Дослідницька робота - як визначити вміст крохмалю в продуктах харчування

-крохмаль здатний ефективно знижувати рівень холестерину в крові і в
печінки;
-допомагає виводити надлишки води з організму людини;
-крохмаль - найцінніший, в плані енергетичного підживлення організму вуглевод,
що дає йому 40-50% енергії щодо всього раціону, і до 80% забезпечує
організм в потреби добової норми вуглеводів;
крохмаль бере участь в підтримці рівня імунітету людини [2].
Ми також дізналися, що крохмаль може бути шкідливий. Шкода від крохмалю може
бути від рафінованого виду, - це порошок, який не має смакових якостей,
запаху. У процесі проникнення в організм він значно збільшує
інулін, внаслідок чого починається ряд хвороб, таких як гормональний збій,
очні проблеми і багато іншого [3].
Картопляний крохмаль - насичений вуглевод, швидко заповнює
енергетичну потребу організму, що в разі зловживання
картоплею, а разом з ним і крохмалем, - веде до зайвого накопичення
нерозтраченої енергії, перетворюється в жирові клітини [2].
Методика виявлення крохмалю в продуктах харчування
Дослідним шляхом за допомогою розчину йоду перевіримо наявність або відсутність
крохмалю в різних продуктах харчування.
2.2. експериментальна частина
Перед тим, як почати наші досліди з продуктами харчування, ми вирішили
перевірити методику визначення наявності крохмалю за допомогою розчину йоду.
Ми взяли дві склянки з водою, додали по три краплі йоду. Розчини в стаканах
були однакового кольору. У другій склянку ми додали розчинний крохмаль.
Вода в другому склянці прямо на очах стала набувати синій колір.
(Додаток 1)
Ми зробили висновок, що дана методика працює, і приступили до

дослідженню на наявність крохмалю продуктів, які були у нас вдома.
4

У таких продуктів як банан, яблуко, сухарик з білого хліба
фарбування з'явилося не відразу. Це говорить про те, що крохмаль в цих
продуктах є, але його менше.
Але є продукти, в яких вміст крохмалю не визначилися.
Значить, в цих продуктах крохмалю немає.
Таким чином, наша гіпотеза, що в різних продуктах харчування

2. Ми вивчили один із способів виявлення крохмалю в продуктах харчування -
за допомогою розчину йоду.
3. Визначили наявність крохмалю в основних продуктах харчування.
4. Проаналізували отримані результати і зробили висновки. основний з
них: крохмаль необхідний для нашого організму, але в великих кількостях
може принести шкоду.

5. Додатки
Додаток 1.
.
8