Пюре з цвітної капусти для грудничка правила введення і рецепт

У 4-6 місяців раціон малюків, крім материнського молока або суміші поповнює новий продукт. Перший прикорм педіатри призначають у вигляді злаків (каш) якщо спостерігається поганий набір ваги у немовляти, схильність до нерегулярного стільця або алергічних проявів. Овочі рекомендують в якості прикорму грудничку при анемії, рахіті, схильності до запорів. Прекрасним варіантом для овочевого знайомства підійде однокомпонентне пюре з цвітної капусти для немовляти. Матусі лише важливо зрозуміти, як приготувати гомогенізоване пюре з цвітної капусти і як зробити його максимально корисним для немовляти.

Корисні властивості

Про користь овочів для малюка чули всі відбулися батьки. Збереження цих властивостей залежить від умов зберігання суцвіть, способу кулінарної обробки та ін. Багато педіатри рекомендують білі і зелені види овочів в силу їх гипоаллергенности і смакової нейтральності. Тому так само як цвітну капусту, дитині можна давати і свіжу брокколі.

Користь цих світлих суцвіть обумовлена наявністю в її складі цілого ряду вітамінів, мінералів і клітковини. Крім того, кольорова капуста для дітей - прекрасне постачальник білка, який так необхідний для повноцінного росту і розвитку. Завдяки своєму унікальному складу, овоч надає наступну благотворний вплив на організм крихти:

бере участь в підтримку необхідного рівня корисних мікробактерії в кишкової бактеріальної середовищі;
зміцнює стінки судин і м'язи серця;
калій допомагає регулювати баланс рідини в організмі, бере участь в процесі м'язових скорочень;
вітамін В регулює процес трансформації їжі в енергію;
бере участь в регуляції процесів нервової діяльності;
допомагає при залізодефіцитних станах;
волокниста структура овоча покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
має протизапальну, антиоксидантну та протипухлинну властивостями.

При приготуванні брокколі і цвітної капусти малюкові, варто пам'ятати, що користь суцвіть знижується при впливі мікрохвиль (СВЧ-печі), під час варіння. Властивості овочів зберігаються при дотриманні правил заморожування. При цьому заморожені суцвіття овочів необхідно правильно розморожувати, зберігати і, відповідно, приготувати.

Проносить або зміцнює

Це питання часто хвилює мам, діти яких зіткнулися з запорами. Процеси ШКТ у немовлят і немовлят все ще не сформовані остаточно, тому і проблема запору знайома багатьом малюкам 1 року життя.

Рекомендації педіатра щодо введення пюре з цвітної капусти для першого прикорму досить часто пов'язані саме з проблемами запорів у дітей. Суцвіття мають м'який слабящім дією на грудничка через вміст в них клітковини. Пюре для грудничка з брокколі - також проносить.

Запор може викликати не стільки продукти, скільки сам факт прикорму. Адже нова по складу і консистенції їжа може викликати свого роду «стрес» для шлунково-кишкового тракту малюка, результатом чого може стати діарея, запор або посилене газоутворення. Про порушення стільця необхідно повідомити педіатра і далі дотримуватися рекомендації щодо впровадження продуктів. Крім того, кріпити малюка може через дефіцит рідини в організмі, тому не менш важливо дотримуватися питного режиму.

Кольки і газики

Всі представники сімейства хрестоцвітних славляться своєю здатністю викликати метеоризм у кишечнику у дитини. Звичайно, найбільшою здатністю до утворення газів має білокачанна капуста. Якщо малюк страждає частими нападами, викликаними дією газів перед тим, як починати прикорм варто порадитися з педіатром. Можливо, доцільніше в такому випадку використовувати пюре з кабачка.

ступінь алергенність

Часто радять прикорм почати з цвітної капусти в зв'язку з низьким ступенем алергенність суцвіть і відносній безпеці для дитини. Однак, алергічні реакції все ж мають місце бути. Гіперемія шкірних покривів, кропив'янка, свербіж або розлад шлунку - ознаки негативних проявів.

Як правило, алергічні реакції викликають речовини, які використовують при вирощуванні овочів (нітрати, пестициди та ін.). Використовувані засоби для збільшення термінів зберігання або для прискорення дозрівання також можуть викликати алергію.

У певних випадках алергію може викликати білок, що міститься у великій кількості в соковитих суцвіттях або фермент хітинази.

Чи є протипоказання?

