Перець ратунда (гогошари)

Москва і Московська обл.

Скоріш за все, багато хто чув і навіть неодноразово бачили незвичайної форми плоди яскраво зеленого, жовтого або червоного кольору, які дуже нагадують солодкий болгарський перець. Назва у цього овоча досить незвичайне - перець ратунда або гогошари - але насправді це і є один з сортів солодкого перцю, який відрізняється дольчатой ​​поверхнею, а за формою нагадує гарбуз.

Для округлих і приплющених плодів перцю ратунда (гогошари) характерні надзвичайно ніжні і дуже м'ясисті стінки, товщина яких може доходити до семи і більше міліметрів. Перець ратунда (гогошари) на смак досить солодкий, при цьому його відрізняє ледь вловимий медовий присмак, хоча в той же час плоди гостріші у порівнянні зі звичайним перцем. При цьому характерна гострота перцю ратунда (гогошари) не особливо пекуча - вона нагадує насичену угорську паприку.

Відмінною особливістю перцю ратунда (гогошари) є те, що рослина здатна дуже легко перезапилюватися з перцем гірким, в результаті чого з насіння може з'являтися рослина з пекучими плодами, які найчастіше і беруть за справжні ратунди (гогошари). Так, для отримання плодів потрібної якості радять завжди використовувати насіння перевірених виробників. Хоча, якщо у вас виявилися пекучі плоди, можна приготувати на їх основі смачну пікантну аджику.

Примітно те, що перші два врожаї перцю ратунда (гогошари) прийнято знімати після досягнення технічної зрілості, тобто в буром стані, а потім поміщати в тепле темне місце до дозрівання. Плоди перцю ратунда (гогошари) використовуються при приготуванні салатів, м'ясних страв, різних овочевих соусів, а також широко застосовуються для фарширування. Цінителі стверджують, що незрівнянним за смаковими якостями виходить перець ратунда (гогошари), маринований з медом.

Раніше перець ратунда (гогошари) було прийнято маринувати і навіть квасити в діжках. Однак найулюбленішим для багатьох блюдом з цієї овочевої культури вважається фарширований перець ратунда (гогошари) зі сметаною. Плоди перцю безпосередньо перед фарширування потрібно промити, видалити плодоніжки і можна навіть трохи відварити.

До речі сказати, поєднанні з вітаміном Р вітамін С сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, що явно говорить про користь перцю ратунда (гогошари) для найважливішої в людському організмі кровоносної системи.

Калорійність перцю ратунда (гогошари) 26 кКал

Енергетична цінність перцю ратунда (гогошари) (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 20% | 3% | 75%