Смажена свиняча кров на сковороді, з цибулею, салом - рецепт з фото

У будь-якому селі це перша страва в день забою поросяти, на одній сковороді кров смажать на інший свеженіна, ну потім звичайно мужички порося обмивають, закушуючи делікатесами. Дане блюдо, на любителя, я сама довго не наважувалася його спробувати, поки сусідка не переконала, а тепер «наминати за обидві щоки».

• 1 кілограм згустків свинячої крові;
• 150 грамів свинячого сала;
• 1 цибулина;
• сіль за смаком.

Як посмажити кров

Згустки крові поміщаємо в друшляк і промиваємо проточною водою, дамо воді стекти. Поки стікає вода, великими шматочками ріжемо свиняче сало

Кладемо його в сковороду і смажимо

Поки смажиться сало, почистимо, помиємо і поріжемо цибулю

Додаємо цибулю в сковороду і смажимо з салом, коли цибуля почне золотитися

Додаємо в сковороду кров, попередньо порізавши ножем великі згустки

Посолити, перемішати і смажимо, помішуючи, поки не зникне вся рідина, на це піде хвилин 15.

Готову смажену кров накладаємо в тарілочки і подаємо до столу.