Плід (зерно) озимої пшениці

Плід пшениці - гола зернівка (зазвичай звана зерном). Насіннєва оболонка у неї більш-менш зростається зі стінками плоду або околоплодника.

У підстави зерна з опуклою (спинний) його боку знаходиться зародок, а у верхній частині - чубчик у вигляді щіточки. Зародок складається з щитка (через який подаються поживні речовини з ендосперму до зародка при проростанні зерна), первинних корінців (розташованих в нижній частині зародка), почечки (що складається з зародкового листа, колеоптиле), 2-4 зародкових листків і точки росту.

Колеоптиле (прозора плівка подовженою конусоподібної форми) - це видозмінений первинний вагінальний лист рослини, що охоплює справжній лист у вигляді трубки, яка захищає його від пошкодження при просуванні на поверхню грунту. У більшості сортів колеоптиле не має забарвлення, у некоторихокрашен в фіолетово-червоний (Українка, Бердічевка) або червонуватий колір (Кооператорка). Поява забарвлення пов'язано зі спадковими властивостями сорту і зовнішніми умовами (світло, коливання температури). Довжина колеоптиле від 4-6 (за нашими спостереженнями) до 10-15 см (по Носатовскому), в залежності від глибини загортання насіння та інтенсивності освітлення.

Інша частина зерна заповнена борошнистим ендоспермом, в якому містяться запасні поживні речовини. Шар ендосперму, що знаходиться ближче до оболонки, що складається з одного ряду клітин, називається алейроновом. У його клітинах немає крохмалю, але дуже багато білкових речовин. Під алейроновом шаром розташована основна частина ендосперму, що складається з клітин з крохмальними зернами. Проміжки між ними заповнені білковими речовинами.

Поділіться посиланням з друзями