Показники продуктивності тварин

Найважливішим фактором, безпосередньо формує кількість (обсяг) кожного виду продукції тваринництва, є продуктивність сільськогосподарських тварин.

Продуктивність тварин є кількість тієї чи іншої продукції, отриманої від однієї тварини за певний період часу (доба, місяць, квартал, рік і т.п.). Зазвичай показники продуктивності тварин розраховуються за статево-віковими групами різних видів сільськогосподарських тварин. У Республіці Білорусь визначають молочну продуктивність корів, м'ясну продуктивність ремонтного молодняку ​​і поголів'я на відгодівлі, вовнових продуктивність овець, несучість птиці та ін. Продуктивність сільськогосподарських тварин характеризує рівень розвитку тієї чи іншої галузі тваринництва і є найважливішим фактором збільшення виробництва тваринницької продукції [15].

У сільськогосподарських організаціях, де зазвичай налічується кілька сотень або тисяч корів, молочну продуктивність основного стада можуть характеризувати різноманітні показники: удій молока в розрахунку на 1 середньорічну корову, середній удій на 1 дійну корову за період лактації, середньодобовий удій на 1 корову і ін.

Молочна продуктивність корів вимірюється в першу чергу удоєм молока від однієї середньорічної корови:

де W - валовий надій молока (кг, т); П - середньорічне поголів'я корів.

Цей показник дозволяє оцінити досягнутий рівень організації молочного скотарства, тобто ступінь використання корів у процесі відтворення великої рогатої худоби і загальний рівень продуктивності молочного стада.

Фактичний рівень молочної продуктивності корів можна висловити середнім удоєм на 1 дійну корову ():

де - середньорічне поголів'я дійного стада корів.

Однак більш точно молочну продуктивність корів можна відобразити за допомогою середнього надою молока на 1 дійну корову за період лактації:

де - середнє число дійних корів за період лактації.

Можна відзначити, що лактаційний період, тобто період доїння корів, становить 305 календарних діб, а показник середнього надою на 1 дійну корову за період лактації зазвичай визначають і документально реєструють в схо племінного напрямку з метою об'єктивної оцінки племінних якостей основного стада великої рогатої худоби.

Середньодобовий удій молока протягом календарного року можна розрахувати наступним чином:

де TЛ - тривалість лактаційного періоду, доби.

Середньодобовий удій молока від 1 корови має значні сезонні коливання, який при графічному зображенні в системі координат утворює лактаційну криву лінію, сутність якої полягає в тому, що зазвичай протягом першого і другого місяців лактації добовий удій корів послідовно підвищується, досягаючи апогею в кінці другого - початку третього місяця, а потім удій поступово (на 5-6% щомісяця) знижується. Знання характерних особливостей лактаційної кривої дозволяє більш точно планувати валове виробництво молока за будь-які періоди календарного року.

Т а б л і ц а 4.12. Середній удій молока на середньорічну корову, кг

М'ясна продуктивність основних видів сільськогосподарських тварин (великої рогатої худоби, свиней та ін.), А також птиці виражається найважливішими показниками:

· Живою масою однієї голови в кожній статево-віковою групі; середньодобовим приростом живої маси однієї голови ремонтного молодняку ​​або приростів однієї голови на відгодівлі,

· Виходом продукції вирощування (приросту) живої маси на одну маткову голову.

Середня жива маса однієї голови тварин розраховується окремо по кожному виду і групи сільськогосподарських тварин; визначається, як правило, на початок і кінець періоду, на момент переведення молодняку ​​в основне стадо, знімання з відгодівлі, вибракування, реалізації тварин. Середня жива маса однієї голови - один з найбільш поширених показників м'ясної продуктивності тварин. Він характеризує результати всього комплексу заходів по вирощуванню і відгодівлі поголів'я, відображає ступінь вгодованості тварин і може бути розрахований наступним чином (4.21):

де - середня жива маса однієї голови в групі, кг; SW-загальна жива маса всього поголів'я в групі (кг, т); П - вихідна поголів'я тварин в групі станом на певний момент часу, голів.

Особливу роль для сільськогосподарських сфери АПК грає жива маса 1 голови тварин на момент реалізації поголів'я в рахунок виконання державного замовлення. Реалізація підвищеної живої маси поголів'я, як правило, стимулюється суттєвими надбавками до встановленим закупівельним цінам за одиницю живої маси.

Середньодобовий приріст або приріст живої маси на одну голову тварин можна розрахувати за різними статево-віковими групами сільськогосподарських тварин за формулою (4.22):

де - середньодобовий приріст або приріст живої маси 1 голови ремонтного поголів'я або тварин на відгодівлі; SW - продукція вирощування (приріст, приріст) живої маси за період утримання в групі (кг, т); - середнє ремонтне або відгодівельне поголів'я, гол .; t - тривалість утримання тварин в групі, діб.

Середньодобовий приріст живої маси на 1 голову може бути розрахований не тільки за період утримання поголів'я в групі, але і за будь-який період часу (декаду, місяць, квартал, стійловий і пасовищний періоди, календарний рік). В умовах розвинених ринкових відносин добові прирости поголів'я тварин (з високою точністю) можуть контролюватися щодня.

Вихід продукції вирощування (приросту) живої маси в розрахунку на 1 маткову голову висловлює, перш за все, м'ясний потенціал стада тварин. Цей показник розраховують окремо по кожному виду сільськогосподарських тварин (4.23):

де SW - продукція вирощування (приріст) живої маси (кг, т);

- середнє маточне поголів'я.

Розрахунок показників м'ясної продуктивності сільськогосподарських тварин в схо «Нива» наведено в табл. 4.13.

Дані табл. 4.13 показують, що схо «Нива» веде цілеспрямовану роботу по вирощуванню, відгодівлі та реалізації молодняку ​​великої рогатої худоби і свиней. Про це свідчать порівняно високі показники м'ясної продуктивності тварин: середня жива маса однієї голови при реалізації, середньодобовий приріст живої маси поголів'я на відгодівлі, а також вихід продукції вирощування на одну маткову голову за кожним видом тварин. Доцільно звернути увагу на те, що в деяких сільськогосподарських організаціях Білорусі досягнуті показники м'ясної продуктивності тварин такого рівня, який може бути порівнянний з кращими світовими зразками. Наприклад, середньодобовий приріст однієї голови на відгодівлі великої рогатої худоби може становити 2-3 кг, свиней - 1 кг.

Т а б л і ц а 4.13. Розрахунок основних показників м'ясної продуктивності тварин в схо «Нива»

Велика рогата худоба