Пишний омлет в духовці класичний рецепт з фото крок за кроком

Не одна господиня ламає голову, що приготувати на сніданок, чим порадувати близьких. Класичним ранковим стравою на столі є яєчний сніданок. Котрі відвідували дитсадок дорослі завжди раді омлету родом з дитинства. Як же приготувати такий смачний пишний омлет в духовці?

Адже, як відомо, їжа, приготована методом запікання, зберігає свої корисні властивості, а також не містить канцерогенні речовини, які з'являються при смаженні. У такій їжі зберігається великий відсоток вітамінів і корисних мікроелементів.

Дотримуючись нехитрих правил приготування яєчного ласощі, успіх гарантований:

Обсяг рідини і маса яйця повинні бути рівнозначні. Можна відміряти рідку складову шкарлупкою один до одного. Інший спосіб пропонує розрахувати рідина в співвідношення з яйцями: одна десертна ложка на одне яйце.
Слід добре збивати віночком яєчну суміш, можна скористатися виделкою. А ось міксером варто скористатися при приготуванні суфле.
Якщо в духовій шафі при випіканні підтримувати температурний режим 180 - 200 ° С, то рівномірний, пропёкшійся омлет з рум'яною скоринкою забезпечений. Крім того, відкривати дверцята шафи і перевіряти ступінь готовності не варто, це посприяє обпаданню страви, ефект пишноти буде втрачено.
У тісто для омлету додаткові компоненти додають в останню чергу, щоб не порушити структурну однорідність.
Якщо прикрити верх майбутнього сніданку в процесі випікання пергаментним папером, він пропечеться всередині, і не дуже зготується зверху. За пару хвилин до того, як вийняти з духовки, папір зняти, і дати скоринці схопитися.
А ось борошном або крохмалем не варто псувати ніжний смак. Як варіант, можна додати трохи сметани, або поміняти молоко на вершки, а також включити в рецепт пряжене молоко. Масло рослинне допоможе знизити калорійність, якщо використовувати його замість масла вершкового.

Рецепт смачного плову зі свининою в мультиварці можна взяти з цієї статті.

Звідси ви дізнаєтеся, як приготувати фаршировані м'ясом кабачки.

Пишний омлет в духовці: класичний рецепт

Яйце в кількості 5 штук;
5 десертних ложок молока;
Сіль, перець за смаком;
Рослинна олія.

Час приготування - 30- 35 хвилин. 453,1 - калорійність.

Етапи приготування омлету:

Яйця добре помити;
Збити яйця з допомогою віночка або виделки;
В отриману масу додати молоко і спеції, перемішати;
Змастити форму маслом;
Яєчно-молочну суміш вилити в посуд для запікання;
Час випікання складе 25 - 30 хвилин при температурі 180 ° С.

Подавати з хлібними тостами і зеленню.

Повітряний дієтичний омлет з броколі в духовці

Ще один цікавий рецепт з додаванням овочів.

Брокколі - 200 грамів;
Яйця - 3 штуки;
Молоко - 125 мл;
1 невелика цибулина;
Рослинна олія для змащування форми і обсмажування - 20 грамів;
Манна крупа для скоринки - 1 ст. ложка;
Прованські трави - пів чайної ложки.

Час приготування 40 45 хвилин. 590 - калорійність.

Етапи приготування пишного дієтичного омлету:

Капусту відварити у воді з додаванням солі близько 3 хвилин;
Дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії до прозорого кольору хвилин п'ять. Потім з'єднати з брокколі і прибрати з вогню;
Приготувати яєчно-молочну суміш, посолити, додати трави. Збивати міксером немає необхідності, досить скористатися виделкою;
Змастити форму для запікання олією, посипати манкою, не забуваючи про бортах;
На дно посуду викласти суміш цибулі і капусти. Акуратно залити яйцями з молоком. Поставити випікатися на 30 хвилин при температурі від 180 до 200 ° С.

Для того, щоб знизити калорійність страви, можна замінити лук і, відповідно, рослинна олія на пучок різної зелені (а це мінус 162 калорії).

Рецепт пишного омлету з молоком в духовці, як в садку

Напевно, це найбажаніший рецепт. Секрет полягає в тому, що молока потрібно в півтора рази більше, ніж в омлет класичний. Форму для запікання краще взяти глибоку й вузьку, щоб омлет вийшов високим, як подавали в дитячому саду.

Яйце куряче - 5 штук;
Молоко коров'яче - 250 мл;
Масло вершкове - 30 грамів;
Масло для змазування форми;
Сіль за смаком.

Час приготування 30- 35 мінут.725 - калорійність.

Етапи приготування пишного омлету з молоком, як в садку ::

Яйця вимити, розбити в миску, добре збовтати виделкою, але не збивати (це ще один секрет);
Додати до яєць молоко, добре перемішати все тієї ж виделкою. Не забудемо посолити;
Посуд для випікання змастити маслом і обережно вилити суміш яєць і молока;
Запікати в духовці близько 30 хвилин при температурі до 200 ° С;
Готовий яєчний сніданок порізати на порції, зверху присмачити шматочком вершкового масла.

Найголовніше - не відкривати духовку в перші двадцять хвилин. Готувати омлет краще в посуді, яка повільно нагрівається (чавунна або скляна). Температура приготування не повинна бути занадто високою, щоб омлет встиг приготуватися всередині.

Пишний омлет по-французьки в духовці

Відрізняється від омлету класичного тим, що в цьому рецепті молоко не потрібно. А легкість омлету надає кисень, що виник в результаті ретельного вимішування яєчної маси.

Яйце куряче - 5 штук;
Масло вершкове - 50 грамів;
Масло для змазування форми;
Сіль за смаком.

Час приготування 25 хвилин. 700 - калорійність.

Етапи приготування омлету по-французьки в духовці:

Білки і жовтки розділити, перші збити майже до піків. Після об'єднати з яєчними жовтками;
Яйця посолити і ще раз вимішати;
Посуд, в якій буде готуватися французький омлет, змастити маслом, викласти масу з яєць і зверху накрити пергаментом;
Час випікання складе близько 20 хвилин при температурі 180 ° С.

Подача повинна бути французької, з тостами з цільнозернового батона, овочами, зеленню, а приправити такі ласощі можна соусом на основі сметани. Варіацій багато, наприклад: сметана / кріп, сметана / тертий свіжий огірок.

Крім того, пишний французький омлет можна приготувати і на плиті. Для цього будуть потрібні яйця, збовтати з сіллю і сир. Яйця виливаються на розігріту сковороду, политу маслом, блюдо обсмажується з двох сторін. На одну половину омлету кладеться тертий сир, іншою половиною накривається. Виходить такий пиріжок.

Ще один цікавий рецепт - омлет з шинкою, помідорами і сиром, приготований в горщику

Яйце в кількості 4 штук;
Шинка - 50 грамів;
Твердий сир - 50 грамів;
Один помідор;
Зелень базиліка, петрушка і кріп - всього 25 грамів;
Сіль за смаком;
Масло для змазування форми.

Час приготування 35 хвилин. 654,13 - калорійність.

Яйця збовтати виделкою;
З'єднати з яєчною масою шинку і помідор, нарізані кубиками;
Приправити сіллю і частиною зелені;
У змащені маслом горщики викласти яєчну суміш;
Зверху засипати сиром і прикрити кришечками;
Запікати протягом півгодини при 180 ° С;
Відкрити кришки готового ласощі, прикрасити залишилася частиною рубаною зелені.

Пишні омлети в духовці готують з додаванням овочів, грибів, м'ясних продуктів, рибних компонентів. Класика радянського сніданку - омлет з ковбасою і помідорами. Можна покласти в омлет різну начинку і згорнути конвертиком або трубочкою.

Яйця для багатьох видів омлетів не збивайте міксером, а збовтуються виделкою. Борошно краще не додавати в це блюдо, тому що такий інгредієнт утяжелит смак. Можна використовувати яйця різних птахів, в залежності від смаку і переваг людини.

Корисною порадою буде і те, що надлишки вершкового масла не сприяють підняттю страви.

Трохи історії

Народження омлету приписується французам. Легенда свідчить, що австрійський імператор, подорожуючи, відчув голод, і зайшов в бідний французький дім. Господарі вийшли з положення, нагодувавши гостя тим, що було під рукою. Це виявилося сумішшю молока, яєць, борошна і родзинок. Ласощі вийшло на славу. Правитель наказав включити нове блюдо в свій раціон, так з'явився омлет.

Експериментуйте, готуйте і насолоджуйтеся смачними та корисними стравами!

У наступному ролику можна побачити, як приготувати пишний омлет в духовці.