго в духовці. Спробуємо?
Складові:
Помідори великі 4 шт.
Рис 1/3 ст.
Оливкова олія 6 ст.л.
Цибуля солодка 1/2 шт.
Часник 2 зубчики
Шафран 1/2 ч.л.
Базилік / петрушка 1 - 2 гілки
Сіль і перець за смаком
приготування:
Нагріваємо духовку до 200 градусів. Цибулю і часник дрібно ріжемо. Зелень шаткуємо.
Підготуємо помідори. Акуратно відрізаємо верхню частину плоду. Кришки повинні складати приблизно 1/5 частина помідора. За допомогою ложки або ножа акуратно видалимо всю м'якоть так, щоб зовнішні стіни не пошкодилися. Нутрощі помідора кілька дрібніше ножем або пропускаємо через сито.
Приготуємо рис в підсоленій води на 3/4. Це займе близько 8 хвилин, рис повинен залишитися трохи твердим. Після приготування воду зливаємо.
Нагріваємо в сковороді 3 столові ложки оливкової олії і смажимо на середньому вогні цибулю до золотистого кольору. Додаємо часник і готуємо ще 1 - 2 хвилини. Потім висипаємо м'якоть помідор, рис, шафран, зелень. Гарненько перемішуємо, заправляємо сіллю і перцем за смаком. Знімаємо з вогню.
Вичищені помідори начиняє рисової сумішшю і викладаємо у форму для запікання або деко. Накриваємо помідорним кришками і скроплюємо оливковою олією зовні. Запікаємо 20 - 30 хвилин або поки помідори не стануть м'якими і зморшкуватими.
Подаємо фаршировані помідори теплими. Смачного!
Традиційно в цьому рецепті використовується коротко зернистий рис, відповідний для різотто. Однак ви також можете використовувати довгозернистий і навіть коричневий рис на свій смак.
більше рецептів
Смачний дав Пенджабу
Суп з морською капустою і яйцем
Бульйон з яйцем і помідорами
піца просто
Горіховий крем-суп з петрушкою
Сирі кабачки в томатному соусі