Персики на зиму

Сьогодні дуже багато господинь відмовляються від консервування, яке забирає так багато сил і часу, на користь заморожування фруктів та овочів. Взяти, наприклад, персики. Можна варити компот, варення і джем. А можна піти більш простим шляхом і, що важливо, зберегти всі вітаміни!

Заморожування персиків на зиму - можливість готувати оригінальні десерти і насолоджуватися фруктами всю зиму. Але ми звикли заморожувати полуницю, малину, лимони і часто ламаємо голову, а чи можна виконати те ж з персиками. Знімати шкірку чи ні? Заморозити кубиками або половинками? На ці та інші питання відповість редакція «З Смаком».

Які персики можна заморожувати

Ідеально підійдуть стиглі плоди. Але вони не повинні бути занадто м'якими. Зверніть увагу на смак, адже він теж має велике значення. Смакові якості гірких або кислих фруктів тільки посилюються.

Як заморозити персики на зиму

Закип'ятіть воду в каструлі. Підготуйте ємність з крижаною водою.
За допомогою гострого ножа зробіть в персиках надрізи у формі «Х».
Закиньте 4 фрукта в киплячу воду і почекайте 30 секунд. Вийміть плоди з окропу, перекладіть їх в крижану воду.
Зніміть шкірку.
Розріжте персики на часточки.
Візьміть пергаментний папір і розкладіть на ній все дольки так, щоб вони не торкалися один до одного.
Зверху накрийте часточки харчовою плівкою. Надішліть пергамент з персиками в морозильну камеру на всю ніч.
Вийміть фрукти з морозильника на наступний ранок і перемістіть всі часточки в контейнер.
Помістіть контейнер в морозильну камеру, щоб використовувати персикові часточки взимку в приготуванні відмінних десертів.

Розморозити персики можна так само, як і будь-які інші заморожені продукти: при кімнатній температурі або в холодильнику. Якщо ви збираєтеся взяти часточки персиків для приготування начинки для десерту. не бійтеся використовувати їх в замороженому вигляді. Якщо ваші друзі і знайомі теж задаються питанням, як заморозити персики, поділіться з ними посиланням.