Персональний сайт - складання одноденного меню-розкладки

Гігієнічна оцінка харчування за даними меню-розкладки:

Фізіологічна норма становить 2590 ккал; фактично отримана енергетична цінність - 2400,9 ккал. Порівняння фактичного розподілу калорійності за прийомами їжі з фізіологічною нормою: розподіл калорійності за прийомами їжі відповідає нормі (завтрак30%, обед50%, ужін20%), але калорійність їжі трохи нижче норми.

Висновок. енергетична цінність раціону недостатня (не відповідає енергетичній нормі).

a. Фізіологічна норма білка становить 86 г / добу. Загальна кількість білка в раціоні становить 79,16 г / добу, в тому числі, тваринного походження - 49,47 м Порівняння фактичного розподілу білка за прийомами їжі з фізіологічною нормою: кількість білка, що вживається за сніданком, обідом, нижче фізіологічної норми, за вечерею - вище норми.

b. Фізіологічна норма жирів становить 86 г / добу. Загальна кількість жирів в раціоні - 79,16 г / добу, в тому числі рослинного походження - 28,5 г / добу. При проведенні порівняння фактичного розподілу жирів за прийомами їжі з фізіологічною нормою: за сніданком і обідом кількість жирів нижче норми, за вечерею - вище фізіологічної норми.

c. Фізіологічна норма вуглеводів складає 344 г / добу. Загальна кількість вуглеводів, в тому числі простих, в раціоні - 254,79 г / добу. При порівнянні фактичного розподілу вуглеводів за прийомами їжі з фізіологічною нормою: кількість вуглеводів, що вживається за сніданком, обідом і вечерею нижче фізіологічної норми.

d. Оптимальне співвідношення білки: жири: вуглеводи = 1: 1: 4. Фактичне співвідношення - 1,2: 1: 3,2.

Висновок за якісним складом раціону: якісний склад раціону не відповідає фізіологічній нормі.

3.Рекомендаціі щодо усунення виявлених недоліків:

a. рекомендація підвищити енергетичну цінність раціону, в основному за рахунок вуглеводів (хліб, картопля та ін.).

b. підвищення енергетичної цінності сніданків і вечерь, значне підвищення енергетичної цінності обідів (бажано за рахунок супу, каші та ін.)

c. знизити в раціоні на вечерю кількість білків і жирів, для чого можна збільшити кількість рослинної їжі (фруктів, овочів).

d. рекомендація не вживати ввечері багато білків, так як вони вимагають великої інтенсивності роботи органів травлення. Бажано на вечерю замінити м'ясні страви молочними і рослинними продуктами.