Поговоримо про зелені шпинат
Настала весна, а значить, настав час зелені! В тому числі, це стосується і їжі. І на цей раз ми розповімо вам, що можна приготувати з багатого на вітаміни шпинату!
Навесні починається сезон шпинату і це прекрасна можливість урізноманітнити раціон малюка. Адже шпинат для дітей дуже корисний, тому що в ньому міститься велика кількість вітамінів і білка. Крім вітамінів С, В1 і В2, в ньому містяться навіть ті вітаміни, які рідко зустрічаються в інших овочах: В6, В3, Р, РР, Е, К, Н, фолієва кислота, а також протіворахітний вітамін D2!
У шпинаті міститься багато мінеральних речовин, в тому числі велика кількість йоду і заліза, а також калію і міді.
Заморожений або свіжий?
Шпинат можна використовувати свіжий або заморожений. Заморожений шпинат краще брати листовий, а не подрібнений, тому що листової зазвичай заморожений у вигляді порційних кульок, що дуже зручно при готуванні. Однак смак подрібненого замороженого шпинату значно поступається листовому, тому його купувати не рекомендую.
При виборі свіжого шпинату, варто звернути увагу на те, щоб його листочки були яскраво-зеленими і хрусткими. Якщо ж листочки мляві і мляві, то такий шпинат купувати не варто.
Свіжий шпинат краще приготувати якомога швидше, тому що при тривалому зберігання він втрачає свої поживні якості. Якщо Ви не використали шпинат відразу, можете зберігати його в холодильнику, обернувши вологим рушником, щоб уповільнити процес старіння. Але все ж бажано не зберігати зелень більше 2 днів.
Коли можна годувати шпинатом дитини?
Шпинат невеликими порціями можна вводити з 7-8 місяців, додаючи його в овочеві пюре або, наприклад, в рисову кашу. З віком можна урізноманітнити страви зі шпинату, готуючи з нього супи, омлети, другі страви і пироги.
Важливо: дітям страви зі шпинату потрібно давати тільки свіжоприготовленими!
Равіолі зі шпинатом
Складові:
• борошно - 450 г
• яйце - 1 шт.
• оливкова олія - 1 ст.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• шафран - щіпка
• вода - 210 мл
начинка.
• шпинат - 200 г
• сир Рікотта або м'який сир - 100 г
• часник - 2 зубчики
• цибуля - ½ головки
• цедра половини лимона
• сіль, перець - за смаком
• масло оливкове
Спосіб приготування:
1. У воду додати яйце і сіль. З борошна і яєчної суміші замісити м'яке, еластичне тісто. Вимішувати тісто необхідно протягом 15-20 хвилин. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити в холодильнику на годину.
2. Зубчики часнику нарізати пластинками, але обов'язково видалити зелений паросток. Обсмажити часник на оливковій олії до золотистого кольору. Часник з пательні прибрати, він більше не знадобиться, тому що він віддав свій аромат маслу. Нарізану дрібно половинку цибулини обсмажити на цьому маслі до прозорого стану.
3. Додати до цибулі шпинат, натерту цедру половинки лимона (її використовувати не обов'язково) і випарувати рідину протягом 5-7 хвилин.
4. Посолити і поперчити за смаком.
5. Дати шпинату охолонути, потім з'єднати з сиром або сиром.
6. Повернемося до тесту. Розділити тісто на 2 частини. Розкачати одну частину в пласт товщиною 2 мм і на нього через рівні проміжки (прикидаючи бажаний розмір равіолі та залишаючи місце для бортиків) розкласти невеликі порції начинки.
7. Після того, як вся начинка розкладена, закрити всі другим розкатаним шаром тіста (такої ж товщини, що і перший шар) і, злегка притискаючи пальцями тісто навколо начинки, прибрати непотрібні бульбашки повітря.
8. Фігурним або звичайним ножем вирізати квадратні равіолі. Перевірити, чи добре зліплені краю.
9. Варити равіолі у великій кількості підсоленої води, поклавши гілочку чебрецю, не більше 3-4 хвилин до їх спливання на поверхню. Равіолі повинні бути злегка твердими.
Подавати зі сметаною чи олією.
Цей запальний танець тата і дочки підірвав танцпол
Молодці)) Папа-красавчик і лапочка-дочка)