Помідори дольками без стерилізації покроковий рецепт
Цього року урожай овочів просто збив мене з ніг! Полки нашого льоху вже ломляться від заготовок з огірків на зиму, консервованих помідорів, томатного соусу і маринованої цибулі з часником.
Тому на сімейній раді ми вирішили випробувати ще один рецепт маринованих помідор часточками без стерилізації - з цибулею і часником - і на цьому зупинитися.
На одну трилітрову банку потрібно:
- 1,5-2 кг стиглих м'ясистих помідор;
- 3 очищені цибулини середнього розміру;
- 5-6 великих часникових часточок;
для марінадной заливки:
- 1 ст. ложка 9% оцту;
- 1 ст. ложка рослинного масла;
- гілочка свіжого базиліка;
- 1-2 штучки лаврового листа - він підвищує безпеку товарів;
- по 2 ст. ложки солі і цукру;
- гвоздика;
- перець чорний горошинами, можна додати і запашного;
- 1/4 ч. Ложки меленого червоного пекучого перцю;
- орегано;
- розмарин - його голочки мають гіркувато-пряний смак, тому будуть не зайвими в цій заготівлі.
Виріжте плодоніжки і поріжте томати великими часточками.
Часник наріжте тонкими пластинками, а головки цибулі, так само, як і помідори, великими шматками.
На дно вимитого і простерилизованной банки покладіть свіжий базилік, а потім наповніть її доверху різаними овочами, перекладаючи їх між собою.
Залийте томати з цибулею окропом і залиште на 15 хвилин. Злийте воду в каструлю, покладіть в неї всі необхідні спеції і сушену зелень, після чого додайте в маринад масло з оцтом. Прокип'ятіть маринад 11 хвилин і, не охолоджуючи, залийте різані овочі з прянощами і закатати прокип'яченими кришками.
Не забудьте, як зазвичай, поставити банки на горлечко і вкрити покривалом. Після охолодження мариновані помідори можна зберігати при кімнатній температурі. Смачного!
P.S. Не повірите - я була здивована, дізнавшись, що мої улюблені томати колись славилися не зовсім їстівними, і навіть отруйними. Мало того, в історії зафіксовані випадки отруєння цими яскравими плодами, на щастя, невдалі. У свій час наші предки вважали помідори декоративною рослиною і вирощували їх тільки для прикраси садів. Бідолахи, вони і не здогадувалися, як красиво і апетитно виглядають різані помідори з прянощами в баночках після консервації!
Віра (verasha) спеціально для Мир прянощів
