Пастернак вирощування, догляд, збір насіння і врожаю

Один з основних продуктів харчування - саме так до XVIII століття величали на Русі пастернак, або, як його ще називали, «білий корінь».

Але варто було з'явитися на місцевих ринках привезеним із заморських країн моркви і картоплі, як колишній фаворит виявився не при справах. Тим часом, пастернак менш калорійний, ніж картопля, і більш корисний, ніж морква (особливо багатий «білий корінь» калієм, кремнієм і фосфором).

Але зараз про нього згадали не тільки з міркувань корисності, скільки через зростаючу популярність екоогороднічества, при якому ставка робиться на природну рівновагу і відмова від хімікатів. Пастернак якраз не вимагає подібної обробки, оскільки мало який шкідник на нього зазіхне. І ось на прилавках знову красуються ці ароматні коренеплоди. Більше того, страви з пастернаку вже пропонують в меню ресторанів вишуканої кухні.

Виник інтерес - з'явилося і пропозиція: селекціонери вивели нові сорти. Один з них - 'Aromata'. Як, власне, зрозуміло з назви, це особливо ароматна сортова новинка. Його вершково-жовті коренеплоди ніжні, солодкі й ароматні, їх добре вживати сирими, натер на тертці і зробивши основою для салату. При цьому пастернак даного сорту настільки ж невибагливий і витривалий, як і його прабатьки.

вирощування пастернаку

Регулярно рихлить землю навколо пастернаку - це стимулює зростання коренеплодів. Непарноперістие листя рослини схожі на зелень селери, молодими їх можна використовувати як приправу для салатів і супів нарівні з петрушкою і кропом.

Пастернак зростає повільно, але впевнено

Пастернак - двулетник. Як і морква, це овочева рослина відноситься до сімейства Селерові. З моменту проростання його плоских округлих насіння до цвітіння, якщо не викопувати коренеплід, проходить приблизно 16 місяців.

Молоді паростки з'являються досить пізно - через 2-3 тижні після посіву. При холодній весняній погоді грядку з пастернаком бажано вкрити нетканим матеріалом. Однак з появою перших листя ця рослина більше не боїться заморозків. Коли стануть видні перші справжні листки, посіви потрібно прорідити, залишивши між сіянцями відстань 10 см. Якщо висіяти занадто густо, коренеплоди будуть тонкими і дерев'янистими.

Збір врожаю

Дрібні коренеплоди легко висмикуються вручну, а більш товсті можуть ламатися надвоє. Щоб цього не сталося, при викопуванні піддягайте коренеплоди садовими вилами.

Можна залишити коренеплоди зимувати на грядці (тоді вони будуть більш ароматними), але обов'язково зріжте бадилля і окучьте рослина. І не забудьте викопати пастернак ранньою весною, до появи молодого листя, інакше коренеплоди стануть дерев'янистими і несмачними.

Коренеплоди сорти 'Turga' можуть залишатися на грядці до самої весни. Їх довгим жовтуватим «коріння» абсолютно не страшні морози.

'White Gem' утворює короткі і широкі вгорі білосніжні коренеплоди зі солодкуватої м'якоттю. Це один з тих небагатьох сортів, які чудово підходять для вирощування на важких грунтах.

збираємо насіння

Для цієї мети виберіть кілька рослин потужніший. Пастернак, зацвілої в перший рік вирощування, абсолютно непридатний для збору посівного матеріалу. З'являються на другий рік після посіву суцвіття дають найбільші та найкращі по схожості насіння. Не затягуйте із збором насіння, інакше вони обсиплються. Найкращий момент для збору посівного матеріалу - як тільки парасольки стануть жовто-коричневими або світло-коричневими. Потім акуратно просійте насіння через сито, підсушіть (на це буде потрібно кілька днів) і зберігайте до весни в темному, прохолодному і сухому місці.

Порада. листя і стебла пастернаку містять токсичну речовину фурокумарін, яке на сонці при попаданні на шкіру викликає запальну реакцію - почервоніння і свербіж, іноді навіть пухирі. Тому, перш ніж вирушати на грядку з пастернаком, подбайте про одяг, що захищає відкриті ділянки тіла, і про рукавички (або після збору відразу ж вимийте руки).