Петушки з цукру і води на паличці рецепт в домашніх умовах з фото і відео

Півників або одного півника, можна приготувати вдома як без форми, так і в формочке. Пропонуються прості і зрозумілі рецепти, які допоможуть все швидко зробити.

Як вдома зробити півники з цукру і води на паличці

Змішати 6 столових ложок цукру, 2 столові ложки води і 1 чайну ложку фруктового оцту. Поставити суміш на вогонь і варити до тих пір, поки маса не стане прозоро-золотистої і буде стікати з ложки у вигляді стекленеющіх ниток. Зняти з вогню і відразу ж розлити по попередньо змазаним маслом формам. Вставити в середину форми паличку, дочекатися поки леденцовая маса остаточно охолоне і вийняти півник з формочки.

Як зробити чупа чупс з цукру півники

Якщо у вас є туби від Кіндер-сюрпризу, то з їх допомогою можна зробити домашні чупа-чупси. Щоб гаряча карамель не розплавиться половинку форми-туби? її слід вистелити промасленим папером або фольгою. Зваріть льодяникову масу з 3 столових ложок цукру і 1 столової ложки води з додаванням кількох крапель лимонного соку.

Як тільки маса почне міняти колір і стане тягучою? розлийте її в підготовлені формочки. Вставте в середину кожної туби зубочистку і залиште на деякий час, поки льодяники остаточно не застигнуть.

Як зробити півників з цукру в формочках рецепт

Рецепт приготування льодяників-півників можна прочитати в інструкції до формочке. Класичні цукерки варяться з цукрового сиропу з додаванням оцту. Однак можна поекспериментувати і замінити, наприклад, оцет на сік лимона, а воду на фруктовий сік. Головне не порушувати вказаних в інструкції пропорцій і не перетримувати суміш на вогні.

Як зробити півники з цукру без оцту

Льодяники або цукерки-півники в домашніх умовах можна приготувати і без оцту. Для цього потрібно проварити цукровий сироп до золотистого кольору і розлити його в спеціальні форми. Сироп: 3 частини цукру змішати з 1 частиною води. При бажанні, для посилення смаку, можна додати кілька крапель фруктовою есенції.

Як зробити півники з цукру в мікрохвильовці

У скляній банці або склянці ретельно перемішують цукор і воду, взяті в пропорції 4: 1 (тобто цукру повинно бути в 4 рази більше, ніж води). Ємність з сиропом поміщають в мікрохвильову піч, виставлену на повну потужність. Коли суміш пожовтіє і стане прозорою? її розливають у форми, змащені маслом. Врахуйте, що цукровий сироп повинен заповнювати не більше половини банки - в процесі кристалізації він може «втекти».

Як приготувати льодяники з цукру на ложці

При відсутності формочок-півників льодяники можна приготувати в столовій ложці. Спосіб приготування льодяникової маси такої ж, як і при наявності формочок. Цукор, воду і оцет (в пропорції 3: 1: 1/4) уварюють до світло-золотистого кольору і розливають в підготовлені ложки. Щоб остиглі цукерки легко відділялися від форми, ложку потрібно заздалегідь змастити вершковим або рослинним маслом, які не мають запаху.

Як зробити півники з паленого цукру без формочок

Цукерки з паленого цукру можна приготувати за класичним рецептом навіть не маючи стандартних формочок. Смак льодяників від цього не постраждає, просто вони будуть виглядати менш естетично.

Форми, при бажанні, можна замінити звичайними ложками або виїмками для печива. А можна і не мудрувати, а просто розлити готову гарячу суміш невеликими порціями на промаслений папір для випічки. Якщо заливати льодяникову масу в форму, то форму попередньо потрібно змастити дезодорованим рослинним або вершковим маслом, інакше цукерки будуть погано вийматися і можуть розламатися.

Як правильно готувати різнокольорові півники з цукру

В інструкції до форми для приготування льодяників півників наводиться наступний, так би мовити «правильний», рецепт: 300 гр. цукру заливають водою, таким чином, щоб вона лише злегка покривала цукор. Додають 1 ст. ложку 9% харчового оцту і 0,5 ч. ложки будь-фруктової есенції.

Маса вариться при повільному кипінні і постійному перемішуванні. Про готовність льодяників судять по краплині - кип'ятять до тих пір, поки краплі не буде стекленеть. Потім гарячої масою заповнюють форму.

Зміна кольору льодяників в «правильному» рецепті досягається за рахунок додавання різних видів есенції. В інших джерелах, колір льодяникової маси змінюється за рахунок додавання в неї молока, варення, коньяку, кава або зеленки.

Як зробити цукерки золотого півника з цукру

На жаль, для того, щоб зробити льодяникового півника на паличці, потрібна спеціальна форма. Якщо її немає, а без півника не обійтися? Зліпити півника з желатинової мастики. Для приготування мастики охолоджене, але не застиглий желатинове желе, приготоване з 50 мл. води і 1 ч. ложки желатину вимішують зі 100 гр. цукрової пудри до отримання однорідної маси, що нагадує пластилін.

Зліпити з желатинової мастики півника - справа вправності.

Як самому зробити домашні півники з цукру

Для приготування півників з цукру буде потрібно:

1. ½ склянки цукру;
2. 2 столові ложки води;
3. Щіпка лимонної кислоти.

Змішати зазначені інгредієнти і кип'ятити до тих пір, поки цукор не закарамелізіруется і стане нагадувати за кольором і консистенції рідкий мед. Масу розлити в формочки для півників. При їх відсутності - вилити невеликими порціями на змащену маслом тарілку.