Пастернак вирощування і догляд у відкритому грунті - башагропласт

Головна Статті Пастернак посадка і догляд у відкритому грунті

Пастернак - це рослина відносяться до сімейства зонтичних. Однак на відміну від його родинних культур (коріандру, кропу, кмину, любистку і інших), які висаджують для отримання зелені, пастернак вирощують заради коренеплоду.

За формою коренеплоду пастернак схожий на моркву, проте колір у нього значно світліше. На смак цей овоч також нагадує моркву, але більш гострий і терпкий. Він додасть родзинку будь-якої страви. Додасть відтінок легкої прянощі. До того ж коренеплід пастернаку корисний. Він містить вітамін С і макроелементи (калій, фосфор, кальцій, магній і натрій).

Знайти пастернак в магазині непросто, однак ви завжди можете його виростити самостійно. Про те, як виростити пастернак на дачі, ми і розповімо в цій статті.

Коли ваш пастернак проросте і на ньому з'являться листочки, пам'ятайте, що ця рослина в сонячні дні виділяє пекучі ефірні масла. Від них з'являються опіки на оголених частинах шкіри. З цієї причини доглядайте за даною культурою в похмурі дні, рано вранці і пізно ввечері. Але для надійності захищайте руки рукавичками, а ноги - довгим одягом.

Місце. Місце для даної культури підійде сонячне. Не саджайте коренеплід в низинах, оскільки під час танення снігів і проливні дощі там утворюється високий рівень вологи. Вибирайте сонячні теплі ділянки. Також ні в якому разі не саджайте пастернак там, де грунтові води залягають близько до поверхні грунту. Надмірна вологість рослині ні до чого. При надлишку вологи в грунті коренеплід пастернаку піддається захворювань, може загинути.

Якщо ж на вашій ділянці багато вологи, то садіть пастернак на високих насипних грядках. Такий метод використовуйте і при посадці в важкі грунту. При посадці в піщані ґрунти, які надмірно швидко втрачають вологу, посів роблять глибше на 2-3 см ніж зазвичай.

Сорти. Пастернак буває ранньостиглий і пізньостиглі. У першому випадку його вегетаційний період триває від 100 до 110 днів. У другому - від 140 до 150 днів.

При виборі сорту враховуйте, що пастернак, коренеплоди якого круглі, як правило, скоростиглі. Однак вони не відрізняються багатою врожайністю.

Сівозміну. Висаджують пастернак на тих ділянках, де до нього росли помідори, огірки, цибуля або капуста. Тоді пастернак росте сильним і великим. При правильному сівозміні рослина не піддається характерним для нього захворювань.

Грунт. Садіть пастернак в родючий грунт з широким гумусовим шаром. За механічним складом йому необхідна суглинна або супіщаних грунт. На важких грунтах (глинистих) коренеплід розвивається повільно, не отримує корисних речовин.

Рівень кислотності для хороших смакових якостей пастернаку потрібно нейтральний. Уникайте кислих грунтів, раскисляют їх за допомогою вапнування (крейдою, вапном, золою або іншими подібними засобами).

Грунт для вирощування пастернаку, як і для іншого коренеплоду, потрібно пухкий. Він пропускає кисень і вологу. Пухкий грунт НЕ закісляется, від чого ризик виникнення захворювань знижується.

Підготовка ґрунту. Підготовляйте грунт під пастернак за звичайною схемою для посадки коренеплодів. Восени перекопайте його на глибину в 30 см. Під час перекопування грядок внесіть перегній - з розрахунку на 1 кв.м кілька кілограм. До моменту посіву насіння вони почнуть розкладатися і грунт вбере необхідні речовини.

Навесні до посіву розбийте грудки грунту, при необхідності проведіть розпушування ґрунту. Після цього починайте посадку. Якщо ж ви не встигли підготувати грунт заздалегідь з осені, тоді зробіть це за місяць до передбачуваного моменту посіву.

Перевірка насіння. Для того щоб переконатися в якісності насіння, їх можна проростити. Якщо насіння без перевірки посіяти відразу в грунт, то багато хто з них можуть просто не прорости.

