Пінотаж - примхливий і незвичайний подарунок ПАР, nalivali
У багаторічних експериментах з'ясували, що запах ацетону йде після двох років витримки напою в дубовій бочці; виноматеріал відмінно підходить для ассамбляжа і може використовуватися для виробництва білого, рожевого і червоного вина. Універсальність і невибагливість винограду змушували виноробів розкривати потенціал сорту. В ході цієї сутички створювалося автентичне, ні на що не схоже вино ПАР.
Вино Пінотаж володіє серцем лева і мовою жінки. Випивши його, ви зможете вічно говорити і битися як справжній диявол!
Що собою являє спиртне з винограду Пінотаж? Це вино має дуже сильний фруктовий смак. У першому ж ковтку чутні чорні ягоди, вишня, спеції, цукати і навіть банан. Смак повноцінний, насичений і декому може здатися важким. Останнє відбувається через насиченість ягід цукром і високий вміст спиртів у вині. У напою тривалий і приємний післясмак. Пінотаж - це вино не для кожного, у нього специфічний смак і вважати його універсальним було б в корені невірно.
Незважаючи на незвичність, сорт продовжують вирощувати всупереч антіпінотажному руху. Річ не жартівлива, в Африці з її досвідом апартеїду не сподобався сорт винограду могли б просто знищити. Проте, Пінотаж вирощують і продовжують розвивати його потенціал. Можливо, справа в затятих прихильників сорти, можливо, в тому, що саме цей сорт змусив Старий Світ заговорити про ПАР як про виноробному регіоні.
3 Гідний супровід для незвичайного напою
Щоб розкрити цей вино у всій красі, потрібно правильно подати його до столу. Подавати його потрібно у відповідних келихах, злегка охолодженим. Вино найкраще розкривається в поєднанні з їжею - це вірно для всіх вин. З чим же подають Пінотаж?
Так як сорт автохтонний, то за правилами жанру найкращі страви до нього - це страви національної кухні. Однак кухня ПАР - це строкатий вінегрет з кулінарних традицій місцевого населення і численних колонізаторів. Плюс сучасні віяння не оминають місцевих кулінарів стороною. Тому це вино відмінно підходить до самих різних блюд. Ось кілька орієнтирів.
Страви національної кухні ПАР
- Молоді вина подають до ягняти, рибі, японської кухні.
- Витримані вина добре підходять до червоного м'яса, приготованого на грилі.
- Червоний Пінотаж відмінно підходить до пряним і кисло-солодких страв з Китаю, Мексики, Чилі, Індії і, власне, Африки.
- Біле вино з цього винограду варто подавати до випічки і фруктам. Також це вина відмінно підійде в якості дижестива.
Щоб дегустація вдалася, важливо правильно вибрати вино. Сьогодні на прилавках можна зустріти Пінотаж з ПАР і Новій Зеландії. Його вирощують і в інших виноробних регіонах, але в малих обсягах і не на експорт. У ПАР цей сорт вирощують і обробляють господарства Backsberg, Clos Malverne, Neethlingshof, Kaapzicht, Jordan, Stellenzicht. Найвідомішими винними компаніями, що виробляють Пінотаж в ПАР, вважають Kanonkop, Simonsig, Fairview і L'Avenir.
Однозначно поганий Пінотаж розпізнати просто. Якщо ви відкрили пляшку, а з неї сильно пахне ацетоном, це свідчить про використання недозрілі винограду. Незважаючи на те, що сорт зріє швидко, він все ж вимагає особливого до себе підходу. Справитися з неприємним запахом можна, для цього вино потрібно декантирувати - перелити в іншу ємність і дати подихати до півгодини. Сподіваємося, що ваш досвід знайомства буде приємним, адже розкуштувати Пінотаж - значить, зробити своє життя багатшим приємними відчуттями.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.