Піца на кефірі - 6 кращих рецептів з фото

Піца на кефірі відрізняється від тієї, яку подають в піцерії. Тісто на кефірі не потрібно місити, чекати, поки воно підійде, віддають перевагу катанню. Консистенція тіста, як густа сметана. Воно замішується в мисці, виливається на деко. а поверх розкладається начинка. У готовому виробі тісто обволікає начинку, вона спочатку потопає в рідкому тісті, тому виходить соковитою і смачною.

Піца на кефірі більше нагадує пиріг з начинкою, ніж піцу в традиційному виконанні. Проте, рецепт любимо господинями за простоту і відмінний смак готового блюда.

Готують піцу на кефірі з тих же начинок, що і звичайну. Це можуть бути залишки м'ясної нарізки, ковбаса, попередньо обсмажений фарш, оливки, овочі (помідори, солодкий перець, кукурудза, зелень) і, звичайно ж, сир. Готують піцу на сковороді або в духовці. Тісто можна готувати на дріжджах або без них. Якщо не класти дріжджі, тесту допомагає підійти харчова сода або розпушувач.

Знаючи, як приготувати піцу на кефірі, ви завжди зможете здивувати домочадців улюбленою стравою, швидко приготувати частування для компанії нежданих гостей, раціонально використовувати залишки продуктів в холодильнику, щоб нічого не пропадало. Процес приготування страви не складний. З ним легко впораються навіть ті, хто піцу готує вперше.

Рідке тісто для піци на кефірі без дріжджів

Фото рідкого тесту для піци на кефірі без дріжджів

Рідке тісто для піци оцінять в першу чергу ті господині, яким не подобається прибирати кухню після роботи з борошном. Тісто замішується в мисці, його не доведеться вимішувати і розгортати, забруднивши стіл, качалку, руки і все навколо. Тісто готується протягом 10 хвилин. Ще 20-30 хвилин йому знадобиться для вистоювання. За цей час ви встигнете приготувати начинку. Дуже зручний рецепт, коли часу в обріз.

Інгредієнти до рецептом:

• кефір 1/2 літра
• яйця 2 шт.
• борошно 3 склянки
• сіль 1/2 ч. ложки
• цукор 1 ч. ложка
• розпушувач для тіста 1 ч. ложка

Рецепт рідкого тесту для піци швидкого приготування без дріжджів:

1. Кефір злегка підігрійте. Він повинен бути теплим, але не гарячим. Додайте сіль, цукор і розпушувач для тіста.
2. У просторій мисці збийте вінчиком яйця. Додайте до них кефір. Поступово всипати попередньо просіяне борошно. Тісто має вийти як на оладки, консистенція густої сметани. Накрийте миску рушником і дайте тісту постояти 20-30 хвилин. щоб клейковина в муці розбухла.
3. Готове тісто вилийте на змащений жиром деко. Поверх розкладіть начинку і випікайте до готовності.

Дріжджове тісто для піци на кефірі

Фото дріжджового тіста для піци

Якщо вважаєте, що тісто для піци має бути неодмінно дріжджовим, пропонуємо рецепт дріжджового рідкого тесту на кефірі. Піца виходить товстої і соковитою, має добротний смак домашнього пирога. Готується простіше, ніж в класичному виконанні.

Інгредієнти до рецептом:

• кефір 500 мл.
• яйця 3 шт.
• борошно 3 склянки
• оливкова олія 3 ст. ложки
• дріжджі сухі 1 ч. ложка
• сіль щіпка
• цукор 1 ч. ложка

1. Збийте яйця віночком з сіллю і цукром. Додайте теплий кефір, дріжджі і оливкове масло.
2. Борошно просійте через сито, щоб вона збагатилася киснем. Поступово підсипати муку в суміш кефіру і яєць. Замісити тісто трохи крутіше, ніж на оладки. Дайте тісту підійти в теплому місці 45-60 хвилин.
3. Виливайте тісто на змащене жиром деко. Рівномірно розподіліть по деку рукою, змащену оливковою олією. Розкладіть начинку. Випікайте в духовці.

Швидка піца на кефірі за 10 хвилин

Фото швидкої піци за 10 хвилин

Найшвидша піца в домашніх умовах готується за 10 хвилин. Піцу з рідкого тесту, описаного в цьому рецепті, можна пекти на сковорідці під кришкою або в духовці. Приготування на сковороді не дозволяє отримати підсмажену сирну корочку. Піца буде соковитою з тягучим, розплавленим сиром. Якщо любите саме таку, дізнайтеся, як зробити піцу на сковороді.

Отже, швидка піца за 10 хвилин в духовці - рецепт. Вам будуть потрібні:

Рецепт приготування швидкої піци за 10 хвилин в духовці:

1. Увімкніть духовку. Вона повинна розігрітися до 220 ° С. Помістіть в духовку форму, в якій буде випікатися піца, змастивши її олією.

