Як вибрати вбудовану духовку або духову шафу газ або електрику, дизайн, функціональність,

Про необхідність мати серед кухонного обладнання духову шафу, говорити багато не доводиться. Для не вистачає досвіду або зайнятої господині духовка є незамінною паличкою-виручалочкою, оскільки страви в духовці завжди вдаються і не вимагають постійного контролю процесу приготування. Для людини захоплюється кулінарією, духовка дозволяє виконати найсміливіші задуми, не кажучи вже про те, що їжа, приготована в духовці або на грилі, вважається більш корисною.

Сучасні духові шафи виготовляються окремо від варильної поверхні, вони оснащені примусовою системою зовнішнього охолодження і можуть бути вбудовані в кухонні меблі. Система охолодження оберігає меблі від перегріву, здатного викликати пошкодження. Це дає можливість оптимально скомпонувати кухонні прилади в, як правило, обмеженому кухонному просторі.

Джерело енергії: газ або електрику

Основний розподіл типів духових шаф йде по джерелу харчування. Духова шафа, на відміну від варильної поверхні, не допускає комбінації газового і електричного джерел живлення. Якщо перед вами постав вибір: газ або електрику. визначитися потрібно заздалегідь, вивчивши всі плюси і мінуси. І газові, і електричні духовки знаходять своїх шанувальників, але сучасна тенденція така, що електричні духовки стають більш затребуваними і поступово витісняють з домашніх кухонь газові.

Розглянемо основні принципи, що дозволяють зробити правильний вибір.

1. Функціональність. Електричні духовки володіють великим набором функціональних можливостей, ніж газові. Це обумовлено більш широкими можливостями розподілу нагрівальних елементів.
2. Керованість. Електричні духовки легше керовані, мають можливість точного встановлення і регулювання температури, мають набір вбудованих програм для приготування стандартних типів страв.
3. Екологічність. В електричних духовках немає залишків від згоряння газу, вони чистіші екологічно, в той час як газова духовка вимагає додатково потужної витяжної системи.
4. Економічність. Газ продовжує залишатися одним з найдешевших джерел енергії, тому і газова духовка більш економна.
5. Безпека. І та, і інша духовки вважаються безпечними, якщо слідувати інструкції по експлуатації. Однак, якщо у вашому будинку проводка старого типу і не розрахована на високу потужність, від електричної духовки краще відмовитися. Потужність електричної духовки може доходити до 4 кВт / год.

Духова шафа можна традиційно скомбінувати з варильною поверхнею, а можна передбачити для нього місце в кухонному гарнітурі. Розміром. найбільш затребуваним для домашніх кухонь, залишається стандартний - з шириною 60 см. Випускаються і моделі більшого розміру: 70, 90, 120 см. використовувані, переважно, в професійних кухнях кафе і ресторанів.

Питанням вибору може стати і спосіб відкривання дверцят. Крім традиційного варіанту - відкидна дверцята, зустрічаються і духовки, оснащені орними дверцями з відкриттям вліво або вправо, для чого потрібно передбачити необхідний простір.

Колірна гамма не обмежується класичної білою емаллю, для своєї кухні ви можете підібрати варіант, найбільш відповідний по стилю і існуючому вже інтер'єру.

функціональне оснащення

Духові шафи оснащені великою кількістю приладів і механізмів, що забезпечують додаткові функціональні опції. Розглянемо найбільш часто застосовуються.

Висувний візок - дозволяє перевірити готовність страви, не дістаючи його з духовки, досить всунути візок разом з усім його вмістом. Безперечна зручність, дозволяє зберегти руки від опіків.
Холодні дверцята духовки - теплоізоляція дверцята дозволяє економити електроенергію, не допускає зайвого нагріву приміщення кухні, сприяє безпеці від опіків при випадкових дотиках. Вельми актуально для кухонь малого розміру і особливо актуально для сім'ї з малими дітьми.
Таймер - або подасть звуковий сигнал, або відключить духовку самостійно за вашим вибором. Актуально для зайнятих господинь, дає прекрасну можливість одночасно з приготуванням їжі в духовці, зайнятися іншими справами, в тому числі і за межами кухні.
Веретено. встановлений в духовці і обладнаний електричним двигуном з механізмом обертання, забезпечить рівномірне обсмажування при приготуванні птиці або шашликів. Веретено нічим не завадить, оскільки він знімний.
Гриль - функцію швидкого підсмажування до утворення рум'яної скоринки, забезпечує спіраль, що включається періодично на короткий проміжок часу.
Термощуп. або інакше, термозонд, термосенсор - пристрій, призначений для визначення ступеня готовності м'ясної страви по його температурі. Сконструйований він у вигляді голки або щупа, пов'язаний з центром управління духовкою. Ви можете вибрати стандартну програму для приготування певного виду м'яса, а можете встановити власний режим.
Духовок - використовується тільки в газових духовках.
Програми нагрівання - за допомогою програм нагріву можна не тільки встановити температуру нагрівання духовки, але і вказати вид нагріву: нижній, верхній або комбінований, інтенсивний або уповільнений.
Рівномірна конвекція забезпечується вбудованим вентилятором.
Жиропоглинаючий фільтр. встановлений на задній стінці, забезпечує чистоту, поглинає запахи, оберігає вентилятор від зайвого забруднення.

