5 Кращих страв з курки з усього світу

Куряча грудка - дуже податливий "матеріал" для експериментів. Додайте листочки пряного базиліка, скибочки соковитого помідора і вершкову моцарелу, так вона вийде дуже соковитою, а ароматика -насищенной. Виходить ситний варіант знаменитого італійського капрезе.

Куряча грудка - 2 шт .;
Базилік - ½ пучка;
Моцарелла - 100 грамів;
Сіль перець.

Курячі грудки вимийте і висушіть паперовими рушниками. Надріжте гострим ножем в центрі, але не до кінця. Так, щоб вийшов "кишеньку" для начинки. Присипаємо сіллю і перцем свіжомеленим. Всередину кладемо кілька скибочок моцарели, помідори і листочки базиліка. Закріплюємо зубочистками, перекладаємо заготовку в форму для запікання і скроплюємо оливковою олією.

Курка пири-пири

Пряне і в міру гостре блюдо з португальської кухні підкорило весь світ. Традиційно воно подається з скибочками обсмаженого картоплі. Якщо ви не дуже любите гостре, то присутність перцю чилі можна звести до мінімуму.

Курячі крильця - 7 шт .;
Болгарський перець - 2 шт .;
Перець чилі - 10 грамів;
Лимон - 1 шт .;
Оливкова олія;
Часник - 1 зубчик;
Паприка мелена - 2 ч. Л;
Сіль, чорний перець.

Болгарський перець ріжемо на великі шматки, обсмажуємо з ложкою оливкової олії до м'якості. Додаємо сік половини лимона. Даємо трохи охолонути, а потім пюріруем за допомогою блендера разом з часником, сіллю і меленою паприкою. Крильця викласти в форму для запікання і полити соусом. Запікати в духовці близько 20 хвилин.

Курка в соусі карі

Каррі - страва індійської кухні, яке без перебільшення знає весь світ. Безліч спецій, солодкість кокосового або соєвого молока, свіжість йогурту і прянощі кінзи - чи можливо не закохатися в нього?

Куряча грудка - 2 шт .;
Кокосове молоко - 0,5 склянки;
Цибуля - 1 шт .;
Часник - 3 зубчики;
Імбир - 5 см;
Борошно - 2 ст. л;
Порошок каррі - 3 ст. л;
Коріандр (сушений) - 1 ч. Л;
Зіра - 1 ч. Л;
Натуральний йогурт - 1 стакан;
Томатна паста - 2 ст. л;
Яблучний сік - 0,5 склянки;
Рослинна олія;
Сіль перець.

У сковороду з високими бортиками наливаємо пару столових ложок рослинного масла. До слова, якщо ви хочете приготувати каррі, наближений до оригінального, замініть рослинне масло на вершкове пряжене. Додайте дрібно нарізану цибулю, часник, імбир і порошок каррі. Прогріти протягом хвилини. Всипати борошно, влити йогурт, томатну пасту, воду і яблучний сік. Гасити на повільному вогні протягом 20 хвилин. Потім додати шматочки курячого філе. Через 10 хвилин влити кокосове молоко і прогріти ще 3 хвилини. Головне не дати закипіти. Подавати з відвареним рисом.

Курка Стир-Фрай

Швидка обсмажування - це завжди добре. Продукти зберігають максимум вітамінів, овочі залишаються хрусткими, а м'ясо набуває апетитну кірочку. Саме тому їжу в так званому китайському стилі можна віднести до розряду найбільш послезних.

Куряче філе (або стегна) - 300 грамів;
Болгарський перець - 1 шт .;
Зелена цибуля - 3-4 пера;
Імбир - 2 см;
Часник - 2 зубчики;
Соєвий соус;
Устричний соус;
Кунжутну олію;
Крохмаль - 1 ст.л;
Чилі - 5 грамів;
Горіхи кешью - 70 грамів.

Нарізати філе або м'ясо з стегенець тонкими смужками. Залити парою столових ложок соєвого соусу. Дати постояти протягом 7-10 хвилин. Поки курка маринується, нарізати болгарський перець і зелену цибулю соломкою, дрібно нарізати імбир, часник і чилі.

З курки злити зайву рідину, обваляти в крохмалі. Вок або чавунну сковороду добре прогріти, влити рослинне масло. Починаємо стрімку обсмажування, додаючи інгредієнти в такому порядку: курка, часник, імбир, перець чилі, болгарський перець і горіхи кеш'ю. Вливаємо пару столових ложок соєвого соусу, кілька крапель устричного соусу і чайну ложку кунжутного масла. В останню чергу додати зелений лук і відразу подавати з чашкою рису.

Курка, тушкована в лимонах

Цей рецепт підійде для тих, хто любить арабські мотиви і ніжне, буквально тане в роті м'ясо. Плюсом стане і велика кількість бульйону, який можна буде пристосувати для обсмажування, наприклад, картоплі.

Лимон - 1 шт .;
Зелені великі оливки - 100 грамів;
Курячі стегенця - 4 шт .;
Цибуля - 1 шт .;
Часник - 2 зубчики;
Вершкове масло - 100 грам;
Імбир - 2 см;
Кориця - 1 ч. Л;
Куркума - 1 ч. Л;
Кінза - ½ пучка.

Стегенця натерти сумішшю натертого імбиру, часнику, солі, перцю, кориці і куркуми. Перекласти у форму для запікання. Додати шматочки вершкового масла, дрібно нарізану цибулю, влити воду або овочевий бульйон так, щоб рідина не доходила до середини курячих стегенець. Відправити в духовку хвилин на 40, періодично поливаючи утворюються соусом. Потім додати оливки, цедру і сік лимона. Знову прибрати в духовку хвилин на 20. Подавати зі свіжою кінзою.