Заливна піца на кефірі в духовці

Фото заливний піци в духовці

Якщо у вашій родині люблять піцу, вам варто взяти рецепт цієї піци на замітку. Тісто замішується в лічені хвилини, відмінно пропікається, піца виходить дуже смачна, хоч і значно товщі звичної італійської. Якщо немає часу возитися з дріжджовим тестом, заливна піца виявиться дуже до речі.

Інгредієнти до рецептом:

• яйця 1 шт.
• кефір 1 стакан
• борошно 1,5 склянки
• сіль щіпка
• цукор 1/2 ч. ложки
• оливкова олія 1 ч. ложка

• молочна ковбаса 100 м
• кетчуп 2 ст. ложки
• солоні огірки 1 шт.
• твердий сир 50 г.
• гриби 2 шт.
• прованські трави 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування піци на кефірі в духовці:

1. Змішайте за допомогою міксера або віночка всі інгредієнти для тіста. Дайте тесту постояти 15-20 хвилин.
2. Наріжте ковбасу невеликими брусочками або кубиками, гриби пластинками, солоні огірки найтоншими пластинками. Сир натріть на тертці.
3. Розігрійте духовку до 220 ° С. Форму з бортиками або сковорідку змастіть жиром. Вилийте тісто. Поставте тісто в духовку на 3 хвилини. За цей час тісто трохи схопиться, але ще не пропечеться.
4. Дістаньте заготовку з духовки. Змастіть її кетчупом, посипте половину тертого сиру. Далі розкладіть шматочки ковбаси, огірків і грибів. Посипте сиром, що залишився. Знову відправте в духовку на 5-6 хвилин.
5. Готову піцу щедро посипте сушеними прованськими травами. Подавайте до столу гарячою.

Проста піца на сковороді на кефірі

Фото простий піци на сковороді

Піца на сковороді готується з найрізноманітнішими начинками. Тут є, де розгулятися фантазії. Головними інгредієнтами є сир і томатний соус. Всі інші складові можете сміливо міняти на власний розсуд. Цей рецепт сподобається тим, кому в наливних піццах не подобається втоплена в тісто начинка. Невелика тонкість в технології приготування дозволяє усунути цей недолік.

Інгредієнти до рецептом:

• оливки 10 шт.
• сир моцарелла 100 м
• кетчуп 2 ст. ложки
• базилік 1-2 гілочки
• сушений базилік 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування піци на кефірі на сковороді:

Оригінальна піца на кефірі в мультиварці

Фото оригінальної піци на кефірі в мультиварці

Інгредієнти до рецептом:

• кефір 200 м
• маргарин вершковий 200 м
• борошно 2 склянки

• сир твердий 50 м
• копчена ковбаса 50 м
• кетчуп 2 ст. ложки
• гриби 2 шт.
• оливки 5-7 шт.
• орегано щіпка

Спосіб приготування піци на кефірі в мультиварці:

1. Розтопіть маргарин. Додайте кефір і борошно. Замісити густе, масляниста тісто. Упакуйте його в харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.
2. Наріжте тонкими слайсами інгредієнти для начинки (ковбаса, гриби, оливки). Сир натріть на тертці.
3. Тісто розділіть на три рівні частини. Кожну частину розкачати в пласт розміром з дно мультиварки. Викладіть тісто на дно. Змастіть його кетчупом. Викладіть ковбасу, оливки і гриби. Посипте все орегано і тертим сиром.
4. Встановіть режим «Випічка» на 30 хвилин. Після сигналу витягніть піцу. Повторіть процес. Тісто можна заморозити і наступну частину спекти пізніше.

Піца на кефірі не замінить справжню італійську піцу на найтоншому дріжджовому тесті, але виручить, коли хочеться швидко і смачно приготувати що-небудь цікаве. Перевага піци в тому, що раціональна господиня з її допомогою примудряється використовувати всі залишки в холодильнику і спорудити смачна страва буквально з нічого.

Скориставшись нашими порадами, як приготувати піцу на кефірі, ви будете готувати її всякий раз, коли в холодильнику залежався шматочок сиру, залишилася нарізка від вчорашньої трапези, немає часу на складні, хитромудрі блюда.

• Кефір надає тісту еластичність. Тісто для піци на кефірі виходить пластичним і пружним.
• Надлишки борошна роблять тісто крутим. Воно погано піднімається і втрачає смак.
• Яйця поліпшують якість тесту. Якщо хочете додати в тісто яйця, замініть яйцем частина рідини в рецептурі. Для цього розбийте яйце в склянку і доповніть кефіром / молоком / водою до об'єму рідини, зазначеного в рецепті.
• Сковороду перед викладанням тіста змастіть рослинною олією і посипте манною крупою. Піца НЕ прилипне до форми.
• Тонку піцу готують з тонким шаром начинки.
• Піца на сковороді готується швидше. ніж в духовці. Приготування під кришкою займає 15 хвилин.
• Піца пропікається дуже швидко. Тому краще використовувати для начинки вже готові продукти - ковбасу, варене м'ясо, курку.
• Щоб зробити смачну піцу на кефірі. не використовуйте тільки соковиті начинки - гриби, помідори, свіжі овочі. Вони дадуть сік і піца вийде мокрою.