Для пророщування насіння поміщають в воду або у вологе середовище. Поширена пророщування насіння у вологому марлі. Для цього візьміть марлю, розрізану на дві рівні частини, і плоску тарілку. Матеріал зволожите теплою водою. Однією частиною марлі простелена тарілку. Викладіть на неї насіння. Накрийте їх другою частиною матерії. Тримайте їх при кімнатній температурі. Через час якісь насіння проростуть, а якісь ні. Ті, що проросли, відразу висаджуйте. В іншому випадку паростки можуть відламати.

Також насіння пастернаку можна підготувати іншим способом. Їх кладуть в теплу воду і ставлять в тепле місце. Через пару днів їх обробляють стимулятором росту (наприклад, Цирконій). Справа в тому, що насіння пастернаку погано сходять через наявність ефірного масла в них. Стимулятор росту прискорить проростання насіння.

Терміни посіву пастернаку. У відкритий грунт пастернак починають сіяти рано. Насіння цієї культури без проблем проростає при температурі 3ºС. Оптимальна температура для проростання посадкового матеріалу пастернаку - від + 10ºС до + 12ºС. Проростають насіння довго, оскільки вони містять ефірну олію. Масло створює своєрідну оболонку, яка і ускладнює проростання.

Пастернак нерідко порівнюють з морквою. Ці коренеплоди вирощують схожими способами. Пастернак також висівають під зиму. Для подзимнего посіву вибирайте час точно. Якщо посадите рано по теплу, то насіння візьмуться в зростання, а коли настануть заморозки, сіянці загинуть. Садіть пастернак, коли настали холоди, але грунт ще не промерз. Інакше вам буде складно викопувати борозенки для посіву.

Посів пастернаку і догляд за ним

Пастернак вирощують за допомогою розсади і посівом в грунт (безрассадним способом). Можна вирощувати цю культуру в теплицях. Однак більшість городників воліє садити пастернак насінням у відкритий грунт.

Посів. Сіють пастернак на глибину в 2 см. Попередньо зробіть на грядках посадочні борозенки необхідного розміру. Після цього, пролийте їх. Ущільните грунт на дні посадочних борозенок, щоб насіння не провалювалися. Розкладіть насіння суцільною смугою. Укрийте їх грунтом. Залишайте відстань між рядами пастернаку - 20-30 см. Також цей овоч садять стрічками (два ряди в одній стрічці).

Коли рослини проростуть, прорідити їх. Орієнтуйтеся за кількістю з'явилися справжніх листочків на пастернаку. Перше проріджування робіть в перший тиждень проростання, в фазі 2 справжніх листочків. Відстань між рештою екземплярами - 5 см. Друге проріджування робіть в фазі 4 справжніх листочків. Остаточне відстань між кожною рослиною - 15 см. Рослини, які ви видаляєте, можна пересадити. Для цього заздалегідь підготуйте грядки і дорощують на них пастернак. В цьому випадку при проріджуванні виймайте рослини з грунту акуратно, щоб не пошкодити їх.

Посів на розсаду. Вирощують пастернак розсадним способом, якщо хочуть отримати ранній урожай. Також це роблять, якщо в конкретному регіоні пізніше потепління. Висаджують пастернак в окремі ємності, оскільки він погано переносить пересадки. Як ємностей вибирають пластикові стаканчики або касети (в них окремі слоти для кожної рослини). У них повинні бути дренажні отвори. Якщо таких немає, то виконайте їх.

Грунт для пастернаку готується так. Беруть грунт городу або саду і додають в неї пісок (або інші добавки для поліпшення структури). Робиться це з тієї причини, що звичайний вуличний грунт для пастернаку щільний. Його зростання в такому грунті сповільнюється.

Насипте грунт в підготовлені ємності так, щоб до краю стаканчиків залишався 1 см. Перед посівом насіння грунт пролийте. Додайте в кожній ємності по насінню, укрийте посадковий матеріал грунтом. Накрийте ємності плівкою. Помістіть насіння в тепле місце, де температура + 20ºС. Кожен день відкривайте плівку на 15 хвилин для провітрювання насіння. Перевіряйте землю на вологість, коли вона підсихає, поливайте посіви. Коли здасться перша зелень, зніміть плівку зовсім і розмістіть пастернак в сонячному місці.

Тривалість світлового дня - 14 годин. Якщо ви сієте пастернак, коли світла мало, тоді досвічувати сіянці. Можна використовувати для цього люмінесцентні лампи.

