Пивний бізнес - відкриваємо виробництво, магазин, бар, або пивну точку

Далі ви дізнаєтеся всі плюси і мінуси цього бізнесу, отримаєте декілька корисних порад, ознайомитеся зі списком потрібних документів, витрати і приблизні доходи від пивного справи.

Є кілька варіантів пивного бізнесу, які мають свої особливості:

- Підприємство по виробництву пива (міні-пивоварня або міні-пивзавод);
- Пивний магазин (оптовий або роздрібний);
- Пивний бар.

Так як пиво буває «живим» і «пастеризованим», тобто фільтроване і не фільтроване. Малий бізнес в основному займає нішу не фільтрувати пива, так як процес його виробництва не вимагає дорогого устаткування для фільтрації та теплової обробки, а також значно зменшує час виробництва.

Також можна ставити пиво на дріжджах або робити з готового сусла, тобто пивоварня повного циклу або прискореного. Знову ж простіше і швидше виробляти пиво з готового сусла. По крайней мере, для того, щоб почати пивний бізнес спрощеного варіанту з виробництва не фільтрувати пива буде досить, а якщо ви захочете чогось більш масштабного, то у вас вже буде грунт під ногами і досить коштів, щоб це зробити.

Перш, ніж відкривати пивоварню вам буде потрібно орендувати приміщення.

Для цього вам буде досить 40 метрів квадратних. Шукайте приміщення ближче до покупців. Якщо у вас замовники по всьому місту, то не має значення, де буде знаходитися підприємство, а головне організувати поставку пива до замовників. Обладнати орендовані квадрати потрібно ємностями для бродіння пива, котлом для варіння сусла, щоб отримати сироп, фільтруюче і стерилізуючий обладнання, ферментатори і кеги. Для такого маленького підприємства буде потрібно всього лише один працівник: пивовар-технолог. Якщо ви самі будете розвозити готове пиво по замовниках, то вам буде потрібно фургон і водій для нього.

Пиво є одним з найпопулярніших спиртних напоїв вУкаіни, навіть популярніше горілки, вина і шампанського. Споживання пива далеко випереджає споживання газованих напоїв, тому це дуже прибутковий бізнес. Але це літній напій, тому його споживання взимку зменшується в 3-5 разів, тому в цей час легко прогоріти.

Пивний бізнес дуже швидко окупається при його правильної постановки. Якщо ви будете робити пиво, то вам просто необхідні точки збуту. Кращими покупцями є ресторани, бари, великі кафе і магазини. Якщо ви не знайдете замовників, то ваш бізнес провалений, в зворотному випадку вас чекає феєричне успіх.

Якщо ви не хочете варити пиво самостійно, то можлива роздрібна або оптова продаж пива.

Для організації оптового продажу вам буде потрібно великий склад, в якому буде зберігатися пиво. Швидше за все, ви не зможете реалізувати «живе» пиво, так як воно має дуже маленький термін зберігання і закуповувати його у величезних кількостях вкрай ризиковано. Для його реалізації вам буде потрібно знайти великі магазини, які будуть купувати у вас товар для роздрібного продажу.

А щоб наповнити склад товаром вам слід укласти безліч договорів з різними пивоварних заводів, можливо навіть з іноземними компаніями. Для оптової реалізації потрібно дуже багато продукції і копіткої роботи по доставці пива з різних частин світу.

Повний оптовий бізнес в фінансовому плані починати важко і укладати договори з заводами також складно, зате завдяки великим оптових продажів ви дуже швидко окупити свій бізнес і в найкоротші терміни почнете отримувати прибуток.

Третя ланка в пивоварному бізнесі є магазин роздрібної торгівлі

Для його організації вам потрібно орендувати торгове приміщення. Але перш, ніж це робити, вам необхідно проаналізувати місто і місця, де пиво будуть купувати люди. Відкривати пивний магазин можна не скрізь.

Найкраще пивний магазин відкрити в житлових комплексах, так званих спальних районах. Мінусом магазину знову ж є його сезонність, тому найкраще магазин відкривати напередодні літа, тоді ви швидше зможете його окупити. Крім закупівлі пива, вам будуть потрібні закуски, для повної картини ви можете реалізувати пивну атрибутику.

