Піца з моцарелою
Класична італійська піца готується тільки з моцарелою і вважається найсмачнішою і апетитною. Саме така піца придбала популярність, перш ніж її рецептура зазнала значних змін. Давайте приготуємо і отримаємо задоволення оригінальним смаком італійського ласощі.
Італійська піца з моцарелою, базиліком і помідорами - рецепт
- просіяне борошно - 260 г;
- масло без запаху оливкова - 55 мл;
- швидкі сухі дріжджі - 5 г;
- вода - 165 мл;
- цукор - 15 г;
- сіль - щіпка;
- гілочки свіжого базиліка - 5-6 шт .;
- моцарелла - 145 г;
- пармезан - 45 г;
- свіжі помідори - 280 г;
- соус томатний - 30 г;
- оливкова олія - 15-20 мл;
- перець і сіль - по щіпці;
- орегано - 1 щіпка.
Смак піци в рівній мірі визначається як якістю тесту, так і складом начинки. Тому підійдемо відповідально до приготування і того і іншого.
Для класичного італійського тесту просіюємо борошно, змішуємо її з сіллю, цукровим піском і сухими швидкими дріжджами. У той же час з'єднуємо в мисці воду з маслом оливковою і розмішуємо гарненько. Тепер з'єднуємо рідку і суху основу і вимішуємо тісто довго і ретельно, домагаючись його пластичності і зовсім не липкості. Тепер поміщаємо борошняної кому в миску, прикриваємо тканиною і ставимо в тепло хвилин на сорок п'ять.
Поки тісто піднімається, займемося підготовкою компонентів начинки для піци. Вимиті томати надрезаем хрест-навхрест біля основи і заливаємо окропом на одну-дві хвилини. Після чого обливали холодною водою і легко знімаємо шкурки. Тепер нарізаємо томати кружальцями або часточками і поміщаємо тимчасово на тарілку. Перетираємо через тертку або нарізаємо скибочками моцарелу, а також обриваємо з гілочок і рубаємо ножем листочки базиліку.
Дозріле тісто обминають і розподіляємо по дну трохи промасленим форми. Ми залишаємо його на деякий час на деку, щоб злегка підійшло, після чого приступаємо до оформлення закуски. Промащуємо по всьому периметру тісто томатним соусом і притрушуємо орегано. Тепер черга скибочок помідор, а потім базиліка і моцарелли. Збризгуємо піцу тепер оливковою олією і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку хвилин на п'ятнадцять. За п'ять хвилин до завершення запікання притрушуємо виріб перетертим пармезаном.
Піцу з моцарелою і помідорами можна доповнити ковбасою салямі або шинкою, розклавши додатково скибочки хаотично по всій поверхні поверх томатів.
Піца з куркою, цибулею, болгарським перцем та моцарелою
Насамперед готуємо тісто для піци. Можна скористатися для цього рецептом вище або приготувати основу закуски по-своєму. Втім, і на готовій основі піца вийде смачною і апетитною.
Для начинки філе курячої грудки нарізаємо невеликими тонкими брусочками і викладаємо на прогріту з оливковою олією сковорідку. Після рум'янцю м'яса закладаємо до нього дрібненько нарізану цибулю і смажимо його разом з куркою до м'якості. По завершенню смаження подсаливаем масу, перчимо, заправляємо ароматним сухим
