Всмоктування води і мінеральних солей, фізіологія
До органів травлення щодоби надходить близько 10 л води: 2-3 л з їжею, від 6 до 7 л - з травними соками. З калом же виділяється лише 100-150 мл її. Основна маса води всмоктується в тонкій кишці. Незначна кількість води всмоктується в шлунку і товстій кишці.
Вода всмоктується переважно в верхніх відділах тонкої кишки завдяки осмосу, якщо осмотичний тиск хімусу нижче, ніж плазми крові. Вода легко проникає через бар'єр з осмотичним градієнтом. А якщо в дванадцятипалій кишці міститься гіперосмотичним химус, то вода здеові надходить сюди. Всмоктування вуглеводів,
амінокислот, особливо мінеральних солей сприяє одночасному всмоктуванню води. Разом з водою всмоктуються і водорозчинні вітаміни. Тому всі фактори, які порушують процес всмоктування поживних речовин, що ускладнюють і водний обмін організму.
Вирішальна роль в перенесенні води через мембрани і міжклітинні проміжки належить іонів Na + і Сl-.
Можна виділити два етапи транспорту Na +. На базолатеральних мембранах ентероциту активно функціонує енергозалежний Na + - / K + -Hacoc. Цією мембрані властива висока активність Na + -, К + -АТФ-ази. Завдяки такому насоса в клітці підтримується досить низька концентрація Na +. У апікальної мембрани створюється значний концентраційний градієнт Na +, завдяки якому цей іон через апикальную мембрану пасивно переходить з хімусу в ентероцитах. Крім концентраційного має значення електричний градієнт - різницю електричних потенціалів всередині клітини і зовні її.
Мінералокортикоїд альдостерон поліпшує всмоктування Na + і Н20. Абсорбція Na + посилюється і під впливом кортикостероїдів.
Двовалентні іони всмоктуються повільніше одновалентних, а Са2 + - швидше, ніж Mg2 + Багато двовалентних іонів всмоктуються активно за допомогою транспортних систем. Функціональна активність цих систем контролюється відповідними механізмами регуляції. Так, Са2 + всмоктується в цілому активно - в залежності від потреб організму. Для перенесення йому потрібні вітамін D, білок, який зв'язує Са 2+. При цьому процес всмоктування Са2 + залежить від співвідношення гормонів гіпофіза, надниркових залоз і (особливо) щитовидної (кальцитонін) і околощитовідних (паратгормон) залоз.
Mg2 + всмоктується тими ж системами, що і Са2 +, і вони взаємно конкурентні. Залізо, всмоктуючись активно, в ентероцитах з'єднується з транспортним білком - апоферитин. Звичайно всмоктується невеликий відсоток заліза, що міститься в їжі, але при інтенсивному кровотворенні в зв'язку з ростом потреб організму в цьому мікроелементі процес всмоктування посилюється.