Покроковий рецепт м’ясного пирога в духовці

Кожній жінці завжди хочеться порадувати свою сім'ю чимось смачним. Одним з відповідних для цього страв є м'ясний пиріг в духовці, рецепт якого може включати в себе самі різні інгредієнти.

Якщо немає можливості займатися приготуванням тесту і м'яса, існує багато рецептів на швидку руку.

Рецепт №1: швидкий пиріг з м'ясом

Приготування пирога з м'ясом передбачає наявність таких продуктів:

Для начинки можна купити фарш, але якщо є час, то можна приготувати м'ясо самостійно.

Для цього знадобиться такий набір продуктів:

250 г м'яса або фаршу;
1 цибуля;
200 г грибів (печериць);
50 г рослинного масла;
приправи, прянощі, сіль, перець за смаком.

Покроковий рецепт приготування м'ясного пирога в духовці починається з взбівкі яєць. Для цього потрібно в окремій ємності збити 4 яйця і додати у них тертий сир і борошно. Це рекомендується робити поступово, щоб вся суміш була ретельно перемішана.

Для цього слід розігріти сковороду, налити в неї масло і прожарити цибулю до золотистого кольору. До нього додати нарізані гриби і смажити до появи рум'яного кольору, після чого покласти перемелене м'ясо і смажити протягом 7-10 хвилин. За бажанням можна додавати різні прянощі, сіль і перець.

Потім включити духовку і розігрітий лист намазати маслом, щоб тісто не пригоріло. Після цього вилити в форму 2/3 тесту, викласти рівномірним шаром просмажене м'ясо і вилити залишок тесту зверху.

Випікати такий пиріг рекомендується при температурі 180-200 ° С протягом 30-35 хвилин. Пиріг виходить дуже смачним і хрустким.

Рецепт №2: м'ясний пиріг з дріжджовим тестом

Ще один дуже смачний і ніжний пиріг можна приготувати за наступним рецептом.

Знадобляться такі інгредієнти:

2,5 ч.л. дрож
жей сухих активних;
2 яйця;
1 ч.л. цукру;
1 ч.л. солі;
100 г маргарину;
220 мл молока;
400 г борошна;
300 г фаршу;
1 ріпчаста цибуля;
30 г вершкового масла.

Для початку потрібно збити яйце віночком або вилкою. Необов'язково його збивати на піну, головне, щоб жовток і білок добре перемішалися. Після цього натерти на крупній тертці маргарин. Потім в 220 г теплого молока розвести дріжджі, додати туди збите яйце, сіль, цукор, натертий маргарин і борошно. Її рекомендується додавати невеликими порціями, ретельно перемішувати. Утворене тісто слід добре вимісити і поставити його в холодильник на 1 годину.

Щоб приготувати начинку, потрібно для початку почистити цибулю, дрібно його нарізати і прожарити на маслі до золотистого кольору. Додати в нього фарш і смажити його протягом 10-12 хвилин до зміни кольору.

Після того як начинка приготується, дістати з холодильника тісто і розкачати овальний, не надто тонкий пласт. На середину його слід викласти готове м'ясо, а краю пласта розрізати смужками довжиною 2 см і накрити ними м'ясо внахлест.

Потім включити духовку і поставити розігрівати деко, а поки розбити яйце, відокремити жовток і ретельно його збити віночком. Розігрітий лист змастити вершковим маслом і покласти на нього пиріг, верх якого покриваємо збитим жовтком. Надіслати пиріг в духовку.

Духовка при цьому повинна бути розігріта до 175 ° С, а випікати потрібно 45-50 хвилин до золотистого кольору скоринки.

Рецепт №3: пиріг з м'ясом і картоплею

Цей оригінальний рецепт пирога вимагає мінімум часу на підготовку, так як і м'ясо, і картопля беруться в сирому вигляді.

Для приготування знадобиться:

2 ст. борошна;
1 ст. кефіру;
100 г вершкового масла;
50 г рослинного масла;
1 яйце;
½ ч.л. солі;
2 ч.л. цукру;
щіпка перцю меленого;
щіпка лимонної кислоти;
щіпка соди;
300 г яловичини;
450 г картоплі;
1 цибуля ріпчаста;
½ ст. води.

Тісто для такого пирога готується на кефірі. Для його приготування спочатку збиваємо яйця з сіллю. Потім додаємо кефір, сіль і рослинне масло і все ретельно перемішуємо. У цю суміш потроху додаємо борошно і постійно перемішуємо, поки тісто не стане м'яким і трохи липким. Після того як тісто буде добре вимішати, рекомендується залишити його під рушником на 20 хвилин.

За цей час можна приготувати начинку. Для цього потрібно порізати яловичину невеликими шматочками і додати в неї половинку ріпчастої рука і один зубчик часнику. На розігріту сковороду налити масло і прожарити дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. Після чого змішати його з картоплею, м'ясом, перцем і сіллю. На даному етапі можна також додати прянощі.

П'яту частину всього тесту рекомендується відкласти, щоб потім сформувати з нього шар, яким буде накриватися пиріг.

З решти слід розкачати пласт діаметром приблизно 35 см, товщиною 5 мм і покласти в форму діаметром приблизно 22 см так, щоб краю пласта звисали за борт. В пласт викласти все м'ясо рівномірним шаром, а краю зібрати, формуючи мішечок. Всі краї рекомендується добре між собою защипнуть. Накрити мішечок верхнім шаром пласта.

Пиріг випікати при температурі 170 ° С, через годину зняти верхній шар і налити в пиріг трохи води або бульйону. Після цього випікати його ще протягом 30 хвилин.

Як бачимо, рецептів приготування м'ясного пирога в духовці дуже багато, і всі вони вражають різноманітністю начинок і інгредієнтів. Тісто для нього може готуватися на молоці, сметані або кефірі. Начинкою може бути куряче філе, свинина або яловичина, тому будь-яка господиня може вибрати собі вподобаний рецепт, виходячи з власних уподобань, часу і фінансових витрат на підготовку.