Плов звичайний - як приготувати, рецепт з фото
Плов - коронна страва мусульманських народів. Сьогодні існує маса варіантів приготування цього чарівного страви: плов з баранини, вегетаріанський плов. плов солодкий, плов з мідіями .... Пропоную простий адаптований для домогосподарок варіант приготування цієї страви.
- м'ясо (свинина) - 300 гр.
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- рис довгозернистий - 2 склянки
- сіль за смаком
- спеції для плову: родзинки, барбарис, куркума, зіра (кумін), перець мелений - за смаком
- рослинне масло - для обсмажування
- Лук очистити і нарізати дрібними кубиками. Морква очистити і нарізати соломкою.
- Рис промити і залити водою.
- У сотейнику на рослинному маслі злегка обсмажити цибулю і моркву.
- М'ясо нарізати на невеликі шматочки і додати в сотейник до обсмаженою овочам. Прожарити м'ясо до напівготовності, додати спеції.
- Злити воду з рису. Засипати рис рівномірно в сотейник поверх м'яса. Залити плов водою (вода повинна покрити рис зверху приблизно на 3-5 см).
- Накрити кришкою і готувати плов на маленькому вогні до готовності.
- Ступінь готовності плову визначається ступенем готовності рису (вода повинна вся википіти, рис - стати м'яким).
- При необхідності плов можна періодично помішувати (це залежить від того посуду, яку Ви використовуєте).
- Рис найкраще використовувати пропарений, він тоді не розварюється і зберігає свою форму.
- Якщо рис попередньо замочуємо хоча б на 20 хвилин, він готується значно швидше і рівномірніше.
- Любителі часнику можуть додавати його в плов цілими зубчики разом зі спеціями.