Місо суп

Хондаші - це фактично глютамат натрію # 40; адзіномото # 41; він може бути і натуральним - але не у нас. Боніто бульйон # 40; основа місо супу # 41; готується на основі водоростей комбу і сушеної стружки тунця. Якщо потрібно посилити смак додають хондаші. Ви в курячий бульйон кубики додаєте? Після в гарячий бульен додають водорості вакаме і місо пасту темна / світла 1/1 # 43; тофу # 43; гриби натяк. Це класика. Основа боніто # 43; місо # 43; комбу # 43; фантазія.

10 хвилин не варто варити, імх. Адже там все готове вже # 40; вакаме за пів хвилини размокают # 41 ;. Якщо місо довго кип'ятити, з нього пропадають корисні речовини, і залишається тільки солодко-солоний смак.

Японці зазвичай радять відразу після закипання вимикати вогонь, додавати місо, і пару хвилин дати настоятися. А якщо в супі щось вимагає більш довгого варіння є # 40; гриби шиітаке, цибуля-ріпка і т.п. # 41 ;, то варити стільки, скільки потрібно, і потім знову ж вимкнути вогонь і додавати місо.

Дякуємо! Врахуємо. Тільки скільки тоді варити?

Чи знаєте ви, що:

Кукурудза не солять під час варіння, оскільки від солоної води зернятка стають жорсткими.