Крім того, що можлива алергія на кольорову капусту і посилення здуття живота у дитини, не варто включати в раціон соковиті суцвіття без консультації педіатра.

Овоч здатний підвищувати кислотність шлунка. Не варто використовувати його при порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту.
Може викликати порушення в роботі щитовидної залози.
Впливає на функціонування нирок.

Загальні принципи введення

Приготований продукт вводять в раціон малюка, дотримуючись певні принципи, які допоможуть уникнути несприятливої реакції в організмі малюка:

З якого віку починати прикорм вирішує педіатр. Прикорм не вводять раніше 4-місячного віку - травні ферменти дитини ще не здатні справлятися з «дорослими» продуктами, незріла нервово-м'язова координація, рефлекс виштовхування їжі, відсутність зубів. ВООЗ вважає, що найбільш прийнятний вік для цього 6 місяців. В 4 місяці рекомендують давати прикорм дітям схильним до рахіту, анемії.
Коли вводити овоч - залежить від багатьох індивідуальних особливостей розвитку малюка.
Нові продукти пропонують тільки здоровому малюку.
Не варто давати прикорм дитині після щеплень, під час хвороби, при наявності стресових обставин (переїзд та ін.).
Починають давати «дорослу» їжу з о, 5 чайної ложки поступово збільшуючи кількість до необхідної порції.
Нові продукти рекомендовано вводити в ранкові години, спостерігаючи за станом малюка протягом дня.
До 6-7 місяців продукти пропонують в гомогенізований вигляді.
Дають новий продукт безпосередньо перед годуванням грудним молоком (сумішшю) при наявності ознак харчового збудження (голоду);
Вперше вводять тільки однокомпонентні продукти.

Правила вибору та зберігання

Перш ніж готувати пюре з цвітної капусти для грудничка і підбирати рецепт, важливо ознайомиться з деякими особливостями і правила вибору хороших свіжих суцвіть.

Не варто вибирати м'які овочі, краще віддати перевагу цільним щільним суцвіттям невеликого розміру з листям.
Білий або ніжно-кремовий колір овоча - ознака його свіжості. Від продукту з почорніння або жовтим обрамленням по краях суцвіття варто відмовитися.
Листя - своєрідний індикатор свіжості плодів. Зелені і хрусткі - вони свідчать про високу якість обраного овоча.

Звичайно, особливу увагу слід приділити репутації продавця. Для малюка купуємо продукти тільки в сертифікованих перевірених досвідом торгових точках.

Свіжі суцвіття цвітної капусти довго зберігати в холодильнику не варто: не більше 10 днів зберігаються плоди за умови якісного зовнішнього вигляду.

У замороженому вигляді зберігаються багато корисні властивості цвітної капусти.

Виробничі консерви - професійну думку

ВООЗ радить віддавати перевагу консервам промислового виробництва для харчування дітей першого року життя. Обґрунтовано дані рекомендації дотримання у виробництві необхідних умов для виготовлення якісного продукту з використанням перевіреної сировини. Крім того, баланс поживних речовин, вітамінів і мінералів в таких виробах підлягає суворому контролю.

Педіатри ж радять використовувати баночну продукцію лише в перші місяці введення прикорму, замінюючи далі його на страви домашнього приготування.

Важливо пам'ятати, що виробнича дитяча продукція не повинна містити крохмаль, сіль, спеції, інші сторонні компоненти. Ретельно вивчайте інформацію щодо термінів придатності.

особливості приготування

Розібравшись з правилами вибору кучерявого овоча і чим корисна цвітна капуста можна приступати до приготування. Для того щоб зберегти всі властивості суцвіть молодій мамі необхідно знати як приготувати кольорову капусту для першого прикорму максимально корисно.

Рецепт пюре з цвітної капусти для грудничка

Очищені від листя суцвіття необхідно ретельно вимити, розрізати на шматки, видалити грубі волокна (у старих овочів), замочити у воді з невеликим додаванням солі на півгодини. Заморожені овочі не слід розморожувати і промивати.
Розміщуємо капусту в киплячу воду, закриваємо ємність. Готуємо протягом 10-12 хвилин після закипання. Скільки варити кольорову капусту для прикорму - залежить від розміру суцвіть, їх свіжості. Молоді невеликі суцвіття готуються швидше.
Подрібнюємо відварені овочі до однорідної маси з використанням невеликої кількості овочевого відвару, охолоджуємо.