Пітаї або пітахайя - екзотичний фрукт (серце дракона), відгуки та коментарі
Корпуси Ambassador City Jomtien Карта Паттайя, маршрути Тук-Туків Поради відпочиваючим в Паттайя Туристичні терміни Погода в Таїланді по місяцях Екзотичні фрукти Таїланду Пляж і район На Джомтьєн Паттайя для туристів Цікаве про Таїланді
Є в Таїланді одна незвичайна легенда. У ній розповідається про давнє часу і про смертельній битві людей з драконами. Незважаючи на розміри і силу, дракони програвали бій за боєм. І кожен раз, коли знесилений велетень уже не міг вивергати на людей полум'я, з пащі його випадав дивовижний фрукт. У різних частинах Таїланду цей екзотичний фрукт носить різні назви - серце дракона. дракона фрукт. колючий груша, кеумангкон, пітахайя. пітаї. Якщо вірити легенді, смак цього фрукта був настільки дивний, що через нього драконів в Таїланді і винищили. А фруктове рослина залишилося і благополучно росте на землях королівства. І тільки луска його плодів нагадує сучасним тайцам про сумне «дракона» минулого ...
Фрукт пітаї: ботанічний опис
Пітаї (пітахайї) називають деякі види рослин з сімейства Кактусові (в основному - рід Hylocereus - «пітаї солодка»). Дика пітаї - лазающий ліаноподобний в'юнкий епіфітний кактус, поширений в Мексиці, Південній і Центральній Америці. У рослини трилопатевий стебло, що досягає висоти 10 метрів. Сьогодні рослина культивується в багатьох країнах Південно-Східної Азії - Таїланді. Філіппінах, Індонезії, Малайзії, Шрі-Ланці, Китаї, Тайвані, Японії, а також на Гаваях, в Ізраїлі і на півночі Австралії.
Як і належить справжньому дракона фрукту, пітаї цвіте тільки ночами. Немов гігантськими нічними метеликами, пітахайя покривається великими білими квітами характерною для кактусових форми. Ароматний запах квітучої пітаї наповнює чарівний нічне повітря Таїланду особливу магію, немов піднімаючи завісу з Тайнственного світу драконів. Дозрілий плід - те саме «серце дракона» - складається з ніжною на смак кремообразной м'якоті білого кольору.
Пітаї добре пристосована до життя в тропічному кліматі. Через 30 - 50 днів після цвітіння зав'язуються плоди. У вдалі роки вдається отримати до 6 врожаїв з однієї рослини. У сусідніх з Таїландом країнах, де вирощування пітахайї проводиться в промислових масштабах, з одного гектара отримують до 30 тонн екзотичного фрукта щорічно.
Плід пітаї має овальну або витягнуту форму і вагу 150 - 800 грам. Розмір плодів, колір м'якоті (кремовий, білий, пурпуровий, рожевий) і шкірки (від жовто-оранжевого до пурпурового) варіюються в залежності від виду рослини. Найбільш поширені види - жовта пітахайя, Костариканський пітахайя і червона пітаї. М'якоть фрукта містить безліч дрібних чорних насіння, багатих цінними ліпідами. Однак, щоб «добути» ці ліпіди, насіння потрібно обов'язково розжувати - в «цілому» вигляді вони не перетравлюються. Шкірочка «драконівського фрукта» неїстівна.
Корисні властивості пітаї (пітахайї)
У дозрілому плоді пітаї міститься багато корисних речовин: фосфор, білок, вітаміни С, В, залізо, кальцій, ніацин, рибофлавін. Вживання пітаї в їжу нормалізує роботу кишечника, сприятливо впливає на серцево-судинну систему, допомагає при розладах і здутті шлунка. У насінні фрукта міститься багато таніну, що зміцнює зір і допомагає при діабеті. Крім того, пітаї низькокалорійна - її можна сміливо їсти під час дієти.
У народній медицині вважається, що пітахайя:
- добре загоює порізи і рани;
- покращує зір;
- підвищує апетит;
- зміцнює пам'ять;
- сприяє зниженню ваги.
З свіжозрізаних стебел квітів пітаї готують ліки. чинне на серцево-судинну систему як спазмолітик і стимулятор кровообігу. Тайці використовують сік із стебел рослини як глистогінний кошти (будьте обережні: сік їдкий і небезпечний при передозуванні).
Чи шкідлива пітаї?
Корисні речовини, що містяться в пітаї, можуть стати причиною алергічних реакцій, якщо до споживання тайського фрукта підійти «з фанатизмом». Чи не їжте пітахайю в великих кількостях! Також рекомендується ретельно розжовувати трудноперевариваемие насіння «серця дракона».
Як їсти пітахайю (пітаї)
Шкірочка пітаї легко відділяється від м'якоті ножем. Фрукт розрізається на зразок дині і розкладається в страві. Їсти кисло-солодку м'якоть пітаї зручніше, вичерпуючи її невеликий ложечкою. Шкірочка фрукта неїстівна. «Серце дракона» вживають в їжу не тільки в сирому вигляді. З нього варять варення та джеми, роблять вино. Пітахайя - важливий інгредієнт багатьох інших страв: йогуртів, соусів, цукерок, морозива. Квіти рослини заварюють разом з чаєм. Сира м'якоть пітаї добре втамовує спрагу.
зберігання пітаї
Купуючи пітаї. стежте, щоб фрукт був свіжим - він дуже швидко псується. Термін зберігання в холодильнику - не більше 3 діб.