Мінусом є трата на обслуговування обладнання для розливу пива і дбайливе ставлення до нього, так що працювати продавцем зможе не кожен. Якщо справа піде в гору, то ви можете відкрити кілька пивних точок, так як потреба пива є практично скрізь.

Дуже прибутковий пивний бізнес можна зробити, відкривши власний бар

Для цього вам буде потрібно знайти приміщення в місцях масового відпочинку. Ви повинні добре вивчити місце майбутнього пабу: зверніть увагу на машини, які стоять на дорах, на кількість великих офісів, працівники яких після важкого трудового дня не проти будуть до вас заглянути.

В такому закладі потрібно створити свою атмосферу. Вона завжди повинна бути дружня і розташовувати до розслаблення. Ви повинні організувати тихе спокійне місце, куди люди приходять, щоб відпочити і відволіктися від буденних справ. Тут вам буде потрібно включити всю свою фантазію, тому відкриття власного бару притаманне творчим особистостям, ніж чим людям з одним лише калькулятором в голові. Ви повинні відкрити не просто бар, а придумати йому історію і прив'язати до будь-якої тематики, наприклад паб в англійському стилі або щось подібне.

Ви повинні продумати весь інтер'єр до дрібниць, зробити його якомога комфортніше. Також вам потрібно буде привабливе і легко запам'ятовується назва бару.

Природно ви не зможете продавати одне лише пиво, так як це не магазин, тому вам буде потрібно скласти меню, яке підійде до пива. Тому крім пива вам доведеться закуповувати продукти і готувати їжу, а для цього вам буде потрібно кухар. Щоб ваш паб користувався популярністю у вас не тільки пиво повинно бути смачним, але і приготована їжа, також важлива її свіжість і якість.

Працювати в вашому пабі повинні люди добродушні і балакучі, адже одинокі клієнти завжди намагаються знайти співрозмовника в особі бармена, а до хорошого слухача відвідувач повернеться ще не раз. Персонал повинен залучати клієнтів, а не відштовхувати. Щоб зробити ваш паб ще більш привабливим як офіціанток найміть красивих дівчат, які будуть розпалювати бажання в клієнтах і тим самим змушувати все більше і більше пива.

Розміщуйте її на всіх носіях, на яких тільки заманеться: газети, радіо, телебачення, банери, листівки. Обов'язково подбайте про створення візитних карток, щоб поширювати їх серед клієнтів. Створення бару дуже трудомістке заняття, але якщо у вас вийде створити незабутнє місце, то тоді прибуток буде зростати в геометричних розмірах.

Одразу попереджаємо, що можна прогоріти тільки на поганий атмосфері і негативі обслуговуючого персоналу. Також легко прогоріти в несезонний час, так як з морозу людям не дуже хочеться йти в пивну і швидше за все вони підуть в кафе або ресторан, що не цілеспрямований на продаж пива, навіть якщо воно у них продається.

Багато бари будують власні пивоварні і тим самим зменшують витрати на закупівлю пива. Крім цього ви зможете продавати пиво не тільки у власному барі, а й іншим барам і магазинам в залежності від широти його виробництва.

Якщо у вас готова ідея і гроші, то пора приступити до її реалізації, а зробити це найкраще зібравши всі необхідні документи, щоб держава дала «зелене світло» для вашого підприємства. Перш за все, зареєструйте своє ІП, укласти договір оренди приміщення, зареєструвати касовий апарат, отримати дозвіл в місцевої префектурі на відкриття магазину / бару / пивоварні на тій чи іншій ділянці міста.

Після цього вам необхідно отримати дозвіл СЕС та пожежної інспекції. Також вам потрібно висновок Держспоживстандарту. А, крім того, вам буде потрібно ліцензія на реалізацію алкогольної продукції в магазинах і пабах.

Якщо ви робите пиво, то у вас має бути ліцензія на його виробництво і сертифікат якості на пиво і тару. Організувати пиво не так складно, як здається на перший погляд. Головне, щоб ваша душа лежала до цієї справи.