Печериці на мангалі рецепти найсмачніших маринадів
Літо - пора веселощів і відпочинку. Влітку всі збираються на природу. Друзі, родичі просто чекають не дочекаються, щоб поїхати на пікнік і спробувати смажені грибочки прямо з багаття.
Деякі просто не вміють готувати страви на мангалі, але тепер це зовсім не проблема, адже зараз кожна господиня і господар дізнається про те, як приготувати смачні і соковиті печериці на мангалі.
Наступні ТОП-4 рецептів маринадів призначені саме для печериць, адже саме інгредієнти в них додадуть грибам ніжного або, навпаки, гостренького відчуття. Давайте спочатку розглянемо рецепти маринадів, а потім перейдемо до процесу смаження печериць на вугіллі.
Хочемо відразу відзначити, що всі ці рецепти з фото дуже прості і приготувати страву зможе навіть «чайник» в кулінарії!
Рецепт №1: самий звичайний традиційний маринад - його приготує навіть дитина!
Щоб приготувати цей маринад, вам знадобляться найпростіші інгредієнти, які є у кожного на кухні:
Час приготування: 2,5 години.
Калорійність: 320 ккал.
Отже, як замаринувати печериці для смаження на мангалі за цим рецептом? Для початку промиємо свіжі гриби під проточною водою і просушимо їх, щоб не було зайвої води і вологи.
Щоб убезпечити своє здоров'я, очистимо печериці від шкірки. Цьому піддається зазвичай тільки шапка, під верхнім шаром якої розмножується найбільшу кількість шкідливих мікробів.
Навіть якщо вам здається, що його недостатньо, не додавайте зайвого - нехай буде мало, але, щоб не переборщити. Сіль і перець - це ті спеції, які додадуть соковитості маринаду.
Якщо у вас є аерогриль і ви вирішили смажити гриби на ньому, то покладіть на його дно глибоке деко, щоб зайвий сік йшов туди, але тоді час приготування шашлику з грибів збільшиться приблизно до 20 хвилин.
Рецепт №2: пікантний
Смажені печериці з цим маринадом на мангалі підійдуть точно для людей, які люблять гострі відчуття. Пікантний маринад - це справжнє кулінарне мистецтво. Він додасть шампіньйонів незвичайне і гостреньке післясмак. Здивуйте своїх друзів саме їм!
В цю ж хвилину біжіть в магазин і купіть:
- 1-2 столових ложок соєвого оцту (на любителя);
- 4 столових ложок рослинного або оливкового масла;
- Щіпку сунелі (спеціальна пряність хмелю);
- Сіль, перець за смаком.
Час приготування: 2,5 години.
Калорійність: 432 ккал.
Приготування грибів з цим маринадом нічим не відрізняється від попереднього. Очистіть гриби і змішайте в каструлі з вищепереліченим списком спецій. Процес маринування триває близько 3 годин, після чого можна смажити шампіньйони не більше п'яти хвилин на мангалі.
Щоб надати грибам більш пікантного смаку, можна приготувати додатково соус. Для цього візьміть:
Всі перераховані вище інгредієнти необхідно змішати в окремій мисці і полити соусом смажені печериці.
Рецепт №3: китайський
Цей рецепт присвячується любителям китайської гострої кухні. Якщо ви хочете приготувати один кілограм смачних маринованих грибів на мангалі, то візьміть:
Час приготування: 3 години.
Калорійність: 450 ккал.
Очистіть печериці, обсушити їх і викладіть містке в каструлю. Продавіть часник під пресом і додайте до грибів. Змішайте решту інгредієнтів і покладіть цю суміш в каструлю. Смажте печериці на мангалі протягом 10 хвилин. В аерогрилі час триватиме до 20 хвилин.
Рецепт №4: найцікавіший і смачний маринад - вершковий
Вершковий маринад є найніжнішим серед всіх інших. Вашим друзям він на 100% сподобається. А як його готувати, ви зараз дізнаєтеся! Спочатку необхідно приготувати:
- 150 грам вершкового масла;
- 2 столових ложок вершків (можна замінити сметаною високої жирності);
- Сіль, перець за смаком.
Час приготування: 2,5 години.
Калорійність: 642 ккал.
З грибами проводите все ті ж махінації, про які ми розповідали раніше: чистите, обмивають, сушіть, викладаєте в каструлю.
Приступаємо до приготування маринаду. Розтопіть на сотейнику вершкове масло і з'єднайте його з вершками. Додайте цю суміш до грибів і залиште на 2,5 години.
Посипте сіллю або перцем. На аерогрилі дані гриби можна готувати протягом 10 хвилин, а на вугіллі мангала - всього 5. Приготування цього маринаду є найшвидшим на грилі, ніж інші.
Ось ми і розглянули цілих 4 види неймовірно смачних маринадів, а тепер обговоримо найголовніше - процес прожарювання печериць на вугіллі!
Готуємо печериці на мангалі дуже просто і швидко
Для того щоб приготувати шампіньйони на мангалі, необхідно:
- Свіжі очищені печериці;
- Один з перерахованих вище маринадів;
- Сіль, перець за смаком;
- Спеціальний соус, про який розповідається вище в другому рецепті (можна використовувати в усіх видах маринадів).
Час приготування: 5-20 хвилин.
Калорійність: приблизно 450 ккал (в залежності від маринаду).
Рецепт приготування печериць на мангалі абсолютно простий, зараз ви переконаєтеся самі в цьому. Спочатку покладіть нещільно все гриби в широку каструлю. Далі додайте маринад і гарненько перемішайте, щоб всі соки пропорційно змішалися з печерицями.
Залиште гриби із закритою кришкою на кілька годин, щоб все просочилося, але необхідно відкривати каструлю і періодично перевіряти - якщо гриби мають золотистий і приємний колір, значить, вони промаринувалося.
Далі відкрийте кришку, візьміть шампури і нанизуйте все акуратно на них. Розігрійте гарненько мангал, щоб гриби проварилися і не були сирими.
Готуйте печериці на відкритому вугіллі мангала протягом 5 хвилин. Після цього можна подавати шашлики на стіл з різними соусами.
Поради та хитрості для початківця творця пікніків
- Купуйте тільки вугілля з хорошого пропаленого дерева;
- Бажано готувати гриби на мангалі, тому що так швидше і смак диму надає надзвичайного аромату страви;
- Постійно купуйте всі продукти для маринаду і самі гриби тільки свіжими, тому що інгредієнти ці дуже схильні до того, щоб швидко зіпсуватися;
- Робіть все строго за рецептами - будь-яка самодіяльність не підтримує;
- Не забувайте перевертати шампури з печерицями на мангалі (рада для тих, хто перший раз працює з мангалом і ніколи нічого на ньому не смажив!).
Бажаємо вам смачних грибних шашликів і відмінного відпочинку!