Печиво домашнє в формі - готуємо смачно, красиво і по-домашньому!

Покопавшись в покладах старої кухонного начиння, можна у багатьох знайти таку радість, як форму для випічки домашнього печива ще радянських часів. Тоді це було дефіцитом, а так як раніше все-таки більше пекли і готували власноруч випічку і багато іншого, набували ці прекрасні старовинні речі, яких зараз не зустрінеш ніде, мабуть тільки на «блошиному ринку», причому за досить пристойні, великі гроші. Такі форми мали різні карбування. У кого-то можна зустріти форму для випічки печива у вигляді сердець, у кого-то в вигляді зірок. У моєї сестри Катерини на щастя виявилася форма для печива у вигляді геометричних фігур. Але від цього смак печива не страждає. Важливо підібрати свій рецепт, той, за яким домашнє печиво готували її в Союзі. Тому, шукаємо бабусині й мамині зошити із записами рецептів, де обов'язково знайдеться такий рецепт.

Так ось, навіть якщо ваша форма прокопчена гаром, обов'язково піддайте її чищення і вона знову буде радувати вас і служити багато-багато років вірою і правдою, а потім ще й Вашим дітям і онукам прослужить стільки ж. Рецепт знайдений, форма готова, приступаємо до приготування тіста для домашнього печива і до випічки самого Радянського печива. Повірте, смак домашнього печива у формі вийде саме той, з далеких радянських часів, такий же обладнаний і ні з чим не порівнянний.

Буде потрібно:

• Борошно - 1,5-2 склянки (стакани грановані)
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 2/3 склянки
• Масло вершкове (маргарин) - 200 гр.
• Ванілін - 1 гр.
• Сіль - 1/3 ч.л.
• Сода + оцет - 1/2 ч.л. (Або розпушувач для тіста)

Як приготувати печиво домашнє в формі:

Хочу відразу показати - ось в такій формі ми будемо робити домашнє печиво. Цією металевою формі понад 30 років і вона служила нашій бабусі, мамі, а тепер і нам. Іноді її потрібно піддавати чищенню, благо зараз це не вимагає величезних витрат сил.

Маргарин або вершкове масло ріжемо на шматочки, кладемо в каструльку або залізну кружку і розтоплюємо на повільному вогні, помішуючи. Поки топиться масло, окремо змішуємо вінчиком цукор, яйця і ванілін. Чи не збивати! Соду гасимо укусом.

Охолоджене розтоплене масло з'єднуємо з яєчно-цукрової масою і перемішуємо до однорідної маси.

Додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто для печива готове. За консистенцією воно не повинно бути занадто рідким, але і не в якому разі - дуже густим.

Форму для випічки змащуємо злегка вершковим маслом і сильно прожарюємо форму на вогні (це в тому випадку, якщо печиво Ви готуєте на старовинній металевій формі). Якщо ви робите печиво в сучасних електричних пристроях, необхідно лише дотримуватися зазначеної до них інструкції.

Прогріваємо ми форму для того, щоб печиво при випічці не прилипало до внутрішніх частин форми. Коли форма загострилася, в центр викладаємо необхідну кількість тіста

і відразу закриваємо другу половину. Тісто саме рівномірно розподілитися по всій формі (після першої випічки ви відразу зрозумієте, скільки потрібно додавати тесту - менше або трохи більше).

Випікаємо печиво з кожного боку по 15-20 секунд, не більше. А ось таке рум'яне вже виходить у нас печиво.

Готове печиво можна гіркою укладати на тарілку і воно дійде до потрібного ступеня прожарювання. А можна відразу ламати його на сегменти. Дуже смачне виходить домашнє печиво, особливо вприкуску з молоком. Приготуйте його для своїх домашніх, вони точно оцінять ваші старання.

Дивіться також: