Помідор на тарілці, вирости сад!

Як зробити красиву нарізку

Їжа повинна бути не тільки смачною, корисною і безпечною - їжа повинна бути апетитною. Тобто, красивою. З давніх-давен людство відточує мистецтво красивою подачі самих різних блюд. В Японії існує навіть особливий клас кулінарів, спеціалізацією яких є прикраса їжі. Будь-яка господиня за допомогою фантазії та гострого ножа може перетворити найпростіші закуски - фрукти, овочі, ковбасу - у вишукані і апетитні делікатеси.

Вам знадобиться

Салатниця з дині:
- дрібні фрукти, ягоди;
- диня.
«Сонечко» з помідора
- помідор;
- листок салату;
- сирний паштет;
- маслина.
Рибна нарізка:
- маслини;
- зелень петрушки;
- лимон;
- риба.
М'ясне асорті
- зелень;
- помідори черрі;
- м'ясні делікатеси;
- морква

Інструкція

Як зробити красиву нарізку з фруктовПланіруя стати майстром різьблення по фруктах, краще все-таки обзавестися спеціальним набором для карвінгу (карвінг - це мистецтво прикраси блюд). Хоча, при бажанні, можна обійтися одним гострим тонким ножем. Спробуйте вирізати салатницю з дині. Диня повинна володіти круглою формою і бути попередньо очищена від шкірки (з шкурки можна вирізати прикраси у вигляді листочків). Всередину такої імпровізованої салатниці можна покласти полуницю (аромати полуниці і дині поєднуються ідеально), половинки персиків, абрикоси, віноград.Проще всього красиво розкласти нарізані часточками фрукти на плоскій тарілці. Для додання ще більш ефектного вигляду їх можна оформити «тюльпанами» з яблука, листочками м'яти і цукровою пудрою.
Як красиво нарізати овощіОвощние нарізки - смачні і полезнейшие страви на світлі. Можна просто порізати на плоске блюдо колечка огірків, помідорів, солодкого перцю, переклавши їх гілочками зелені. А можна пофантазувати. Спробуйте, наприклад, зробити нарізку з помідорів у вигляді сонечка. Видаліть серцевину з помідора, попередньо розрізавши його на дві половини. Покладіть на тарілку лист салату, на нього - фаршировану сиром або паштетом «сонечко». Вусики, цятки на спинці можна зробити з нарізаною чорної маслини.
Як красиво нарізати ковбасу, копченості, м'ясні делікатесиМясное асорті також можна оформити дуже оригінально і апетитно. Найпростіше це зробити, просто виклавши на тарілку тонкі скибочки ковбас декількох сортів і прикрасивши страву гілочками зелені, квітами, вирізаними з моркви, маслинами і помідорами чері. Але з таким пластичним продуктом, як м'ясні делікатеси, також можна «пограти», зобразивши на блюді лілії з окосту, троянди з тонких пластиків шинки і милих метеликів з крильцями з вареної ковбаси.
Як красиво нарізати рибуРибная нарізка - часта гостя на святковому столі. Спробуйте акуратно викласти тонкі шматочки лосося, сьомги та іншої риби на овальне рибне блюдо, і прикрасити їх чорними маслинами, гілочками петрушки і «трояндочками» з тонко нарізаних півкруг лимона.

Як красиво оформити нарізку з овочів на стіл

Дуже важливим моментом при приготуванні до свята є гарне оформлення страв для застілля. Створити яскраві акценти і надати столу святкового вигляду можна за допомогою красиво і незвично оформленої нарізки з овочів.

Які овочі найкраще використовувати для нарізки

Стандартом є наявність на овочевий тарілці огірків, болгарського перцю та помідорів, тільки ось томати необхідно вибирати щільні, щоб їх м'якоть не витекла на блюдо. Ці овочі відмінно підходять до шашликів з різних видів м'яса, курки.

Але не варто обмежуватися тільки цими овочами. Редис, морква стануть яскравими акцентами овочевий нарізки, а в поєднанні з зеленню, оливками і кільцями цибулі можуть стати навіть повноцінної закускою до святкового столу.

Крім свіжих овочів, для нарізки можна використовувати солоні і мариновані продукти. З кукурудзи, томатів, огірків, маринованої цибулі або капусти можна сформувати багатокомпонентну закуску, яка прекрасно підійде в якості доповнення до м'ясних страв, буде актуальна за столом, де є міцні спиртні напої.

Оформлення овочевий нарізки

Найпростішою є нарізка всіх овочів кружальцями, при цьому їх можна викласти на тарілку у вигляді стопочек, сформувати подобу равлика. Такий спосіб оформлення значно економить місце на блюді, дозволяючи розмістити на одній тарілці максимальну кількість продуктів.

Якщо в нарізці використовується морква, солодкий перець, спаржа, краще порізати з товстою соломкою. При цьому на тарілці можна чергувати викладку соломинок і кружечків з овочів (для цієї мети зручніше використовувати редиску, огірки, помідори).

Щоб овочі не виглядали банально і нудно на тарілці, з редиски можна вирізати подобу квітів, огірки порізати на довгі пластинки, які можна закрутити довільно, закріпивши всю красу зубочистками. В якості прикраси до овочевої нарізці підійдуть салатні листя, листочки петрушки, які можна розмістити між основними продуктами.

Якщо немає часу на творчі прояви, а красу на столі створити хочеться, можна застосувати для сервірування тарілку з поділами. Поряд з такою нарізкою можна поставити ємності з оливковою олією, соусом, перцем і різними спеціями.

Можна на середину плоскої тарілки поставити піалку з соусом, навколо якої краще в формі кола розмістити яскраві овочі, нарізані кружальцями, часточками, соломкою.

Особливо цікаво будуть виглядати овочі, викладені у вигляді квітки, змійки або яскравого візерунка. Така нарізка додасть столу святковий і незвичайний вид, поліпшить настрій гостей своїми яскравими фарбами.

Огірки і помідори - прекрасні помічники для доброго засвоєння їжі, а також сприяють правильному обміну речовин. У них міститься багато води, цукор, клітковина і різні солі і мікроелементи.

Включайся в дискусію Поділитися з друзями:

Звичайно ж, ці два види овочів успішно застосовують в кулінарії, однак використовувати їх можна не тільки в якості продуктів для салатів та інших страв, а й робити з них красиві нарізки, службовці чудовою прикрасою святкового столу.

Мистецтво красиво нарізати огірки і помідори - тема даної статті. Отже, розглянемо кілька рецептів прикраси страв з томатів і огірків, але перш про деякі корисні радах при нарізці овочів.

Нарізка помідорів і огірків. Корисні поради

1. Для приготування «їстівного прикраси» завжди ретельно вибирайте огірки і помідори, при цьому найкраще, щоб вони були твердими, а огірок повинен мати дрібні зерна.

2. Очищення від шкірки слід проводити безпосередньо перед нарізкою.

3. Якщо ви робите складні маніпуляції з овочами, вирізаючи цікаві постаті, час від часу обприскуйте їх водою, бажано використовуючи при цьому пульверизатор з дрібним розпиленням. Це робиться для того, щоб не допустити висихання і в'янення овочів.

4. Готові овочеві прикраси можна зберігати близько тижня, якщо помістити їх в холодну воду з льодом.

5. Коли складете композицію з овочів на блюді, використовуйте паперову серветку, щоб прибрати зайву вологу на огірках та помідорах.

6. Перед подачею страви на стіл, допускається використання соусів і кетчупу, щоб доповнити прикраси. Головне тут - дотримуватися смаку основного блюда. Ну, а тепер перейдемо безпосередньо до рецептів приготування овочевих нарізок.

Як нарізати огірки і помідори. фото рецепти

З огірків можна виконати наступні фігури: листочки, дзвіночки, кружечки, гусячі лапки, лілії, всілякі красиві орнаменти. Робиться вкрай просто за допомогою звичайного кухонного ножа невеликих размеров.Для нарізки підійдуть не тільки свіжі огірки, а й мариновані з малосольними. Вибирайте овочі середніх розмірів і з хорошою щільністю (особливо це стосується солоних огірочків). Доповнити зелене прикраса можна гілочками зелені і листям салату, проте стежте, щоб салат і зелень не закривали повністю огірки.

Як оформити троянду з томатів

Візьміть стиглий помідор, промийте його і обсушити. Потім розріжте навпіл, і кожну з половинок також наріжте тонкими скибочками, при цьому скибочки слід розподілити на маленькі, середні і великі. Тепер поверніть маленькі скибочки так, щоб вийшов бутон. Потім оберніть по колу бутон середніми скибочками томата. І завершите квітка таким же чином за допомогою великих шматків помідора. Щоб надати троянді правдоподібніший вид, відігніть кілька пелюсток у згорнутих томатних скибочок. Роза готова.

Огірки і помідори. Як зробити орнамент

1. Беремо кілька огірків і пару помідорів. Кожен огірок ріжемо уздовж і поділяємо, таким чином, на 2 половинки.

2. Далі у огірків відрізаємо одну з бічних сторін і акуратно видаляємо м'якоть з насінням.

3. Помідори просто розділяємо на 2 половини.

4. Робимо нарізку огірків наступним чином: ріжемо поперек тонким шаром кожну половинку огірка з боку шкірки, але не до кінця.

5. Невеликим зусиллям натискаємо ножем на огірок, щоб надати йому форму 6. Викладаємо на блюдо половинки огірків по колу, а між ними кладемо по ½ помідор.

Як красиво нарізати огірок. Прикраса «Віяло»

1. Відріжте частину овоча від самого кінчика по діагоналі, а після цього наріжте 5 тонких скибочок під таким же кутом.

2. Тепер потрібно скласти докупи отримані кружечки і від центру до краю прорізати всі верстви.

3. Один з кінців скибочок вивернути на 180 градусів. І розправити потім будь-який з кінців, подібно до віяла.

Святковий стіл не буде виглядати вишукано, якщо ми просто подамо частування, нехай навіть дуже смачні і незвичайні. Ми розглянемо варіанти красивою нарізки і прикрас з огірків і помідорів і придбаємо необхідні навички в декоруванні столу і окремих страв. Ми взяли ці овочі через їх доступності в будь-який час року, а також їх звичного присутності серед святкових страв в якості холодної закуски.

Прикраса з огірків і помідорів

Ці овочі лідирують серед красивих нарізок огірків і помідорів, оскільки контрастність їх натуральних кольорів радує око. Крім нарізок, ми можемо зробити з їх шкірки і плоті різні квіти і дизайнерські елементи, якими ми зможемо прикрасити будь-який салат, м'ясну нарізку і страви.

Троянда з помідорів

Цей прекрасний червона квітка стане прикрасою страви і приверне до нього увагу всіх присутніх за столом.

Якщо у вас є сімейний фірмовий рецепт, то червона троянда в центрі або по краях блюда викличе ще більше овацій на честь кухаря. Навчимося її формувати!

1. Підготуємо дуже гострий ніж. Починаємо зрізати шкірку помідора, намагаючись захопити на лезо смужку ширше. Починаємо з верхівки і закінчуємо підставою.

2. Викладаємо нашу стрічку м'якоттю вниз і починаємо згортати її з вузького кінця, а з найширшій частині стрічки формуючи розкрилися пелюстки.

Встановлюємо наші трояндочки по краях тарілок або прикрашаємо ними гарячі м'ясні страви. А далі приступаємо до оформлення троянди зеленими огірковими листочками.

Листя з огірка

1. Розрізаємо огірок на дві половинки вздовж його довжини.

2. Найширшу в діаметрі частина нарізаємо косими кільцями, але не до кінця, а залишаючи не менше 5-7 міліметрів. Число пластинок має бути непарною.

3. Звертаємо листочок всередину через одну пластинку. Листочки до троянди готові! Така прикраса з помідорів і огірків стане спочатку вашим улюбленим, а потім фірмовим стилем вашого столу!

Наші дизайнерські елементи з огірків можна зробити ще більш прекрасними, а тому вивчимо просту техніку, звану Карбований.

