Пеленгас в духовці

Пеленгас в духовці - смачне і просте блюдо, яке можна запікати в супроводі різних овочів, соусів, приправ і т.д. Взагалі пеленгас - це морська риба. яка є родичем чорноморської кефалі. Ви можете посмажити пеленгаса або протушкувати в глибокій сковороді з овочевою піджаркою, але ідеальний варіант приготування цієї риби - запікання в вершковому або сметанному соусі.

Кісток у пеленгаса майже немає, а філе дуже смачне і ніжне. У магазині можна придбати морожену тушку пеленгаса, при розморожуванні смакові якості риби не страждають. Ну а сіли вам пощастило самостійно зловити на риболовлі або купити свіжу рибку, кращий варіант для сімейної вечері - ароматний запечений пеленгас в духовці.

• 1 пеленгас (будь-якого розміру);
• 2-3 цибулини (в залежності від розміру риби);
• 200 г нежирної сметани;
• сіль, перець, спеції для риби - на ваш смак;
• 1 пучок свіжої зелені (кріп, петрушка).

Для початку займіться підготовкою риби. Її слід очистити від луски, обробити, вичистити від нутрощів і добре помити. Якщо ви берете рибу на ринку або в спеціалізованих рибних магазинах, за окрему плату, вам її оброблять прямо на місці. Підготовленого пеленгаса розріжте на порційні шматочки (товщиною 1,5-2 см), посоліть, поперчіть і посипте спеціями для риби.

Ріпчасту цибулю очистіть і поріжте півкільцями або кільцями. Трохи пам'ятаєте цибулю руками, щоб він пустив сік. Потім кільця цибулі слід посолити, поперчити, додати дрібно нарізаний кріп і залити сметаною. Дайте сметаанно-цибулевої суміші настоятися хвилин 15-20.

Поставте духовку розігріватися до 180 гр.С. На деко або в будь-яку ємність для випікання викладіть шматки пеленгаса, а зверху на них вилийте сметанно-цибульну суміш. Надішліть блюдо запікатися на 30-40 хвилин.

Готового пеленгаса в сметані посипте рубаною петрушкою.
Смачного!