Печериці швидкого приготування, правильне харчування

Печериці є найпопулярнішими грибами в усьому світі. Вони не вибагливі у вирощуванні і досить приємні на смак. Більш того, ці гриби допустимо вживати навіть в сирому вигляді. У печерицях міститься велика кількість корисних речовин. Це і білки, і вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини. Проте, 90% в складі печериць займає вода.

Печериці швидко готуються: їх можна варити, смажити запікати, тушкувати, а також солити і маринувати. На жаль, магазинні печериці в банках не відрізняються особливим смаком і ароматом. Набагато корисніше печериці, приготовані в домашніх умовах. Тим більше, готується ця закуска досить швидко. Представляємо вашій увазі рецепти солоних і маринованих шампіньйонів швидкого приготування.

мариновані печериці

Для приготування візьміть: 1 кг свіжих печериць, 2 лаврові листки. 5 гвоздичек, 1/3 склянки столового оцту (6%), столову ложку солі, 0,5 столової ложки цукру, 10 горошин чорного перцю.

Зробіть маринад. Для цього наберіть каструлю води, додайте туди оцет, цукор, сіль і спеції. Доведіть все до кипіння. У деяких рецептах оцет рекомендують додавати за 5-10 хвилин до закінчення варіння грибів. У киплячий маринад додайте очищені і промиті печериці. Бажано додавати дрібні гриби. А якщо печериці великі, то розріжте їх на кілька частин. Варіть гриби протягом 25 хвилин. Періодично збирайте пінку з бульйону. Потім зніміть каструлю з вогню, злегка остудіть її. Розкладіть печериці по стерилізованим баночках і залийте їх розсолом. Закрийте баночки кришками, остудіть їх і приберіть в холодильник. Через 2 години печериці будуть готові. Подавайте гриби до столу з кільцями ріпчастої цибулі, заправивши все соняшниковою олією.

Солоні печериці швидкого приготування

Щоб приготувати солоні печериці швидким способом вам буде потрібно: 2 кг грибів, 4 стручки перцю, 4 цибулини, 10-12 горошин чорного перцю, 0,5 склянки оливкової олії. 10-12 зубчиків часнику, 0,5 склянки солі.

В першу чергу слід посолити гриби. Для цього промийте їх у проточній воді, потім очистіть від верхньої шкірки. В принципі печериці можна і не чистити. Багато хто не вважають за потрібне видаляти шкірку з цих грибів. Викладіть очищені печериці на рушник, щоб вбралася зайва волога. Великі гриби обов'язково наріжте більш дрібними скибочками. Дрібниця можна солити цілком.

Стручковий перець розрізати вздовж і очистіть від насіння. Наріжте смужками. Часник накришить пластинками. Лук наріжте великими кубиками.

В пластикове відерце укладайте пошарово печериці, цибуля, часник, стручковий перець, перець горошком. Чергуйте шари, поки відро повністю не наповнитися. В процесі укладання злегка придавлюйте кожен шар. Зверху полийте все натуральним рослинним маслом. Тримайте відерце протягом 30 хвилин при кімнатній температурі. Потім злийте рідину, що і приберіть відро в холодильник. Через 24 години печериці будуть готові до вживання.