Перший прикорм - овочі
Що вибрати?
Неможливо запропонувати для всіх країн і континентів один універсальний овоч для прикорму. Набір стандартних овочів в харчуванні і національні традиції накладають свій відбиток на харчування дітей. Наприклад, Американці люблять починати прикорм з гарбуза, Європейці з моркви або селери, В Азії набув значного поширення батат. Україна і країни СНД традиційно схиляються до капусти. В цілому - в прикорму діє просте правило, починаємо з тих овочів, які вважаються традиційними у вашій місцевості і на вашому столі, прийом бажано, щоб вони були неяскраві - хоча можуть бути і виключення. Зазвичай рекомендується почати з овочів білої або зеленого забарвлення, мають ніжну клітковину, що не мають товстої шкірки (або вона зрізається).
Навіть якщо дитина не алергік - для незрілого ще травлення гіпоалергенні продукти легше і повноцінніше засвоюються. До них простіше адаптуватися травленню. А вже якщо малюк алергік. Тоді йому спочатку треба почати харчуватися правильно і повноцінно. Тоді його хвороба не буде накладати на нього практично ніяких обмежень.
Однак, якщо у малюка послаблений стілець, є здуття, проблеми з травленням. овочі можуть погіршити ситуацію - тоді відкладіть знайомство з ними, а першими спробуйте кашки. Якщо ж у малюка схильність до запору - овочі припадуть в самий раз, вони в більшості своїй регулюють або трохи проносять стілець.
Які овочі вибирати?
Звичайно, я не зможу охопити всі овочі навіть коротким оглядом, їх багато, зупинюся на досить широко поширених вУкаіни і за її межами овочах. У нас зазвичай традиційними в перших прикормах стали кабачки, цвітна капуста, гарбуз і брокколі. Поступово додаються морква, картопля, звичайна капуста, ріпка, селера і буряк, цибуля-ріпка, горошок і багато інших.
Кабачки багаті вітамінами і мінералами, особливо кальцієм, каротином і аскорбінової кислотою. Вони ніжні, швидко готуються і приємні на смак. Кабачок має і лікувальними ефектами - жовчогінний, сечогінний, протианемічний і гіпоалергенний, регулює стілець за рахунок активації перистальтики. Володіє імуноукріпляючих дією. У ньому трохи грубої клітковини, його дуже багато пектинових речовин, корисних дитині, особливо якщо він часто хворіє і лікується антибіотиками.
Цвітна капуста один з традиційних продуктів прикорму, вона ніжна. Смачна, має в своєму складі трохи клітковини, зате в ній багато калію і фосфору, є залізо, магній, йод і кобальт. У кольоровій капусті багато вітамінів, а крім того, в капусті досить рослинного білка, який використовується для росту і розвитку, належного функціонування печінки і жовчного міхура. Вона благотиорно впливає на кров, обмін речовин, ріст і зміцнення кісток, зміцнює судини.
Гарбуз багата вітамінами, каротином, в ній багато рослинних масел, білків і вуглеводів. клітковини в гарбузі досить багато. а значить вона добре послаблює, в комплексі з мінеральними речовинами - калієм, кальцієм і залізом, стає ще корисніше.
Морквина має послаблюючу ефектом за рахунок великої кількості клітковини і пектинів, крім того - вона має бактерицидний ефект і корисна при відновленні після інфекцій. Морква крім усього іншого ще й жовчогінний, а значить корисна при застоях жовчі. Каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А, благотворно впливає на шкіру і зір, а кальцій доповнює її протизастудний дію.
Картопля - хоча і боладает багатьма корисними властивостями не повинна бути першим прикормом взагалі, а в харчуванні дітей до півтора років використовуватися повинна не більше ніж в 30% від загальної маси пюре або рагу. У картоплі багато крохмалю, а значить, він дуже калорійний і дуже сильно напружує травлення. Чисте картопляне пюре викликає сильні запори і дуже важко для перетравлення.
Сама або баночки?
Н це питання немає правильної відповіді - кожна мама вирішує для себе сама. У рекомендаціях ВООЗ та вітчизняних педіатрів рекомендуються банкові прикорм як точно вивірені по харчовому і вітамінно-мінеральному компоненту. Але багато мам не довіряють баночках. З іншого боку, якщо немає під боком дачі або свого городу, овочі з ринку купувати теж боязно, особливо коли не сезон. Тому - вибирати тільки вам.
Якщо ви готуєте самі - овочі потрібно ретельно вимити під проточною гарячою водою зі щіточкою, очистити від шкірки, порізати дольками і варити (НЕ переварюючи) в киплячій воді. Солі в харчування дітей до хоча б 2-3 років додатково додавати не варто. Після того, як овочі зварилися їх потрібно протерти крізь сито або розім'яти блендером. Перші пюре по консистенції повинні бути не нижче кефіру, так як густу їжу дитина є ще не вміє. Розведіть його до потрібної консистенції грудним молоком, сумішшю або овочевим відваром. Увага! не можна зберігати овочеве пюре, для кожного нового прикорму потрібно готувати нову порцію заново.
