Плов зі свинини рецепт з фото крок за кроком в каструлі
Зізнайтеся чесно: ви вмієте готувати плов? Смачний, розсипчастий, з ароматними спеціями? У моїй родині домашній плов зі свининою подобається всім без винятку, і я завжди готую плов зі свининою в каструлі, коли не вистачає часу придумати щось більш оригінальне. Мій рецепт плову зі свининою в каструлі дуже простий і нехитрий, і сподобається як початківцям господарочкам, які не знають як правильно приготувати плов, так і «просунутим» кулінарам.
Плов в каструлі зі свининою обов'язково готується з Довгозернистий рису сорту басматі, з низьким рівнем клейковини. Тільки з таким рисом, у вас вийде розсипчастий домашній плов зі свининою «рісинки до рісинки», а круглий рис, який використовується для приготування різотто, суші, і молочної каші для плову не підходить. Запрошую вас до себе на кухню, де я у всіх подробицях розповім як приготувати плов зі свинини будинку, щоб він вийшов смачніше, ніж в східному ресторані.
- 500 гр. м'якоті свинини
- 300 гр. рису
- 800 мл. води
- 1 морква
- 2 невеликих цибулини
- 2 ст.л. спецій для плову
Як приготувати плов зі свинини в каструлі:
Насамперед займемося підготовкою інгредієнтів для нашого плову зі свинини в каструлі. Моркву і цибулю чистимо і нарізаємо: цибуля кубиками, а моркву півкільцями.
Також не забуваємо про спеції. Для рецепта плову зі свинини в каструлі я використовувала суміш з наступним складом в рівних пропорціях: солодкий перець, куркума, зіра, барбарис, помідор, Жамба. Але ви можете використовувати спеції на свій смак.
На мою скромну думку, для приготування плову краще всього підходить свинина з «жирком», саме завдяки жиру, плов зі свининою в каструлі виходить соковитий і смачний. Тому коли будете купувати свинину на плов, беріть ошийок, лопатку, або задню частину. Свинину нарізаємо шматочками приблизно 2 * 2 см.
Оскільки у нас рецепт плову зі свининою в каструлі, то нам знадобиться каструля, але не проста, а з товстим дном. В ідеалі каструля для плову повинна бути з антипригарним покриттям, але з нержавійки теж підійде. Наливаємо в каструлю олію, нагріваємо масло на максимальному вогні, і відправляємо всю свинину.
Інтенсивно заважаємо м'ясо в каструлі лопаткою, щоб воно не пристало до дна каструлі і присмажився рівномірно.
Смажимо свинину в каструлі на максимальному вогні без кришки до золотистої скоринки.
До обсмаженого м'яса додаємо цибулю, моркву і всі спеції. Ретельно перемішуємо наш майбутній плов, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до середнього. Тушкуємо все під кришкою поки морква і цибуля не стануть м'якими.
Далі додаємо головний інгредієнт нашого плову - рис. Також на цьому етапі можна блюдо посолити.
Наливаємо в каструлю воду, перемішуємо наш майбутній плов зі свинини, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.
Коли плов закипить, зменшуємо температуру на мінімум і варимо до тих пір, поки рис не вбере в себе всю рідину.
Готовий плов зі свинини подаємо гарячим, відразу. Бажаю вам приємного апетиту і смачного плову!
