Підбірка маринадів для запікання м’яса в духовці

Відмінна добірка маринадів для запікання м'яса в духовці. Такі маринади додадуть Вашому м'яса неповторний смак. М'ясо виходить соковитим і дуже ароматним, та ще й з красивою скоринкою. Скористайтеся імі- не пошкодуєте.

Складові:
200-250 мл білого сухого вина, 200-250 мл рослинного масла, 1 морква, 2 великі цибулини, 1 часточка часнику, 1/2 лимона (або 250 мл оцту), 1 невеликий пучок зелені петрушки, 2 лаврових листки, чорний перець горошком .

приготування
Часник, цибуля, морква нарізати кружечками.
М'ясо полити олією, попередньо поклавши в посуд, де воно буде маринуватися.
Нарізані овочі, лавровий лист, зелень петрушки і чорний перець полити вином, потім соком лимона, залишити маринуватися від 2 год до 2 діб.

Складові:
4-5 ст. ложок рослинного масла, 1 2 ст. ложки лимонного соку, 2-3 ст. ложки коньяку, ароматичну суміш спецій (наприклад, «трави Провансу») і кайенский перець.

приготування:
Всі інгредієнти змішати, м'ясо розкласти на плоскому блюді, змастити маринадом і залишити на 1 ч, один раз перевернути.

Готова гірчиця змішується з пивом і в цій суміші обвалюється кожен шматочок м'яса. Для смаку можна додати сіль і перець. Витримувати м'ясо в такому маринаді потрібно протягом декількох годин.

Томатний сік + сіль + цибуля + спеції, на 2 години в холод.Но майже в будь-якому маринаді чим більше тримаєш ніж смачніше - до 3-х суток.Тоже саме, тільки замість томатного соку - апельсиновий і його брати трохи, щоб просто просочилося м'ясо , а не плавало в ньому як в томатному.

Гранатовий соус Наршараб, має терпкий насичений кисло-солодкий смак, густу консистенцію, для маринування м'яса і риби, для свинини підходить супер, надає шашликовий присмак.