Якщо ви купуєте баночки, звертайте увагу на склад - там повинні бути тільки овочі і вода, без солі, молока, крохмалю (він йде як загущувач) і спецій. Крім того, якщо малюк алергік, звертайте увагу на те, які вітаміни там є - часто вітамін С з баночок дає реакцію, особливо якщо це сік винограду або смородини.
Увага! Не можна зберігати до наступного разу відкриту баночку. Не варто ризикувати здоров'ям і економити. Мікроби в дитячому харчуванні розмножуються із задоволенням, а середовище холодильника не стерильна. Крім того, повторний розігрів баночки руйнує всі корисні властивості продукту.
Перші ложечки.
Овочевий прикорм даємо тільки в першій половині дня, тільки здоровій дитині, тільки через 5-7 днів після щеплення або після одужання, якщо хворів. Зазвичай рекомендується робити це на сніданок або на обід, тоді якщо раптом буде реакція, вона відбудеться не в ніч. Всі прикорм даємо з ложечки, перший раз не більше 1-2 ложок. Не всі діти з натхненням сприймають прісні овочі, особливо після солодкої суміші або грудного молока. Наберіться терпіння - справа в тому, що щоб розкуштувати і оцінити по достоїнству новий продукт, потрібно його спробувати 10-15 разів. Тобто методично даємо по 2-3 ложки овочевого пюре приблизно два тижні, тоді дитина оцінить його, і стане їсти охоче. Багато мам нетерплячі - дали 2-3 рази, «ой, він плюється, не подобається» і так з усіма продуктами! Звичайно, буде плюватися - він цього не знає і не їв ніколи, ферментам і смаковим рецепторам треба звикнути! Ви ж теж машину не відразу стали водити або писати не відразу навчилися ...
Найскладніше з першими порціями, тут потрібно терпіння, потім, коли малюк звик до нової консистенції і смаку, можна додавати нове. Зазвичай рекомендується до знайомого овочу домішувати по 1-2 ложки нового - наприклад до кабачки наточити 2-3 ложки брокколі або гарбуза. Щодня, якщо немає реакції, зменшуємо кабачок, додаючи брокколі. Можна дійти до суміші 50 на 50. А можна прибрати кабачок на користь брокколі - як зручніше. Третій овоч додаємо до одного із знайомих, або до суміші.
Приблизно через місяць, в 7 місяців, в овочеві пюре починаємо по краплині додавати рослинне масло - оливкова, кукурудзяна, соняшникова. Тільки це не те масло, що освітлене, дезодорована і не пахне навіть, а нормальне масло, воно зазвичай дороге і продається в скляних пляшках.
Часті питання.
Багато мам турбуються, що малюк не з'їдає покладену за віком норму в 150-200г, насправді - ніяких вікових норм немає. Всі малюки різні. У них різний зріст і вагу, динаміка розвитку, обмін речовин, апетит і робота ферментів. Тому, норма у всіх своя, кому-то потрібно 50г, а кому-то 150! Орієнтуйтеся на дитину і не змушуйте його є насильно. Краще 50 г з'їдених із задоволенням, ніж 150 г, запхати мамою репетують крихті.
Іноді мами перестають вводити прикорм, побачивши зміни в стільці, і переживають, що з малюком щось не так. Однак, мета прикорму - не нагодуєш дитину, а навчити його новим смакам і налаштувати ферменти на роботу. Тому, перші прикорм можуть бути в стільці «як на вході, так і на виході». Тому. лякатися не варто - поступово дитина навчиться їх перетравлювати. До півтора-двох років в стільці будуть потрапляти шматочки овочів. А зернова кукурудза і деякі грубі овочі, шкурки від помідор навіть у вас самих виходять в незмінному вигляді ...
Що далі.
Приблизно до 9-10 місяців в харчуванні дітей з'являються овочеві супи, але вони повинні бути на воді. М'ясні бульйони до півтора-двох років не рекомендуються. У супи можна додавати зелень, цибулю-ріпку і зелена цибуля, дещо не гострих приправ. Після варіння суп розчавлюють виделкою або блендером, і дають малюкові.
Поступово шматочки овочів робимо все більші, але дитина має повне право до року і навіть старше є тільки протерту їжу, його травний тракт дозріває нешвидко і якщо давати їжу шматочками. Коли він не готовий - його буде рвати, і процес харчування буде викликати негатив.
Ось коротко введення овочів, ми продовжимо тему прикорму - такі на черзі кашки.