Карбований овочів

Карбований - це вирізання на поверхні плодів борозенок. Це просто! Карбований поверхні застосовується для овочів, які мають щільну м'якоть або товсту шкірку. Огірок підходить до цієї умови ідеально.

Подивіться, як незвично і привабливо можна оформити блюдо по краях!

З огірка теж можна зробити троянду і цей урок ми вже пропонували вам подивитися. Але її можна оформити чарівними «листочками»!

Майстер клас: троянда з огірка

1. Відрізаємо третю частину вздовж овоча і робимо невеликі двосторонні надрізи з двох сторін пластини огірочка.

2. Далі відрізаємо ножем зайве, як показано на фото. Прикладаємо до троянді і милуємося!

фаршировані тюльпани

Ще один спосіб красиво оформити салат запам'ятається вашим гостям, а вашу святкову трапезу зробить незабутньою.

1. Робимо в верхній частині томатів надрізи хрестом. Чайною ложкою обережно вибираємо всю внутрішню м'якоть томата і заповнюємо порожнечу салатом. 2. На тарілку викладаємо кілька пір'я зеленої цибулі, збираючи їх прикореневі частини пучком. На вершинах цибулевих пір'я розкладаємо помідорчики, а інший обсяг тарілки заповнюємо овочевий або цитрусової нарізкою.

* Рада кухарчуком «Тюльпани» з салатом можна доповнити незвичайною прикрасою - «крокодилом» з огірка. «Пасти» огірковим тварин тягнуться до ніжних червоним бутонам! Або можна розташувати крокодилів в різних частинах святкового столу. Дорослих людей це потішить, а дітей на дитячому святі призведе в некерований захват!

Крокодил з огірка

Зробити з відповідного плода крокодила, насправді, дуже просто! Потрібен тільки гострий ніж, звужений темний край огірка з боку плодоніжки і деякі навички.

Цей симпатичний хребетний вальяжно розташується збоку будь тарілки і стане оригінальним елементом дизайну страви. А зробити його дуже просто.

Отже, з боку плодоніжки вирізаємо довгий трикутник - це крокодиляча пащу. Іншу частину плода ріжемо косими пластинами і викладаємо їх на блюдо з невеликим зсувом.

На місці вічко вирізаємо невеликі ямки, вставляємо в них ягоду калини або журавлини, закріпивши їх шматочком зубочистки. З сиру або вареного білка можна вирізати зуби і закріпити їх у «пасти».

Подивіться ще варіант крокодила з огірка. Ви можете повторити будь-який з них, якщо прикласти деякі зусилля і бажання.

Креатив - гарний настрій за столом

Варіантів красивою нарізки - маса! Не можна однозначно сказати, що це блюдо дуже легко зробити - тонко нарізати, рівно і оригінально розкласти. Потрібен не тільки ідеально заточений ніж, але і навик, який купується, якщо ви правильно і старанно нарізати овочі при першій-ліпшій можливості!

Наприклад, ви готуєте салат, куди овочі можна подрібнити будь-яким способом. Але для отримання стійкого навику ми повинні нарізати овочі тонко і зі смаком, залишаючи відповідні частини плодів для прикраси. Поступово всі ваші страви почнуть виглядати креативно і нарядно. Погодьтеся, це підвищує апетит і градус настрою за столом навіть без вина!

Ми звикли думати, що нарізка - це рівненькі ряди овочевих кружечків, викладених на блюді в якомусь порядку. Але це ж не так! Подивіться на ці креативні варіанти! Це теж гарна нарізка огірків і помідорів!

* Рада кухарчуком Декорування страв з використанням різних продуктів - це ціла наука, яка розвивається не одну сотню років. В останнє десятиліття цей навик набуває якості мистецтва. Цей вид естетичної кулінарії може стати вашим хобі і допомогти розслабитися після трудового дня або тижня. Чому ні?

Ми сподіваємося, що переконали вас в тому, що прикраса - це не тільки атрибут святкового застілля. Привабливість їжі - це частина правил здорового харчування, ознака високої якості життя. Ми можемо це влаштувати, якщо захочемо! Нам допоможе навик прикраси страв з огірків і помідорів, який ми обов'язково придбаємо!