Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню

Паста з томатним соусом - один з безлічі варіацій рецепта приготування пасти зі свіжими помідорами. Нескладне і швидке в приготуванні блюдо для гарного сніданку.

Я, наприклад, помідори просто обожнюю. Особливо свіжий, щільний, абсолютно стиглий помідор прямо з грядки, якщо його сам зірвав з куща, і, не обриваючи хвостик, просто витерти його і тут же надкусити.

Помідор, плід рослини, званого томат. По науковому - Solanum lycopersicum. Хтось знає, що помідор це ягода? З італійського помідор - pomo d'oro - золоте яблуко. Помідор родом з Південної Америки, і потрапив в Європу в 16-м столітті. Ацтеки називали помідор - матла. Спотворили матла французи, і стали вони tomate (томат).

Помідори вживають в їжу свіжими, вареними, смаженими, печеними, консервованими, з них готують томатну пасту, всілякі соуси, соки, лечо. Чудові соуси з помідорів (і не тільки стиглих) сальса, піко де Гальо і не невідомі кетчупи всіх різновидів.

Не стали винятком і італійці, чудово об'єднавши пасту і помідори в неймовірну кількість варіацій. Паста з томатним соусом - вкрай простий рецепт приготування швидкого ситного сніданку, не складніше приготування спагетті з куркою. Для приготування потрібні овочі, стиглі томати та спагетті.

Паста з томатним соусом

про рецепт

ПАаста з томатним соусом, свіжими помідорами і зеленню

складові

  • 250 гр Спагеті
  • 5-6 шт Помідори «чері»
  • 3 шт Помідори стиглі
  • 1 шт Цибуля
  • 1 зубчик Часник
  • 3 гілочки Петрушка
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • за смаком Сіль, перець чорний мелений, орегано, цукор

Спосіб приготування сніданку - паста з томатним соусом

  1. Спагеті потрібні найкращі. Не треба для себе жаліти. Якісні італійські спагетті зараз доступні.

Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню

  • Взимку з помідорами певні складності. Але в продажу завжди є прекрасний варіант - консервована м'якоть помідорів, паста з томатним соусом виходить не гірше. Якщо є можливість використовувати стиглі червоні помідори, їх попередньо треба ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. М'якоть подрібнити блендером з зубчиком часнику, щіпкою солі і 0.5 ч.л. цукру. За бажанням можна додати дрібку мускатного горіха і сухі ароматні трави (чабер, орегано, базилік).

    Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню

    Томати і зелень

  • У великій каструлі довести до кипіння 3 л води і додати сіль, орієнтовно 5-7 гр на літр води. Спагеті відварити - час вказано на упаковці і забезпечує ступінь готовності «al dente».
  • Очистити велику цибулину і нарізати її соломкою.
  • На сковорідці нагріти оливкове масло. Після того як масло добре прогрілося, обсмажити до рум'янцю нарізану цибулю, часто помішуючи.

    Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню

    Обсмажити до рум'янцю нарізану цибулю

  • Додати до підсмаженої цибулі томатне пюре. Гасити цибулю з томатом під кришкою на слабкому вогні протягом 7-8 хв.

    Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню

    Додати до підсмаженої цибулі томатне пюре

  • Далі кришку зняти, вогонь трохи збільшити і вся волога трохи випаруватися, щоб соус став по густоті як сметана.

    Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню

    Соус повинен бути густим

  • Спагеті відкинути на друшляк і змішати з готовим соусом.

    Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню

    Змішати спагетті з соусом

  • Викласти пасту з томатами на тарілку і додати кілька розрізаних навпіл помідорів «черрі».

    Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню

    Викласти спагеті на тарілку

  • Прикрасити пасту з томатами цілими листочками петрушки.

    Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню

    Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню

  • Паста з томатним соусом подається гарячою.

    • Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню - супер-сніданок!

    Сергій Джуренко 450 5 5 212