Через місяць розсаду можна висаджувати на грядки. Попередньо звіртеся з прогнозом погоди. Якщо погода невідповідна, то дочекайтеся потепління. Не поспішайте.

За сім днів до висадки Загартовуйте сіянці на вулиці (у дворі або на балконі). Винесіть їх в перший день на годину, поставте в затінене місце. Кожен день збільшуйте час ще на годину.

Висадка у відкритий грунт. Зробіть в грунті посадочні ямки для пересадки пастернаку. Їх глибина повинна відповідати величині земляного кома розсади. Пересаджувати пастернак методом перевалки коренів, так рослина простіше перенесе пересадку, менше хворітиме, швидше приживеться.

Перед пересадкою намочіть земляний кому розсади. Витягніть рослину з ємності і помістіть в посадкову ямку. Засинайте її землею. При цьому періодично струшуйте рослина, щоб грунт укладався рівномірно і не залишалося порожнеч. Після цього примніть злегка грунт. Пролийте її. Висадіть так всю розсаду.

Догляд. Поки рослини маленькі і тільки проклюнулися, ретельно прополювати грядки. Якщо бур'яни вчасно не видаляти, то вони витіснять незміцнілі посіви пастернаку. Оскільки дана культура проростає довго і важко, щоб не втратити місце посіву з уваги, можна висадити маякові культури, наприклад салат. Рослини-маячки виростуть швидко і будуть нагадувати, де саме ви посадили пастернак.

Періодично рихлить грунт. Не забувайте це робити після поливу, щоб розбити кірку, що утворилася на поверхні грунту. Грунт навколо незміцнілого рослини рихлите акуратно, щоб не пошкодити сіянець.

Якщо вирощувати пастернак в невідповідних умовах, то він піде в стрілку. Це означає, що рослина не утворює коренеплід. Воно в перший же рік утворює насіння. Недолік в цьому такий, що ви очікуєте урожай, а отримуєте замість нього посадковий матеріал. Хоча в ньому вам поки немає необхідності.

Поливайте пастернак рясно, але не перестарайтеся. Коренеплоду для розвитку потрібна достатня кількість води. Однак її надлишок призводить до закислення грунту і підвищеному ризику виникнення захворювань. Відповідний варіант - рідкісний, але рясний полив.

Якщо ви не встигли викопати коренеплоди настання заморозків, то не турбуйтеся, вони прекрасно перезимують в грунті. У цьому випадку термін збору врожаю переноситься на весну.

Бадилля максимально ображати. Чи не зачепите м'якоть коренеплоду.

Після того як ви викопали коренеплід, очистіть з нього землю. Робіть це щіткою. Ні в якому разі не мийте пастернак - це скоротить його лежкість. Перед зберіганням з коренеплодів пастернаку обріжте з них бадилля. Робіть це максимально, але так, щоб не пошкодити м'якоть овоча.

Для короткострокового зберігання помістіть коренеплоди пастернаку в холодильник. Так вони зберігаються протягом місяця. Для тривалого зберігання пастернак укладають в приміщенні, де температура коливається від 0ºС до -1ºС. При цьому воно повинно бути добре провітрюваним і сухим. Наявність високої вологості негативно позначиться на зберіганні врожаю.

Коренеплоди пастернаку можна викласти на підлогу одним шаром. Або помістити їх шарами в ящик, пересипаючи піском або тирсою.

Збір насіння. Якщо ви хочете висадити пастернак з насіння, зібраних власноруч, тоді вам стане в нагоді наступна інформація. Пастернак - дворічна рослина. У перший рік у нього утворюється коренеплід. Однак якщо кілька рослин не викопувати, а залишити на наступний рік, то на них дозріють насіння. Коли вони визріють і висохнуть, їх можна збирати. Починають збір насіння, коли велика частина парасольок на рослинах пастернаку пожовтіє.

Застосування плодів пастернаку. Вирощування пастернаку у відкритому грунті (без використання дорогих теплиць) забезпечить вас смачними коренеплодами. Саме їх і використовують в їжу. Оскільки пастернак має терпкий смак, його застосовують здебільшого в якості приправи, щоб підкреслити смак основної страви.

Також пастернак можна застосовувати в смаженому, тушкованому і вареному вигляді. Використовувати його як гарнір.