Рагу в мультиварці з куркою і цвітною капустою прекрасна половина

В уявленні більшості нинішніх господинь рагу - це блюдо з тушкованих овочів і м'яса (або тільки овочів). Причому гасяться вони повільно і делікатно - так, щоб шматочки не розвалювалися і по можливості зберегли максимум природного смаку і кольору. Приготувати таке рагу на «п'ять з плюсом» дозволяє всім відоме чудо кухонної техніки - мультиварка. Вона гасить і м'ясо, і овочі саме в такому режимі, що вони стають м'якими, але при цьому не перетворюються в «кашу». Стосується це як до свіжих, так і до заморожених овочів. Спробуйте самі приготувати в мультиварці рагу з курки і цвітної капусти з замороженої стручкової квасолею і свіжими помідорами - і ви зрозумієте, який це чудовий в усіх відношеннях рецепт.

куряче філе (або шматочки курки для чахохбілі) - 500 г;

картопля - 700 г;

помідори середнього розміру - 2-3 шт .;

заморожена кольорова капуста (підійде і свіжа) - 300 г;

заморожена стручкова квасоля - 300 г;

цибулина середнього розміру - 1 шт .;

морква середнього розміру - 1 шт .;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

зелень петрушки свіжа - 10 г;

набір спецій «Для курки» - 1-2 щіпки;

сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Приготування. Куряче філе нарізається великими квадратними шматочками. Якщо ви використовуєте готовий курячий напівфабрикат для чахохбілі, то його шматки можна закладати в рагу в тому вигляді, в якому вони є. У чашу мультиварки наливають рослинне масло (оливкова або соняшникова - не так вже й важливо), включають режим «Жарка» і укладають туди шматки курки, попередньо підсолені і посипані чорним перцем і парою пучок готової приправи «Для курки» (вона зазвичай продається у всіх магазинах). Обсмажують курку в киплячій олії з усіх боків до появи золотистої скоринки - в мультиварці це відбувається досить швидко. Кришку під час обсмажування закривати не потрібно.

Незадовго до закінчення смаження до курки викладають нерізані півкільцями ріпчасту цибулю і подрібнену кубиками моркву. Ці овочі теж пасерують в маслі разом з м'ясом протягом 1-2 хвилин. Потім режим «Жарка» потрібно відключити.

У чашу мультиварки - туди, де як і раніше залишається курка і морквяно-цибулевий засмажкою, - кладуть очищений і нарізаний брусочками картопля, порізані на частини помідори, цвітну капусту і стручкову квасолю. Зрозуміло, що заморожені овочі ні в який спецпідготовки не потребують. А свіжу кольорову капусту перед закладанням в мультиварку потрібно вимити і розібрати на суцвіття. Стручкову квасолю, якщо вона у вас є в наявності тільки в свіжому, а не в замороженому вигляді, потрібно вимити, стручки розрізати впоперек на 2-3 частини і бланшувати пару хвилин в окропі.

До продуктів, покладеним в мультиварку, додають сіль, чорний мелений перець і дрібно нарізану зелень петрушки. Все акуратно перемішують пластикової або силіконової лопаткою. Доливати в рагу воду не потрібно - воно буде гаситися в соку, який виділиться з овочів. Закривають кришку приладу і задають програму «Гасіння». При роботі зі звичайною мультиваркою потрібно виставити час близько 1 години. Якщо ж у вас мультиварка-скороварка, то досить буде 20-25 хвилин. Після закінчення гасіння рагу можна ще протягом 15-30 хвилин витримати в режимі «Підігрів» - завдяки цьому блюдо придбає більш соковитий і насичений смак. А потім, природно, залишиться тільки подати його до столу.