Система очищення духової шафи

Підтримувати сучасну духовку в чистоті особливих проблем не становить, оскільки виробники передбачили кілька можливих систем очищення. Можливо, при виборі духовці визначальним стане спосіб її очищення, потім розглянемо найбільш часто зустрічаються детально.

Каталітична система очистки заснована на використанні спеціальної емалі або каталізатора. Емаль наноситься тонким шаром на внутрішні поверхні духовки, виключаючи двері. Бризки жиру, соку і пара всмоктується захисним шаром, негайно расщепляясь на молекулярному рівні на складові частини. Для остаточного очищення досить остигнула духовку протерти вологою серветкою.
Недоліком цього способу можна вважати його обмеженість у часі: покриття втрачає свої властивості каталізатора, доводиться або користуватися спеціальним миючим засобом, або вирішуватися на повну заміну духовки. У деяких моделях каталізатор вбудовується окремо як самостійний прилад.
Система легкого очищення забезпечується покриттям внутрішньої поверхні емаллю, стійкою до високих температур, кислотного впливу. Легке очищення виконується за допомогою води і звичайних миючих засобів, все забруднення легко відстають від такого покриття.
Піролітичне очищення заснована на процесі піролізу - розкладання речовин під дією високої температури без процесу окислення. Практично це виконується нагріванням духовки до температури 500 ° С, в результаті чого жирові забруднення згоряють, перетворюючись на попіл, який можна видалити вологою серветкою.
До недоліків цього способу можна віднести кілька моментів: енерговитратність - для нагрівання до такої високої температури потрібно значні витрати енергії; запах, що виникає при згорянні жиру при високій температурі, вимагає інтенсивної роботи витяжної системи. Нарешті, духові шафи, обладнані пиролитической системою витяжки, коштують дорожче.
Система ecoClean. екологічна система очищення, заснована на застосуванні спеціальних керамічних кульок, мікроскопічним шаром покривають поверхню. Особлива властивість цих кульок, розпадатися, руйнуючи нагар і відновлюватися при подальшому нагріванні, робить цей спосіб довговічним.
Парова очищення виконується за допомогою гарячої пари.

Система управління

Системи управління духовою шафою розвинулися від механічного управління газовими духовками і електромеханічного управління електричними, до сучасного електронного. Застосовується воно тільки на електричних духовках і забезпечує зручність користування і можливість швидко розібратися з багатофункціональністю. Основна суть його:

набір програм для оптимального вибору режиму приготування страв;
наявність сенсорних перемикачів та індикаторів на пульті управління духовою шафою, включаючи і буквено-цифровий дисплей.

Сенсорна панель забезпечує додаткову привабливість. У цьому ж напрямку працюють і дизайнери газових духовок, пропонуючи панель управління з утопленими поворотними ручками. оригінальну конструкцію індикатора температури.

Система безпеки

Безпека вбудованих духових шаф забезпечується їх конструкцією і вимогою дотримання інструкції по установці і експлуатації.

Установка або монтаж газових приладів повинен виконуватися фахівцями з сертифікатом-допуском газової служби. При установці імпортних газових приладів необхідно проконтролювати відповідність входів вітчизняним магістральних мереж. Якщо необхідно, щоб апарат на зрідженому газі, потрібно переконатися в можливості перенастроювання і наявності необхідного комплекту форсунок.

Безпека сучасних газових духовок забезпечується системою «Газ-контроль». яка повинна перекрити подачу газу при раптово згаслому полум'я і різкому зниженні температури. Система ця досить надійна, але вимагає електропостачання і може відмовляти при великих перепадах напруги в мережі.

Безпека використання електричного духової шафи залежить, перш за все, від стану електропроводки, на яку потужність вона була розрахована спочатку. Обов'язкова наявність в мережі дроти з нульовою фазою. Вилка електроприладу трьохполюсну, забезпечена заземлюючим контактом. Прилад оснащений автоматикою аварійного відключення з подачею попереджувального звукового і світлового сигналу в разі виявлення несправності або перевантаження в мережі. На зовнішніх стінах духової шафи встановлюються датчики температури. забезпечують пожежну безпеку - в разі нагрівання стінок до встановленого максимуму, живлення вимикається. Для запобігання зайвого нагрівання приладу служить система примусової циркуляції повітря між зовнішньою і внутрішньою стінками шафи. За вимогами європейських стандартів пожежної безпеки. температура зовнішніх стінок не повинна перевищувати 90 ° С. Дверцята шафи з цією ж метою виконується з багатошарового скла: при температурі всередині шафи 240? С, зовнішня поверхня двері не нагрівається вище, ніж 45 ° С. Сучасні електричні духовки забезпечуються корисною опцією, що оберігає її від випадкового включення, зокрема блокування від включення дитиною. Зовні духовки конструюються з округлими формами, що виключають механічні травми.